Ander

Luister naar ons: 8 redenen waarom je een microplane nodig hebt

Luister naar ons: 8 redenen waarom je een microplane nodig hebt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gooi de one-hit wonders weg en krijg de enige echte keukengadget die je nodig hebt.

Elk product dat we aanbieden is onafhankelijk geselecteerd en beoordeeld door onze redactie. Als u een aankoop doet via de meegeleverde links, kunnen we commissie verdienen.

Hoezeer ik ook een hekel heb aan rommel, ik haat keukengereedschap voor eenmalig gebruik nog meer. Ik geef die thuisgebaseerde "keukenfeesten" de schuld van de stortvloed aan nutteloze gadgets zoals avocadosnijders, aardbeienschillen en ananasboormachines. Maar een echt handig gadget dat een plekje in je keuken verdient, is de rasp, beter bekend onder de merknaam Microplane.

Je hebt het gezien: een lang, slank raspinstrument, vaak met een softgrip handvat. Ze zijn er nu in verschillende raspformaten, van fijn tot grof, maar ik heb ontdekt dat die ene klassieke rasp alles is wat je echt nodig hebt. Zijn schoonheid ligt in zijn eenvoud: laat een etenswaar over de messen lopen en aan de andere kant verschijnen fijne snippers geraspte verrukking. Ze kosten ongeveer $ 15, en opruimen is een fluitje van een cent.

Gezond eten moet nog steeds lekker zijn.

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer leuke artikelen en lekkere, gezonde recepten.

Hier zijn enkele veelvoorkomende keukengereedschappen die u kunt weggooien, plus hoe de rasp op hun plaats kan werken.

Knoflookpers

Er was een tijd dat thuiskoks deze niet snel genoeg in handen konden krijgen. Steek een teentje knoflook in het kamertje, knijp uit en voilà: gehakte knoflook. Maar het opruimen is het ergste! Je moet alle overgebleven knoflookhuid eruit halen (kun je voedselverspilling zeggen?). Schraap een teentje langs de rasp en je knoflook zal positief smelten in wat je ook kookt. Bonus: deze tip is ook handig voor sjalotten.

Kaasrasp/Boxrasp

Je bent zo'n tool waarschijnlijk wel eens tegengekomen in een Italiaans restaurant als de server vraagt ​​of je er meer kaas bovenop wilt. Met een draai aan een kleine handslinger drijven luchtige stukjes Parmezaanse kaas over je gerecht. Bewaar de pracht en praal en gebruik een rasp om dat bord eten te perfectioneren. En aangezien ik er een hekel aan heb om mijn knokkels en vingernagels op doosraspen te riskeren, geef ik ook de voorkeur aan een grotere Microplane ter grootte van een peddel voor het raspen van grotere hoeveelheden kaas voor zoiets als pasta carbonara.

Kruidenmolen/Vijzel en Stamper

Tenzij je molen voor koffiebonen verdubbelt, je vijzel en stamper een prachtig kunstwerk zijn, of je regelmatig grote hoeveelheden garam masala maakt, kun je beter een rasp gebruiken om hele kruiden te raspen. Nootmuskaat, kaneel, piment en steranijs kunnen over de messen worden gehaald voor een vleugje versgemalen kruiden op gebakken goederen en dranken.

Citrus Zester met Kanaalmes

Heb je ooit je kanaalmes gebruikt? Dacht het niet. U zult waarschijnlijk nooit gebruik maken van de aanzienlijke pit die het resultaat is van deze tool. Een fijnere schil past beter in afgewerkte gerechten en vinaigrettes, zonder die bittere nasmaak achter te laten. Ga je gang en rasp weg met je rasp.

Botermes

Ik verwijs naar een speciaal mes met kleine gaatjes langs het oppervlak dat wordt gebruikt voor het schrapen van koude boter, niet de messen die bij je bestekset zijn geleverd. Er zijn maar weinig dingen erger dan een mooie snee volkoren brood te scheuren met een koud klontje boter dat niet zal schroeien. Door de koude stok over de rasp te laten lopen, zal de boter zich gemakkelijk verspreiden, zelfs met het mes dat bij je bestekset is geleverd.

Chocoladekruller/scheerapparaat

Het is onwaarschijnlijk dat je deze gadget voor eenmalig gebruik in je la hebt liggen, maar het is de moeite waard om te vermelden hoe geweldig de rasp is voor het raspen van chocolade!

Het mes van de chef

Oké, ik suggereer niet echt dat je je koksmes gooit (kanttekening: gooi nooit een mes!). Maar in tegenstelling tot messen lijken raspen nooit hun randen te verliezen. Dit komt omdat raspen zijn begonnen als gereedschap voor houtbewerking. Ik gebruik vandaag dezelfde rasp die ik meer dan tien jaar geleden won in een culinaire schoolcompetitie, en hij is net zo scherp als altijd. Een bot mes zorgt ervoor dat het doorsnijden van voedsel zoals gember, mierikswortel en chilipepers lijkt op een wandeling door een van Dante's ringen van de hel. Maar uw Microplane maakt het u gemakkelijk. Bonus: een rasp laat de zaden van een hete peper achter.

Jouw fouten

Ok dit is dus niet *technisch gezien* een keukengereedschap, maar het is nog steeds belangrijk. Een partij koekjes of cupcakes zingen? Wis kleine tegenslagen met een lichte hand en een rasp, net als het afschrapen van verbrande stukjes toast. We beloven dat niemand het ooit zal weten.


Kurkuma Honing

Kurkuma en honing komen samen in deze helende krachtpatser met een overvloed aan ontstekingsremmers en antioxidanten! Neem dit bij de lepel of gebruik het om een ​​kurkuma-honing-gezondheidsshot te maken! We bespreken de opties voor zowel verse als gemalen kurkuma om je eigen kurkuma- en honingpasta te maken.

Dit is zo eenvoudig en het is verrassend zo zo lekker. De eerste keer dat ik dit maakte, was ik echt weggeblazen - het is zo'n interessante manier om kurkuma te gebruiken!


Cassavemeel Ontbijtkoekjes

Koekjes voor het ontbijt? Ja graag! Ik ben helemaal voor leuk eten, en koekjes voor het ontbijt passen zeker bij de rekening. Soms moet je gewoon de typische ontbijtroutine door elkaar halen en wat leuk eten maken.

Ik heb het heerlijk gevonden om te experimenteren met mijn nieuwe favoriete bloem – Otto's8217s Cassave Meel. Ik begon deze geweldige graanvrije vier iets meer dan een maand geleden om gezondheidsredenen te gebruiken. Cassavemeel is 100% Yuca Root en het kan 1:1 worden vervangen in de meeste tarwe-/glutenvrije bloemrecepten.

Een ding waar ik dol op ben Otto's8217s Cassave Meel is dat het een resistent zetmeel is en helpt bij het leveren van voedsel voor de darm . Dit maakt het geweldig voor de buik en de spijsvertering . Otto's cassavemeel is toevallig ook AIP-vriendelijk, Paleo-gecertificeerd en niet-GMO.

Ik ben absoluut dol op dit meel en hoe goed het werkt met mijn lichaam. Dat gezegd hebbende, je zult veel meer recepten voor cassavemeel zien die hier op Recepten om te voeden worden geplaatst .

Tot nu toe heb ik kaneelbroodjes gemaakt, veel partijen en soorten chocoladekoekjes, brownies, cheddar crackers + hartige muffins en mijn hele familie heeft alles met plezier opgeslokt.

Onlangs hebben we een ontbijtkoekjeskick gehad. Ze zijn zo leuk om bij de hand te hebben zodat mijn man er een paar kan pakken als hij 's ochtends de deur uit gaat. Mijn oudste dochter Little Love vindt het ook leuk als ik zeg dat ze koekjes als ontbijt heeft. Ze is mijn speciale persoon die weigert het meeste voedsel te eten, dus ik vind het heerlijk als ik iets kan maken dat ze lekker vindt en het ook kan verpakken met voedende ingrediënten.

Deze Cassavemeel Ontbijtkoekjes zijn zacht, heerlijk + boordevol voedzame, hele voedingsmiddelen. Ze gebruiken een heel ei + gehydrolyseerd grasgevoerd collageen voor eiwitten. Ik voeg ook wat courgette en wortel toe voor een beetje vegetarische boost. Ze zijn gezoet met honing, de zoetstof van de natuur. En om ze een beetje extra speciaal te maken, voeg ik wat extra's toe zoals biologische rozijnen en biologische fairtrade chocoladeschilfers .

BONUS: Otto'8217s Naturals heeft slechts één week lang een kortingscode van 10% op uw bestelling, alleen voor Recepten om lezers te voeden! Volg gewoon de link hier en voer NOURISH10 in bij het afrekenen. Het is de beste prijs die ik heb gezien + ze bieden GRATIS verzending!

Hier is 8217s voor veel lekkere ontbijtjes! Genieten van!


21 makkelijke kleine dingen die je nodig hebt om een ​​Champion Meal Prepper te worden

Er is absoluut niets nederigs aan deze opschepperij: ik, Kenny Thapoung, ben de beste maaltijdprepper bij SELF. Er is geen feitelijk concurrentie op het personeel om over te spreken, maar omdat het mensen zijn die veel geven om de delicate kunst van het bereiden van maaltijden, ben ik bekend geworden om mijn talenten bij het inpakken van de beste lunch op kantoor.

Veel hiervan komt neer op mijn zeer eclectische smaakpapillen. Op een dag heb ik trek in een salade van radicchio, boerenkool, farro, ui, tomaat, fetakaas en gebakken kip, badend in een vinaigrette van rode wijn, en vier dagen later kan ik niet stoppen met denken aan een geroosterde kalkoen- en-kaassandwich. Terwijl ik kook en video's en foto's post op mijn Instagramverhalen, worden mijn DM's overspoeld met berichten - oké, maximaal twee of drie - die me vragen wat ik maak, waar ik mijn recepten vind en hoe indrukwekkend mijn maaltijden zijn. Ben ik een foodstylist? Nee. Heb ik een professionele camera? Tenzij een iPhone X telt, verdubbel dan nee.

Natuurlijk, in deze tijd van onzekerheid, denken veel andere mensen (vooral degenen die gewend zijn aan een gestage stroom van kant-en-klare lunchopties en Seamless) plotseling na over hoe ze hun thuiswerklunches of grote restjes kunnen bereiden -dagelijkse maaltijden. Dus ik dacht dat ik mijn wijsheid zou doorgeven over de exacte hulpmiddelen die ik gebruik om mijn maaltijden voor de week te plannen (ik heb de neiging om maaltijden op zaterdag of zondag te bereiden) en de containers die helpen alles gescheiden te houden.

Of je nu op zoek bent naar een meer eenvoudige, een-en-klare bakvorm of je spieren wilt spannen met wat zelfgemaakte sauzen en spreads, er is een scala aan hulpmiddelen in mijn arsenaal - want achter elke Instagram-waardige foto zit een gootsteen vol vuile borden en bestek die deze voedselmagie tot stand hebben gebracht. Hieronder staan ​​de dingen in mijn keuken waar ik altijd naar reik, of ik nu een soep kook, noedels roerbak of zalm aanbraden. Het meeste van wat je ziet, heeft meerdere doelen, wat het nog gemakkelijker maakt om willekeurig voedsel te koken dat je tegenwoordig nodig hebt om je eetlust te stillen.

Alle producten op SELF zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. Wanneer u echter iets koopt via onze winkellinks, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.


Food Network Staffer Diary: Ik heb 3 dagen als een Kardashian gegeten

De meesten van ons gaan verder dan alleen maar "bijblijven" met de Kardashians. Kylie Jenner verft haar haar en binnen een fractie van een seconde is haar 'transformatie' het nummer 1 trending topic op Twitter. Kim plaatst een naaktselfie op Instagram en er ontstaat een ware oorlog op sociale media. Khloé Kardashian rondt haar scheiding met Lamar Odom af en de Amerikaanse bevolking reageert alsof het koninklijk paar er net mee ophield.

In 2007 veranderde onze fascinatie voor de Kardashian-familie in een hardcore obsessie. Keeping Up With the Kardashians was officieel in de lucht en stelde het Amerikaanse volk bloot aan een zeer verslavende televisieserie. Zelfs ik moet toegeven dat ik uren van mijn leven heb doorgebracht met het kijken naar Kourtney Kardashian die salade eet op een televisiescherm. Dat zijn uren die ik nooit meer terugkrijg en daar moet ik helaas mee leven.

In de afgelopen 10 jaar hebben we elk van de Kardashian-zussen zien groeien … en op andere manieren hebben we ze letterlijk zien krimpen. Ja, ik heb het over hun meer dan drastische, onvoorstelbare gewichtsverliesreizen waarin ze schijnbaar 's nachts ongeveer 5 pond afvallen.

Kim verloor bijna 70 pond slechts zeven maanden nadat zij en Yeezy Saint West ter wereld hadden verwelkomd - wat heel goed gelijk zou kunnen zijn aan het gewicht van mijn beide benen. Khloé verloor het afgelopen jaar ook flink wat kilo's en bereikte eind juli haar dunste gewicht tot nu toe. De 32-jarige superster viel maar liefst 40 pond af na de scheiding met Odom en is sindsdien op gewicht gebleven. Kourtney is al jaren stokoud. Maar nogmaals, we hebben haar nog nooit koolhydraten zien eten, dus dat verklaart dat.

Alle drie de OG Kardashian-zussen hebben zich opengesteld voor verschillende media over hun dagelijkse voeding. Nadat ik ze allemaal had horen morsen over hoe ze zo dun blijven, besloot ik dat het tijd was om het Kardashian-dieet eens ouderwets te proberen.

Ik heb drie dagen als een Kardashian gegeten, volgens de dagelijkse dieetplannen van Khloé, Kourtney en Kim. Dit is wat ik elke dag at en hoe ik het dieet van elke Kardashian beoordeelde.

Na jarenlang met haar gewicht te hebben geworsteld, bezweek Khloé eindelijk en besloot ze de controle over hoe ze haar lichaam behandelt over te nemen. Maandenlang heeft ze zichzelf onderworpen aan urenlange hardcore workout-sessies met trainer Don Brooks en is ze begonnen met het koken van haar eigen maaltijden met verse producten van lokale boerenmarkten. Daarvoor bedankt ze haar oudere zus (en totale gezondheidsfanaat) Kourtney, wiens middelste naam net zo goed 'Biologisch' kan zijn.

Het dieet van Khloé zit boordevol eiwitten en groenten. Hoewel haar porties klein zijn, vertrouwt ze op gezonde, vullende snacks om haar de hele dag een voldaan en energiek gevoel te geven.


Hoe maak je low carb en keto-citroenmuffins?

Klop eidooier, slagroom, koolhydraatarme zoetstof (ik raad Lakanto of korrelige Swerve), citroenschil en bakpoeder samen. Ik *hou* van mijn Microplane-zester!

Roer er wat amandelmeel en citroensap door.

Voeg de eiwitten toe aan een staande mixer en klop tot zich zachte pieken vormen. Voeg een lepel van het eiwit toe aan het amandelmengsel en roer goed. Voeg vervolgens de overige eiwitten toe en spatel deze voorzichtig door het mengsel.

Schep het beslag in een muffinpan met zes gaten, bekleed met siliconen voeringen of papieren.

Bak in een voorverwarmde oven in 15-18 minuten gaar.

Of wat dacht je van het vervangen van de citroen door limoenen, in plaats daarvan. Ik hoop dat je geniet van deze lekkere low carb snack!


Verse vis kiezen

Bij het kopen en bereiden van geroosterde branzino of een hele vis zijn er een paar belangrijke dingen om te onthouden:

  • Bij het kiezen van verse vis moet het naar het zeewater ruiken, alles wat 'visser' ruikt en je wilt het niet. Geloof me.
  • De ogen moeten helder zijn, nooit mistig of uit de kom vallen, bah.
  • Het vruchtvlees moet stevig zijn, niet slijmerig of super sponsachtig.
  • Vraag de visboer om de kop en de staart erop te laten, de schubben schoon te maken, de vinnen bij te knippen en de binnenkant helemaal schoon te maken.
  • Snijd voor het braden van de vis een beetje in de schil, zorg ervoor dat u niet te diep in het vlees gaat. Dit zal de huid helpen om knapperig te worden en het zal ervoor zorgen dat er wat kruiden in de binnenkant doordringen.
  • Hou het simpel! De beste vis smaakt op zichzelf al heel goed en moet alleen worden verbeterd met eenvoudige en klassieke smaken. Soms is zout, peper en citroen alles wat je ooit nodig zult hebben.
  • Kook de vis NIET te lang. Ik braad deze vissen (ongeveer 1,5 pond per stuk) meestal 18 minuten en de botten trekken er super gemakkelijk vanaf en het vlees schilfert zo perfect. Als de vis perfect gaar is, schillen de botten ervan af en blijven er minimale botten in het vlees achter.

Ik heb gisteravond geroosterde branzino gemaakt en moest het eindelijk delen. Ik combineerde het met een supereenvoudige gesauteerde knoflook en citroenspinazie, versierd met een paar hagelslag fetakaas. Hoe Grieks ben ik nu, hè Chrissy?

Het was eerlijk gezegd niet eenvoudiger om deze geroosterde branzino te bereiden. Het werd allemaal gedaan op een bakplaat bedekt met perkamentpapier, dus de rommel was praktisch niet aanwezig. Ik sneed snel de vis met kleine spleetjes aan de buitenkant, besprenkelde zowel de zijkanten als de binnenkant met superfruitige extra vierge olijfolie*, vulde de holte met wat oregano stengels uit mijn tuin, een paar teentjes gehakte knoflook, veel zout en peper en wat schijfjes citroen. Dat is het! In de oven ging het 18 minuten braden. Ondertussen sauteerde ik wat knoflook met citroensap en olijfolie en gooide er wat babyspinazie in tot het geslonken was. Het geroosterde branzino-diner was in minder dan 20 minuten compleet en absoluut heerlijk.

Dus mijn lieve vriend, Chrissy, bedankt dat je me aan deze heerlijk heerlijke vis herinnert, me kennis laat maken met een ongelooflijk gat in de muur en vooral een goede vriend bent.


Hoe maak je Instant Pot Roast?

Er is ook een video onder het recept om je stap voor stap door deze maaltijd te leiden.

Ik maakte dit ouderwetse stoofvleesrecept terwijl mijn man op een autoshow was en toen hij thuiskwam, kon hij niet stoppen met praten over hoe geweldig het huis rook. Wat natuurlijk leidde tot “When's dinner?” “Kunnen we al eten?” “Heb je al foto's gemaakt?” Hij kent me.

Mijn familie was opgetogen over dit diner! Ik kan niet wachten om me een weg te banen door Barbara's 8217s boek en mijn Instant Pot tevoorschijn te toveren. Je kunt een exemplaar ophalen bij Amazon.


Donderdag 8 januari 2009

Melissa heeft een baan nodig, of Oh Ruth Reichl, heb je geen freelancer nodig?

Aan alle goede dingen in het leven komt een einde, en hoewel mijn primaire, geweldige baan niet VOLLEDIG is gestopt, is het een schim van zijn vroegere zelf en dat, mijn vrienden, is waarom ik je laat weten dat Melissa, Uw trouwste correspondent heeft een baan nodig. Liever nu dan nooit.

Ik weet het, voeg je bij de menigte bij de voedselbank. Maar luister naar me, mensen. Ik heb gekke vaardigheden op de kookafdeling, en ik ben ook een behoorlijk pittige schrijver. DENK je niet dat ik daarom perfect ben om te werken voor een plek als, oh, Gourmet Magazine?

Dus hier is een open brief aan Ruth Reichl. Voel je vrij om je steun te geven in de comments en ook jij kunt Ruth vertellen hoe geweldig ik ben.

Ik weet het, het is een totale long shot. En het is waar dat het kan worden gezien als een belangenverstrengeling dat ik door je enorme, mooie gele kookboek kook, recepten recenseer op een tevreden onbevooroordeelde manier, onbetaald door Gourmet, of Conde Nast, of wie je bedrijfsleiders ook zijn.

Maar ik heb een prachtig vermogen om geld aan te nemen en onbevooroordeeld te zijn. Sterker nog, ik zou een geweldige politicus zijn. En wil je geen column met dingen als mijn aanstaande avontuur malse octopus in mijn wasmachine? Ik denk dat je dat doet. Ik stuur daarvoor verbazingwekkende psychische hersengolven naar je appartement.

(Ruth. je hebt een columnist nodig. een grappige. octupi + wasmachines = meer lezers. je krijgt waarschijnlijk loonsverhoging. )

Werken mijn verbazingwekkende psychische hersengolven? Nog niet? Oké, wat dacht je hiervan: als je me uitnodigt voor een interview in New York, hoef je me niet eens in een hotelkamer op te nemen omdat mijn schoonouders op Long Island wonen. Zien? Ik weet hoe ik geld kan besparen.

(Huur Melissa aan, maar niet om af te stoffen, ze is een vreselijke stofdoek.)

Hé, verbazingwekkende psychische hersengolven, aan wiens kant sta jij? Het is niet dat ik een vreselijke stofdoek ben, het is dat ik geen stof ZIE. Mijn mascara heeft van die stoffilterdingen. Afstoffen is zelfs het volgende dat op mijn lijst staat. Hier is mijn lijst:

(Ruth. je moet haar ook niet inhuren om de kattenbak op te ruimen.)

OK Kijk. Als de baan Columnist + Office Duster is, ben ik waarschijnlijk niet jouw meid. En ik betwijfel of je een kattenbak in je testkeuken hebt (hoewel, heb je die grapcakes gezien? In een kattenbak, met zemelengranen en Tootsie Rolls om eruit te zien. Weet je? Ik weet zeker dat de Gourmet Test Kitchen is nog nooit zoiets geworden, en lezers, ik wil u verzekeren dat The Gourmet Cookbook NIET iets bevat dat zelfs maar in de verste verte lijkt op Tootsie Rolls die opgemaakt is om eruit te zien als kat doody.)

Hier zijn tien andere goede redenen om mij in te huren:

1. Ik snurk niet, behalve als ik te veel gedronken heb, en dat is alleen als ik ontslagen word van mijn werk.

2. Ik ben geweldig in het geven van rondleidingen. Als je naar Gloucester komt om me te ontmoeten, neem ik je mee naar het Crow's Nest en leg ik uit hoe het in de visindustrie past terwijl we bier drinken en pool spelen.

3. Ik ben slecht in poolen, wat betekent dat je waarschijnlijk zult winnen.

4. Ik ben echter goed in poker, dus wees gewaarschuwd.

5. Ik drink ook niet echt bier, ik ben meer een Bombay Girl. Wel, Gordon is wanneer ik minder uren heb.

6. Ook al ben ik een kattenmens, ik hou ook van honden, als het goede honden zijn. Sterker nog, ik ben verliefd op de Cocker Spaniel die hiernaast woont. Zijn naam is Leeuw. Dat ik verliefd op hem ben heeft helemaal niets te maken met het feit dat zijn baasje een leuke muzikant is. Ik ben al getrouwd met een leuke muzikant. Een is genoeg.

8. En een achteroverbuiging. Soort van.

9. Ik ben karate aan het leren, dus als je ooit wordt aangevallen door een overvaller terwijl we over straat lopen, zal ik hem een ​​schop onder zijn kont geven. Maar je moet een paar jaar wachten op dit nevenvoordeel van het inhuren van mij. Op dit moment kan ik alleen maar op mijn voeten stampen. Misschien kan ik een neus breken.

10. Ik spreek genoeg Frans en Spaans om in het buitenland in de problemen te komen met mijn niet-begrijpend wat ze terugzeggen. Bedenk eens hoe leuk het zou zijn om met mij te reizen.

Daar, tien uitstekende redenen. Ik kan er meer bedenken. Dwing me niet om het te doen.


Waarom is dit recept in grammen?

Ik post mijn recepten in gram zoals het is de meest nauwkeurige manier om te bakken. Bekers zijn niet alleen onnauwkeurig, maar ze variëren wereldwijd in volume. Er is geen manier voor mij om één maatbeker te bieden die voor iedereen werkt. Het posten in gewicht lost dit probleem echter op. Als je het recept in kopjes wilt, kun je het zelf omzetten via Google, maar vraag me alsjeblieft niet om het voor je te doen, want ik voel me niet op mijn gemak bij het verstrekken van een recept met een methode die ik niet heb getest. Bakken met een weegschaal is gemakkelijk, nauwkeurig en maakt opruimen ook supereenvoudig. Hier is de schaal die ik gebruik als je een aanbeveling wilt! Hier is om nauwkeurig te bakken!