Soepen

Hongaarse goulash


Hongaarse Goulash-ingrediënten

  1. Vlees (rundvlees, lam of varkensvlees) 1 kg.
  2. Aardappel 800 gr.
  3. Uien (uien) 2-3 stks.
  4. 1 wortel
  5. Bulgaarse peper 2-3 st.
  6. Salo 100 gr.
  7. Zoete paprika 20 gr.
  8. Hete paprika 20 gr.
  9. 4 teentjes knoflook
  10. Wijn (droog rood) 150 ml.
  11. Tomaten 4 stks.
  12. Laurierblad naar smaak
  13. Piment (erwten) naar smaak
  14. Zout naar smaak
  15. Groenen (peterselie, dille) naar smaak
  16. Olijfolie 4 eetlepels
  17. Bloem (tarwe) 100 gr.
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Steelpan, koekenpan, snijplank, keukenmes, bord, ijzeren of houten spatel, serveerschaal

Goulash koken in het Hongaars:

Stap 1: Koken Hongaarse goulash.


We zullen groenten in vet bakken. Om dit te doen, snijd het heel fijn zo snel als we kunnen. We zetten het vuur aan om de pan te verwarmen, olijfolie te gieten, de fijngehakte reuzel te verspreiden en te braden. Schil nu de uien en hak ze fijn. Het is noodzakelijk om de kanen uit de pan te verwijderen en alleen de olie achter te laten. Doe daarna de ui erin en bak deze goudbruin. Het vlees (ik geef de voorkeur aan varkensvlees) moet onder stromend water worden gewassen en in verschillende kleine stukjes worden gesneden. Giet de bloem in een bord en rol het vlees erin, voeg het dan toe aan de ui en bak het goudbruin. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om constant te roeren zodat er niets brandt. Het is beter om varkensvlees met spekjes te nemen om de goulash sappiger te maken. Op dit moment kunnen we aardappelen en wortelen schillen en hakken. We snijden in kleine blokjes van ongeveer 3x3 cm en laten ze daarna 5-10 minuten in water weken. We zetten een pan op het vuur, gieten olijfolie. Schil de knoflook en snijd in kleine plakjes.

Zodra de olie in de pan is verwarmd, leg je het vlees met uien erin. Giet het met rode wijn, voeg gehakte knoflook toe en meng alles grondig.

Vul daarna het vlees met zoete en hete paprika, meng, dek af en laat het ongeveer 10 minuten stoven. Nu voegen we de groenten toe. Maar daarvoor voeg water toe aan de pan en een beetje zout.

Paprika's worden geschild en in vieren gesneden. Snijd tomaten in grote blokjes, ongeveer 3x3 cm.
We doen peper en tomaten in de vleesbouillon, voegen de aardappelen en wortels toe, mengen alles voorzichtig en laten de groenten in de sappen weken. Dek af en kook ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur.

Stap 2: Serveer Hongaarse goulash.


Hak de peterselie fijn en dille. Voeg toe aan de soep, meng en kook nog 5 minuten. Hongaarse goulash is klaar, het blijft alleen om het op borden te schikken. Top kan worden versierd met peterseliebladeren. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - De hoeveelheid groenten moet evenredig zijn aan de hoeveelheid vlees.

- - In plaats van tomaat kunt u tomatenpuree gebruiken.

- - Kanen kunnen ook worden toegevoegd aan goulash.

- - Het is beter om vlees met vetstrepen te kopen, zodat het niet droogt tijdens het frituren, maar juist in sap wordt gedaan.