Vis

Karasi gebakken in zure room

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het koken van crucians gebakken in zure room

Karasi (vers middelgroot) 1 kilogram
Plantaardige olie 0,5 kopjes
Buig 2 grote hoofden
Eieren 3 stuks
Zure room 2 kopjes
Paneermeel naar smaak
Peterselie naar smaak
Dille naar smaak
Zout naar smaak

Hoofdingrediënten
Portie 4 porties
Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, koekenpan, mixer, kom

Bereiding van crucians gebakken in zure room:

Stap 1: Selecteer en snij crucian karper.

Ja, wij kiezen. Je kunt natuurlijk een kilo door de bevroren vis nemen. Maar er zal geen smaak in zitten, noch tederheid. Crucians moeten van gemiddelde grootte zijn, gekoeld. Idealiter - onlangs gevangen op een nabijgelegen meer of in een vijver. Toegegeven, houd er rekening mee dat crucian-karper een zeer vasthoudende vis is. De optie is niet uitgesloten dat u, met een mes vasthoudend, zult merken dat het een uur na verwijdering uit het reservoir nog steeds met zijn staart zal zwaaien. Het is dus beter om de verse vangst een paar uur in de koelkast te bewaren.

Kan ik schoonmaken? We schrapen de schubben met een mes met crucian-karper, strippen ze en verwijder de kieuwen. Je kunt natuurlijk je hoofd volledig afhakken. Maar dit is aan jou. Er zijn mensen die vooral van gefrituurde viskoppen houden. Dus met de paardenstaarten. Je kunt het afsnijden, je kunt het verlaten. Meer zoals het. En nu moeten ze worden gewassen, drooggeveegd en licht zout.

Stap 2: bereid het ei-uimengsel.

Uien moeten eerst worden geschild, fijn, fijngehakt en in een pan in een kleine hoeveelheid olie worden gebakken. In godsnaam, niet olijfolie. Op een gewone groente kun je zelfs ongeraffineerd zijn, met een geur. Tenslotte was zoiets het meest gangbaar in Rusland. Laat de uien nu afkoelen, en we slaan de rauwe eieren grondig met een mixer en combineren ze met de gekoelde gebakken uien en de boter waarop het werd gebakken. Het is niet de moeite waard om geslagen eieren in hete uien te gieten; ze kunnen krullen.

Stap 3: Bak de crucians.

Dompel elk van hen in het ei-uimengsel, vervolgens in de paneermeel en bak ze aan beide kanten in een hete koekenpan met boter tot ze goudbruin zijn.

Stap 4: giet zure room.

We leggen de gefrituurde crucians in een pan, schenken niet erg vet zure room in en sturen naar het fornuis. Nu moet zure room twee keer aan de kook worden gebracht, maar niet gekookt. Kook een keer - verminder het vuur. Het is een beetje koud - zet het aan en laat het opnieuw koken.