Ander

Biefstuksalade Met Kruiden

Biefstuksalade Met Kruiden


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je kunt dit recept ook proberen met bieslook, dille, oregano of peterselie.

Ingrediënten

  • 1 sjalot, overdwars in dunne plakjes gesneden, in ringen gescheiden
  • 1/2 kop plus 2 eetlepels olijfolie
  • Koosjer zout, versgemalen peper
  • 1 middelgrote aubergine, in de lengte gesneden in wiggen van 1 inch, wiggen kruiselings gehalveerd
  • 1 pond hanger of roksteak
  • 2 kopjes (verpakt) diverse verse zachte kruidenbladeren (zoals basilicum, koriander en munt)

Recept Voorbereiding

  • Gooi sjalot en azijn in een kleine kom; laat 5 minuten zitten. Klop in 1/2 kopje olie. Breng de vinaigrette op smaak met zout en peper; opzij zetten.

  • Bereid de grill voor op middelhoog vuur. Bestrijk aubergine en maïs met de resterende 2 eetlepels olie. Kruid met peper en zout. Grill, vaak draaiend, tot ze zacht en op plekken verkoold zijn, 10-15 minuten; laten afkoelen. Snijd de korrels van de kolven.

  • Kruid ondertussen de biefstuk met zout en peper en grill tot medium-rare, 5-7 minuten per kant voor hanger steak, ongeveer 2 minuten per kant voor rok steak. Even laten rusten en dan in dunne plakjes tegen de draad in snijden.

  • Gooi rucola, kruiden, aubergine, maïs, biefstuk en gereserveerde vinaigrette in een middelgrote kom; breng op smaak met peper en zout.

Voedingswaarde

4 porties, 1 portie bevat: Calorieën (kcal) 620 Vet (g) 47 Verzadigd vet (g) 10 Cholesterol (mg) 65 Koolhydraten (g) 20 Voedingsvezels (g) 6 Totaal suikers (g) 6 Eiwit (g) 34 Natrium (mg) 220Reviews Sectie

Recept Samenvatting

  • 1 ¾ pond runderlendebiefstuk
  • ⅓ kopje olijfolie
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ½ theelepel zout
  • ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel Worcestershiresaus
  • ¾ kopje verkruimelde blauwe kaas
  • 8 kopjes romaine sla - gespoeld, gedroogd en in hapklare stukjes gescheurd
  • 2 tomaten, in plakjes
  • 1 kleine groene paprika, in plakjes
  • 1 wortel, in plakjes
  • ½ kopje gesneden rode ui
  • ¼ kopje gesneden met piment gevulde groene olijven

Verwarm de grill voor op hoog vuur.

Rooster lichtjes invetten. Leg de biefstuk op de grill en bak 3 tot 5 minuten per kant of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Haal van het vuur en laat zitten tot het voldoende afgekoeld is om te hanteren. Snijd de biefstuk in hapklare stukjes.

Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn, citroensap, knoflook, zout, peper en Worcestershire-saus door elkaar. Meng de kaas erdoor. Dek af en plaats de dressing in de koelkast.

Leg de sla, tomaat, paprika, ui en olijven op gekoelde borden. Beleg met biefstuk en besprenkel met dressing. Serveer met knapperig gegrild stokbrood. Genieten van!


BALSAMISCHE STEAK SALADE

1/4 kopje balsamico-azijn
2 eetlepels olijfolie
½ pond rib eye steak of 2 filet mignon steaks
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout & versgemalen peper
4 kopjes gemengde groenten
1/4 kop gemengde verse kruiden (dragonblaadjes, basilicumblaadjes, muntblaadjes)
1/2 kop verkruimelde blauwe kaas
1/2 kop gedroogde veenbessen of gedroogde kersen
3 eetlepels geroosterde hazelnoten, pecannoten of een andere noot

instructies:

1. Combineer balsamicoazijn en olijfolie in een kleine mengkom. Breng op smaak met zout en peper en klop om te combineren.

2. Doe de biefstuk in een plastic zak en giet de helft van de marinade in de zak. Bewaar de resterende helft om de saladedressing te maken.

3. Voeg gehakte knoflook toe aan de zak, sluit af en schud om goed te coaten.

4. Koel minimaal 1 uur en maximaal 4 uur.

5. Verwarm uw Kalorik Steakhouse Grill voor op hoog vuur en plaats een rek op 10 cm van het verwarmingselement aan de bovenkant.

6. Haal de biefstuk uit de marinade en dep droog. Leg de biefstuk voorzichtig op het rooster en gril 3 minuten aan elke kant of tot de gewenste gaarheid.

7. Haal de biefstuk eruit en laat hem 3 minuten rusten.

8. Snijd biefstuk, tegen de stroom in. Opzij zetten

9. Om de salade samen te stellen, doet u de groenten, verse kruiden, blauwe kaas, gedroogde veenbessen en geroosterde noten in een mengkom. Voeg de gereserveerde dressing toe en gooi om goed te coaten.

10. Verdeel de salade over twee serveerschalen. Bedek met de gesneden biefstuk en serveer.


Ribeye Steak Salade Met Balsamico Vinaigrette

Voorbereidingstijd
Kooktijd
Inactieve tijd
Totale tijd

INGREDINTEN:

  • 6 eetlepels extra vergine olijfolie plus extra om te poetsen
  • 2 1-inch dikke rib-eye steaks (ongeveer 1 pond elk)
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 3 kopjes rucola gewassen en gecentrifugeerd
  • 11/2 kopjes geroosterde paprika's gespoeld en drooggedept
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • Klein blokje Parmezaanse kaas ongeveer 8 ons

INSTRUCTIES:

VOEDING:

Dit recept geprobeerd? Vermeld @WPRecipeMaker of tag #wprecipemaker!

Fotocredit: Elizabeth Newman

Ik ben dol op een geweldige ribeye steak, en ik hou er het meest van in combinatie met lichtere, helderdere ingrediënten om te helpen uitbalanceren hoe rijk en hartig het vlees is. Of het nu is met citroen, kruiden of met de saladesituatie in dit recept, ik denk dat het een geweldige manier is om de smaken van biefstuk te benadrukken. In dit recept wordt de ribeye op een bedje van rucola en geroosterde paprika's geplaatst, gegarneerd met schaafsel van Parmigiano Reggiano en besprenkeld met een zoete en pittige balsamico-vinaigrette. Alles bij elkaar is de balans van smaken absoluut heerlijk!

Deze salade zou heerlijk passen bij wat knapperig brood, en in de late lente en zomer is er niets beters dan Pane Pomodoro.


Thaise steaksalade met verse kruiden en gember-limoendressing

Het is net zo lekker als mooi om naar te kijken. En nog gezond ook! Het geeft je de helft van je dagelijkse porties fruit en groenten, waarbij de tomaat de vrucht is. Het bevat ook weinig calorieën en vet. Het is snel en gemakkelijk. Veel sterkte, laat maar koken, we moeten het heilig verklaren! De Thaise smaken in dit gerecht combineren echt het zoete en het zoute, het zuur en het pittige - de vier essenties van de Thaise keuken. Bij elke hap ervaar je ze in combinatie en individueel. De sla is erg belangrijk voor dit gerecht en niet alleen voor dat glorieuze kleurenbed dat alles omlijst wat je erop legt. Het is van fundamenteel belang voor het succes van het recept.

De sla wordt geteeld in Brooklyn, geloof het of niet.

Als ik Bibb- of Boston-sla koop, koop ik de op hydrocultuur geteelde variëteit. Bij Whole Foods komt het uit Brooklyn. Gotham Greens is een kas gebouwd op het dak van het Whole Foods vlaggenschip Greenpoint. Het is een enorm succes. Ze zijn doorgegaan met het bouwen van nog 8 kassen op het dak, waarvan drie alleen al in New York City. De grootste van allemaal is in Chicago. Het is maar liefst 75.000 vierkante meter. De kwaliteit van de sla is super. Bij Whole Foods kost het $ 2,49. Dat is misschien wat duurder dan een standaard hoofd van Bibb. Maar ik merk dat ik de helft van de laatste weggooi. De bladeren zijn gekneusd. De sla is minuut. Met Gotham Greens kan ik de bladeren een voor een afscheuren en de rest dagenlang in de koelkast laten staan. Het blijft perfect in vorm. Als ze nu de plastic clamshell konden elimineren ...

How to Home "Dry Age" je eigen steak voor dit en elk ander gerecht.

Wat dry-aging doet, is het vet concentreren, in toenemende mate de vleessmaak naarmate het vlees droogt. Het breekt ook spiereiwitten af, zodat je een dichte, zachtere textuur krijgt. Wat commerciële dry-aging ook doet, is forse sommen geld toevoegen aan de kosten van biefstuk. In het gedeelte 'Aantekeningen van lezers' van een Cook's Illustrated werd er een vraag gesteld over dry-aging steak thuis. The Cook's Illustrated mensen repliceerden commerciële droge veroudering in een koelkast thuis.

Het droge verouderingsproces voor thuis is heel eenvoudig.

Je wikkelt een rib eye of, in dit geval, een New York Strip steak in lagen kaasdoek en legt het vlees op een rooster in de koudste onderdeel van uw koelkast (meestal aan de achterkant). Vier dagen later heb je iets dat er nogal afschuwelijk uitziet... als een slachtoffer van een ongeval. Maar als je dit vlees kookt, heb je iets dat de smaak benadert waarvoor je misschien het dubbele hebt betaald. Het is het proberen waard. Over hoe je het moet koken, raden we je aan om onze post "Vergeet alles wat je weet over het koken van een geweldige biefstuk" te lezen. Klik hiervoor op deze link: https://chewingthefat.us.com/2020/04/forget-everything-you-know-about-cooking-a-great-steak.html Hier is het recept en daarna wat andere geweldige versies van steak.


Twee bijzonder interessante dingen over dit recept: het maakt gebruik van een post-grill marineertechniek die we nog niet eerder hebben gezien, en het bevat een dressing op basis van vissaus, een van onze meest favoriete geheime wapens. Voeg knapperige peultjes en radijsjes, verse kruiden, een sesamzaadgarnituur toe en we verwachten deze de hele zomer te maken. Twee kleine kanttekeningen: we raden avocado-olie aan in plaats van plantaardige olie en kokossuiker in plaats van traditionele bruine suiker.

Fotocredit: erwten en kleurpotloden


Recept Samenvatting

  • 4 theelepels rode currypasta, zoals Maesri
  • 2 eetlepels plantaardige olie, plus meer om te bestrijken en te grillen
  • 12 ons roksteak, kruiselings in 4 gelijke stukken gesneden
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • 1 theelepel geraspte limoenschil, plus 1/4 kop vers sap (van 2 limoenen)
  • 1 eetlepel verpakte lichtbruine suiker
  • 2 eetlepels vissaus
  • 6 ons rijstvermicelli
  • 1 pot (15 ons) palmharten, uitgelekt, elk in de lengte gehalveerd
  • 1 1/2 kopjes gehalveerde cherrytomaatjes
  • 1/2 kopje verse kruidenbladeren, zoals koriander en basilicum
  • 4 kopjes verpakte mizuna of gemengde Aziatische groenten

Klop 1 eetlepel van elke currypasta en olie door elkaar. Kruid de biefstuk met zout en wrijf hem rondom in met het kerriemengsel. Breng over in een hersluitbare zak en laat 10 minuten (of maximaal 1 dag in de koelkast) staan, af en toe masseren.

Klop ondertussen in een kleine kom limoenrasp en -sap, suiker, vissaus en de resterende 1 theelepel kerrie en 1 eetlepel olie door elkaar. Kruid met zout.

Kook de noedels in een grote pan met kokend water tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten afgieten. Spoel onder koud water goed af.

Verwarm de grill op hoog. Bestrijk de roosters met olie. Grill steak, één keer omdraaien, tot het op sommige plaatsen verkoold is en een thermometer die in de dikste delen is gestoken, registreert 125 ° F voor medium-rare, ongeveer 3 minuten per kant. Overbrengen naar een plaattent met folie. Bestrijk ondertussen de palmharten licht met olie. Grill, één keer omdraaien, tot ze op sommige plaatsen verkoold zijn, in totaal 1 tot 2 minuten. Leg op bord en bestrijk met 1 eetlepel vissausdressing. Laat de biefstuk 10 minuten rusten en snijd hem dan tegen de draad in.

Om te serveren, gooi tomaten, vermicelli en kruiden met driekwart dressing en eventuele opgehoopte steaksappen. Kruid met peper en zout. Verdeel de greens over 4 borden met het vermicelli-mengsel, palmharten en biefstuk. Druppel de resterende dressing erover.


Slow Cooker Hartige Steak Salade

Slow Cooker Hearty Steak Salad is een eenvoudige en verse maaltijd die het gemakkelijk maakt om vers en gezond te eten, zelfs op drukke zomeravonden!

Steek je hand op als je denkt dat het tijd is om je slowcooker in te pakken omdat het warmer wordt. Leg die handen neer en luister! Ik kan dit niet vaak genoeg zeggen, want dit is wat ik echt leef en adem. warm weer, zomervakantie, lenteavonden. dit zijn absoluut de BESTE tijden om je slowcooker te gebruiken! Dus niet inpakken! Geef het in plaats daarvan een vaste plek op het aanrecht en zorg dat er elke dag verse, gezonde en heerlijke maaltijden zijn, zoals deze Slow Cooker Hearty Steak Salad (ook bekend als Cowboy Salad).

Ik realiseer me dat als je aan slowcooker-maaltijden denkt, biefstuk en salade waarschijnlijk het verst van je geest zijn. En op het eerste gezicht lijkt het een beetje gek. Maar geloof me, wil je een eenvoudige maaltijd boordevol verse groenten en toch stevig genoeg voor elke trek? Deze steaksalade heeft het allemaal en je kunt het harde werk van het staan ​​bij de grill wegnemen en in plaats daarvan genieten van een lekker koud drankje terwijl je de misschien 10 minuten durende topwerk doet om dit op tafel te krijgen.

Flank steak is het perfecte stuk vlees om in de slowcooker te koken en is een geweldige saladetopper. Perfect mals en boordevol smaak en daar stoppen we niet eens mee. Het is als een steak diner op een salade! Boordevol stevige kleine krieltjes en zoete maïskolven van het seizoen die daar in dezelfde slowcooker worden gekookt. Ik heb mijn gebruikt, maar elke grote slowcooker zal werken.

En vergeet het gebruik van in de winkel gekochte dressing hier! Alles wat je nodig hebt is:

Zelfgemaakte dressings maken is eenvoudig en absoluut de moeite waard. Ik heb zelfs een lepel van mijn zelfgemaakte gedroogde ranchkruiden toegevoegd en het was zo lekker.


Is biefstuk gezond?

Biefstuk van goede kwaliteit past zeker in een gezond voedingspatroon als je het met mate eet.

Rood vlees is een bijzonder belangrijke bron van vet, eiwitten en mineralen voor mensen die een koolhydraatarme of ketogene levensstijl hebben.

Naast het hoge eiwitgehalte bevat grasgevoerd rundvlees grote hoeveelheden omega-3-vetzuren, vitamine B12 en vitamine E.


Instructies:

Meng olie, limoensap, honing, kruiden en azijn in een middelgrote kom met een draadgarde tot alles goed gemengd is. Plaats de biefstuk in een grote hersluitbare plastic zak of glazen schaal. Voeg 1/2 kopje van de vinaigrette toe om goed te coaten. Bewaar de resterende vinaigrette voor de salade.

Zet 30 minuten of langer in de koelkast voor extra smaak. Haal de biefstuk uit de marinade. Gooi de overgebleven marinade weg.

Grill op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten per kant of tot de gewenste gaarheid. Laat de biefstuk 5 minuten staan ​​voordat u de korrel in dunne plakjes snijdt. Schik biefstuk, sinaasappelpartjes en avocadoplakken over rucola op serveerschaal. Besprenkel met de achtergehouden vinaigrette. Bestrooi met Salade Toppins.


Bekijk de video: Thaise Biefstuksalade van Personal Body Plan (Mei 2022).