Knuppels

Zongedroogde aardbeien


Ingrediënten voor het koken Aardbeien gedroogd

  • Hoofdbestanddelen van Aardbei
  • Portie 5 porties
Zongedroogde aardbeien behoudt vitamines en zijn gunstige eigenschappen. Gedroogde aardbeien kunnen als dessert worden gebruikt of aan thee worden toegevoegd. Daarnaast krijg je bij het bereiden van dit gerecht ook aardbeiensap en aardbeiensiroop, doordrenkt met suiker.

Stap 1: Suiker de Aardbeien Was de aardbeien, schil de kelkblaadjes, doe in een kom. Giet suiker over aardbeien (400 gr.), Sluit het deksel, zet een kom aardbeien in de koelkast en laat het een dag staan. Laat het aardbeiensap na een dag uitlekken in vooraf bereide gepasteuriseerde potten, dek af met deksels en gebruik dit sap niet langer dan 2 maanden. Stap 2: Giet Aardbeiensiroop af 350 gr giet de resterende suiker 350 g. water, zet in een pan op een langzaam vuur, laat het mengsel koken. Giet na het koken aardbeibessen in de suikerstroop (die 24 uur in de koelkast bewogen). Sluit de pan met een deksel en blijf ongeveer 5-7 minuten koken. Doe dan het vuur uit. Laat de aardbeiensiroop afkoelen. Laat de inhoud van de pan na 15 minuten in gepasteuriseerde potten lopen. Gebruik een vergiet om te filteren. Verstop de blikken met een bliksleutel. Stap 3: Verhit Aardbeien Leg de bessen die op het vergiet zijn achtergebleven op een bakplaat en laat ze afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 85 graden. Plaats de gebakken pan met gekoelde aardbeienbessen een half uur in de oven. Haal na 30 minuten de aardbeien uit de oven. Koel de aardbeien opnieuw, roer ze met een spatel. Zet de aardbeien vervolgens weer in de oven. Herhaal deze actie slechts 2 keer. Aardbeien niet te gaar! Stap 4: laat de aardbeien op kamertemperatuur staan Breng aardbeien van een bakplaat naar een zeef en laat ze op een temperatuur van ongeveer 30 graden. Plaats de aardbeien na 6-9 uur in papieren zakken. In papieren zakken en bij kamertemperatuur moeten aardbeien 5-6 dagen liggen. Waarna het klaar is voor gebruik. Eet smakelijk! - Het is belangrijk om de juiste bessen te kiezen voor het maken van gedroogde aardbeien. Aardbeien mogen niet overrijp zijn, pluk rijpe, grote bessen. - Aardbeien moeten worden bewaard bij een temperatuur van 12-18 graden. Bewaar het beter in glazen potten met goed gesloten deksels. De maximale houdbaarheid van gedroogde aardbeien is 2 maanden. - Je kunt heerlijke gearomatiseerde thee maken van kant-en-klare gedroogde aardbeien. Brouw het minstens 5 minuten. - Gedroogde aardbeien kunnen ook worden gegeten met slagroom, met ijs, met koekjes, als dessert voor avondthee.