Sauzen

Satsebelisaus voor gevogelte-gerechten


Ingrediënten voor het maken van Satsebeli-saus voor gevogelte-gerechten

  1. Walnoten (geschild) 200 g
  2. Onrijp druivensap 0,5 kop
  3. Knoflook 3-4 teentjes
  4. Kippenbouillon 0,5 kopjes
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Gemalen hete peper 1 theelepel. een lepel
  8. Cilantro Groenen 0,5 kopjes
  9. Imereti saffraan 1 thee een lepel
  • Hoofd Ingrediënten Druiven, Noten
  • Gedeelte 3-4
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, blender of vijzel met stamper, glas, koelkast, juskom

Bereiding van Satsebeli-saus voor gevogelte-gerechten:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.

Laten we beginnen met het feit dat het bijna klaar is - schil de knoflook en verdeel het in kruidnagels, spoel koriander met stromend water en hak fijn op een snijplank. Walnoten moeten worden gehakt en gepeld om de korrels te scheiden, maar als je al gepeld hebt gekocht, is dit nog beter - je zult minder tijd besteden aan koken. Als je in plaats van kippenbouillon alleen bouillon hebt, moet je deze koken. Trouwens, hoe sterker de bouillon, hoe lekkerder de saus. Hetzelfde geldt voor druiven, als je tot nu toe alleen een tros druiven hebt gekocht, moet je het sap eruit persen. Je kunt niet alleen het sap van onrijpe druiven gebruiken, maar ook het sap van granaatappel en bramen, of beter nog een mengsel hiervan. Kies daarom zoals u verkiest. Is alles klaar? Laten we dan beginnen!

Stap 2: Koken Satsebeli Kippensaus.

Noten met knoflook, kruiden en specerijen (exclusief Imereti-saffraan) moeten tot een pasta worden geraspt. Je kunt hiervoor een blender gebruiken, of je kunt een speciale vijzel en stamper gebruiken - als deze je meer bekend voorkomt. Voeg vervolgens saffraan toe en bestrijk de hele pasta met kippenbouillon - haast u niet, wrijf het mengsel goed door en geniet van het koken! Voeg vervolgens zure sap toe en maal de saus opnieuw. De saus is klaar en als de kip waarmee je "Satsebeli" wilt proberen klaar is, kun je deze op tafel serveren.

Stap 3: Serveer de Satsebeli-saus op de kipschotel.

Serveer de saus in koude vorm, of in warm, maar niet heet. De pittige, nootachtige smaak past perfect bij de smaak van kip, zowel gekookt als gebakken, en gebakken aan het spit, en zelfs een kipkip. Serveer de saus in een speciale juskom of giet het met een kant-en-klaar kipgerecht. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Indien gewenst, kunt u een beetje gehakte ui toevoegen aan de saus.

- - Als u geen kippenbouillon hebt, kunt u de saus verdunnen met gekookt water. Zuur sap kan worden vervangen door wijnazijn. Natuurlijk zal de smaak van de saus hier niet van profiteren, maar je zult er een algemeen idee van hebben.

- - Verwar gewone saffraan en Imereti niet - dit zijn verschillende kruiden. Imereti-saffraan heeft ook de naam Cardobenedict.

- - De saus kan worden bewaard in een glazen pot in de koelkast.