Ander

Aardbeienroomkoekjes recept

Aardbeienroomkoekjes recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Fruitkoekjes en koekjes

Deze koekjes zijn rijk, zacht en heerlijk. Geniet voor een afternoon tea, elfses of een algemeen tussendoortje.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • Voor de koekjes
  • 225 g zelfrijzend bakmeel
  • 60 g ongezouten boter, in blokjes
  • 100 g basterdsuiker
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 ei
  • 4 eetlepels melk
  • poedersuiker om te serveren
  • Voor de vulling
  • 1 eetlepel water
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 eetlepels aardbeienjam
  • 2 druppels amandelextract (optioneel)
  • 75 ml slagroom

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:25min ›Klaar over:55min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Vet een bakplaat in en bekleed hem met bakpapier.
  2. Zeef bloem in een grote kom. Wrijf de boter erdoor, schud constant met de kom om grote klonten boter naar de oppervlakte te dwingen. Ga door tot alle boter is ingewreven. Roer de suiker erdoor.
  3. Klop in een andere kom melk, citroenschil, vanille-extract en ei door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet de natte ingrediënten erin.
  4. Mix tot het deeg net samenkomt. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het glad, zacht en buigzaam is.
  5. Vorm tot een bal en druk plat met de hand. Rol uit tot een dikte van 1,5 cm en snijd cirkels van 5 cm. Leg ze op een bakplaat met gelijkmatige tussenruimte. Bak 15-20 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
  6. Maak ondertussen je jamvulling. Meng de jam, het citroensap, het amandelextract en het water in een kleine steelpan. Kook op laag vuur tot de jam is gesmolten, onder voortdurend roeren.
  7. Haal de koekjes uit de oven en leg ze onmiddellijk op een rooster om af te koelen.
  8. Eenmaal op kamertemperatuur, snijdt u elk koekje doormidden met een gekarteld mes en maakt u twee cirkels. Bestrijk de binnenkant met jamvulling, spuit/besmeer dan één kant met slagroom en voeg de twee helften samen.
  9. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Recept Samenvatting

  • 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje witte suiker
  • 3 eetlepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • ½ kopje verkorting
  • 2 grote eieren
  • 1 ½ kopjes melk

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een muffinvorm voor 12 kopjes in.

Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom. Snijd in bakvet en meng om te combineren.

Klop de eieren in een aparte kom en meng de melk erdoor om te combineren. Voeg toe aan de droge ingrediënten en mix tot ze bevochtigd zijn. Giet het beslag gelijkmatig in elk van de voorbereide muffinvormpjes en breng het zo snel mogelijk in de oven.


Zelfrijzende roomkoekjes voor Shortcake

Mals en hoog rijzend, met subtiele zoetheid en een vleugje vanille, deze koekjes zijn perfect als basis voor zandtaart - of helemaal op zichzelf.

Ingrediënten

  • 2 kopjes (227 g) King Arthur ongebleekt zelfrijzend bakmeel
  • 2 eetlepels (25 g) suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kop (227 g) zware room
  • 1 tot 2 eetlepels (14 g tot 28 g) melk
  • 1 tot 2 eetlepels (14 g tot 28 g) boter, gesmolten, optioneel, om erover te bestrijken of kaneelsuiker, optioneel, om te garneren

Instructies:

Verwarm de oven voor op 425 ° F, verplaats een rek naar het bovenste derde deel van de oven.

Roer de bloem en de suiker door elkaar.

Klop in een aparte kom de vanille door de room.

Maak een kuiltje in het bloem/suiker mengsel, giet de vanille en room in het kuiltje en roer tot alles samenkomt. Als er droge bloem aan de zijkanten en onderkant van de kom zit, roer er dan extra room of melk door tot alle bloem vochtig is.

Perfectioneer je techniek

Makkelijke koekjes voor shortcake

Keer het deeg om op een met bloem bestoven werkvlak, strooi bloem over het deeg en vouw het meerdere keren dubbel.

Klop het deeg in een cirkel van 7 "van ongeveer 1/2" dik.

Gebruik een scherpe koekjessnijder (2 1/4 "is een goede maat) om rondjes te snijden. Plaats ze op een niet-ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.

Bestrijk de bovenkant van de koekjes met gesmolten boter en bestrooi ze met grove bruissuiker of kaneelsuiker. Dit is een leuk extraatje als je de koekjes voor zandkoekjes gaat gebruiken.

Bak de koekjes 12 tot 16 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen in de pan of op een rooster.

Om shortcake te maken: Splits de koekjes horizontaal doormidden. Bedek elke onderste helft met bessen of gesneden fruit (en slagroom, indien gewenst). Voeg de bovenste helften toe en top af met slagroom.

Tips van onze bakkers

Heb je geen zelfrijzend bakmeel? Probeer ons recept voor Strawberry Shortcakes met bloem voor alle doeleinden.


Cream Biscuit Aardbei Shortcake

Ondanks de zinderende zomerhitte en de dreiging van orkanen, vind ik het om vele redenen echt heerlijk om in dit deel van het diepe zuiden te wonen. Een daarvan is dat we al vroeg proeven van veel seizoensgroenten en fruit - en op dit moment zijn dat aardbeien. Over het algemeen verschijnen ze eerst in overvloed uit Louisiana op onze markten, kort daarna gevolgd door de oogsten in Florida, voordat we voor de rest van het seizoen terugkeren naar de aardbeien uit Californië. Met prachtige aardbeien, hoe zou ik niet een aardbeien shortcake kunnen hebben?

Nu, technisch gezien, althans in mijn gedachten, is dit echt geen "shortcake", hoewel wij koks zeker de vrijheid hebben genomen met dit gerecht, zelfs met behulp van die kleine mini-biscuitgebak die gewoonlijk direct naast de aardbeien worden verkocht. Voor mij betekent een authentieke aardbei-shortcake een koekje, en hoewel ik er meestal een dichter koekje voor doe (ik heb dat in de receptnotities opgenomen), zijn deze roomkoekjes ook een perfect voertuig. Trouwens, het geeft me ook de kans om nog een ander koekje te laten zien!

Een roomkoekje is gewoon een die het gebruikelijke vet van reuzel, bakvet, eieren of boter vervangt door meer zware room. We dopen ze ook in wat gesmolten boter. Weet ik! Een beetje decadent denk ik, maar laten we het erover eens zijn dat we deze niet elke dag van ons leven zullen maken en ik denk dat we goed zullen zijn. Deze roomkoekjes zijn zo lekker en super super makkelijk te maken, zelfs als je denkt dat je een beetje uitgedaagd bent. Ik heb suiker toegevoegd sinds ik deze als shortcake-koekje gebruik, maar voor een gewoon oud brood, verwijder gewoon de suiker en je hebt een machtig fijn koekje.

Trouwens, als je op zoek bent naar meer aardbeienrecepten, kun je hier de mijne bekijken. Blijf gewoon op de link "Ouder bericht" onderaan klikken om ze allemaal te blijven bekijken. Aangezien we het over aardbeien hebben, terwijl dit recept voor aardbeienboter uiteindelijk hier op de site zal verschijnen, moet je zeker het recept bekijken dat ik exclusief op de Facebook-pagina heb geplaatst. Die boter zou echt geweldig zijn bij deze koekjes, zeg maar!

Hier leest u hoe u een heerlijke roombiscuit-aardbeientaart maakt voor die prachtige aardbeien.

Eerst wil je de aardbeien proeven op zoetheid. Zoals altijd met fruit, als je aardbeien bijzonder zoet zijn, heb je misschien minder suiker nodig, als ze zuurder zijn, heb je misschien meer nodig. Net als metingen voor zout en peper en andere smaakmakers, moet de zoetheid naar smaak worden aangepast, dus altijd proeven en aanpassen. We gaan de aardbeien macereren. Dat is gewoon een mooi woord voor wat aardbeien in plakjes snijden en besprenkelen met ongeveer 1/4 tot 1/2 kopje kristalsuiker en laten zitten zodat ze een beetje afbreken.

Gooi om te coaten en zet een uur in de koelkast.

Als je klaar bent om je shortcakes samen te stellen, verwarm je de oven voor op 425 graden F en smelt je een 1/2 stuk boter en leg je dat opzij om af te koelen. Klop 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel zout en 1/2 eetlepel suiker door elkaar. Ik maak deze koekjes een beetje zoet voor zandkoekjes, maar als je ze gewoon als koekjes maakt, laat dan de suiker weg. Voeg 1 kopje room toe en roer met een vork tot het deeg samenkomt en weg van de zijkant van de kom, voeg alleen extra room toe als dat nodig is.

Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.

Kneed het deeg voorzichtig ongeveer een minuut en breng indien nodig wat bankmeel in het deeg - net genoeg om het samen te laten komen en glad aan te voelen

Klop het deeg in een rechthoek van ongeveer 1/2-inch dik.

Gebruik een koekjesuitsteker of snijd gewoon in 8 vierkante koekjes met een pizzasnijder of een bankschraper. Maak je geen zorgen over perfectie hier allemaal!

Doop elk koekje in de afgekoelde gesmolten boter en leg ze op een afstand van elkaar op een niet-ingevette bakplaat.

Bak in een voorverwarmde oven van 425 graden F ongeveer 12 tot 15 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Breng over naar een rek om volledig af te koelen.

Als de koekjes volledig zijn afgekoeld, gebruik je een gekarteld mes om het koekje in tweeën te splitsen en schep je de aardbeien en een deel van het sap gelijkmatig op elke koekjesbodem. Voeg een klodder slagroom toe en bedek met de andere helft van het koekje. Lepel er extra aardbeien op, voeg nog een toef slagroom toe en serveer direct.

Recept: Cream Biscuit Strawberry Shortcake

  • 1 pond aardbeien, gespoeld en schoongemaakt
  • 1/4 kopje kristalsuiker, meer of minder
  • Slagroomtopping of huisgemaakte slagroom
  • 1/4 kop (1/2 stok) gesmolten boter
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 eetlepel kristalsuiker
  • 1-1 / 2 kopjes zware room, meer of minder

Proef aardbeien op zoetheid voordat u suiker toevoegt en voeg 1/4 kop toe of dek af en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.

Verwarm de oven voor op 425 graden F. Smelt de boter en zet opzij om af te koelen.

Klop voor de koekjes de bloem, bakpoeder, zout en suiker door elkaar. Voeg 1 kopje room toe en roer met een vork tot het deeg samenkomt en weg van de zijkant van de kom, voeg alleen extra room toe als dat nodig is. Stort op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed zachtjes gedurende ongeveer 60 seconden.

Pat deeg ongeveer 1/2 inch dik en snijd in ongeveer 8 vierkante of ronde koekjes. Doop elk koekje in de afgekoelde gesmolten boter en leg ze op een niet ingevette bakplaat. Bak ongeveer 12 tot 15 minuten op 425 graden F, of tot ze licht goudbruin zijn. Breng over naar een rek om volledig af te koelen.

Als de koekjes volledig zijn afgekoeld, gebruik je een gekarteld mes om het koekje in tweeën te splitsen en schep je de aardbeien en een deel van het sap gelijkmatig op elke koekjesbodem. Voeg een klodder slagroom toe en bedek met de andere helft van het koekje. Lepel er extra aardbeien op, voeg nog een toef slagroom toe en serveer direct.

Opmerking van de kok: Controleer bij het gebruik van aardbeien altijd de mate van zoetheid door ze eerst te proeven. Sommige aardbeien zijn al zoet, sommige zijn erg scherp. Begin met ongeveer 1/4 kopje suiker en verhoog vanaf daar als de bessen erg scherp zijn. Laat de suiker weg om gewone roomkoekjes te maken, geschikt als bijgerecht voor elke maaltijd.

Klassieke Shortcake-koekjes: Bereid aardbeien zoals hierboven. Klop 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel zout en verhoog tot 1 eetlepel suiker. Verhoog de boter tot 1 stok koude boter en snijd deze door de bloem. Verminder de slagroom tot 1/2 kop en meng samen met 1 groot ei. Klop het deeg, steek uit en bak zoals hierboven.

Zelfgemaakte slagroom: Voeg 1 kopje zware room toe aan een gekoelde mengkom met een gekoelde draadgarde en klop op laag totdat het mengsel net begint te verdikken. Voeg 1/2 theelepel vanille-extract toe en strooi er beetje bij beetje 1 eetlepel banketbakkerssuiker in, verhoog de snelheid tot medium en klop totdat de room is ingedikt tot een slagroomtopping-consistentie.

Check deze recepten ook eens allemaal!

Afbeeldingen en volledige berichtinhoud inclusief recept 'Deep South Dish'. Recepten worden alleen voor uw eigen persoonlijk gebruik aangeboden en hoewel het vastzetten en delen van links wordt verwelkomd en aangemoedigd, kopieer en plak geen post- of recepttekst om deze opnieuw te plaatsen of ergens anders te publiceren, zoals andere Facebook-pagina's, blogs, websites of forums zonder expliciete voorafgaande toestemming. Alle rechten voorbehouden.


Recept Samenvatting

  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (lepel en geëgaliseerd), plus meer om te bestuiven
  • 1/2 kop (1 stok) koude ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
  • 1/3 kop plus 1 eetlepel suiker
  • 2 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 kopje melk
  • Gezoete Aardbeien
  • Slagroom

Verwarm de oven voor op 425 graden. Meng in een keukenmachine bloem, boter, 1/3 kop suiker, bakpoeder en zout tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg melkpuls toe tot het bevochtigd is, 4 of 5 keer. Overwerk niet.

Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak met bebloemde handen, dep het deeg voorzichtig in een rechthoek van 4 bij 8 inch.

Bestuif een groot mes met bloem, snijd het deeg in 8 vierkanten. Breng over naar een bakplaat bestrooi met 1 eetlepel suiker. Bak tot ze goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten afkoelen op bakplaat. Om te serveren, splits koekjes met een gekartelde meslaag met bessen en slagroom.


Hoe gestabiliseerde slagroom te maken?

Stap 1 – Doe de gelatine in het water en laat het intrekken terwijl je de slagroom maakt.

Stap 2 – Plaats je koude, zware slagroom in de standmixer met het gardeopzetstuk.

Stap 3 – Klop op medium tot je zachte pieken hebt bereikt en je net lijntjes in de slagroom begint te zien. Voeg je poedersuiker en vanille-extract toe. Mix op laag tot gecombineerd.

Stap 4 – Smelt de gelatine 10 seconden in de magnetron. De gelatine moet er helder uitzien. Als dit niet het geval is, verwarm hem dan nog 5 seconden. Oververhit het niet. Voeg de theelepel zware room toe en roer lichtjes om te combineren.

Stap 5 – Terwijl je op laag mixt, giet je je gelatine erin en mix je tot je stevige maar gladde pieken bereikt. Niet kruimelig of klonterig.

Protip – Bekijk mijn blogpost over gestabiliseerde slagroom voor meer manieren om slagroom te stabiliseren.


Makkelijke zelfgemaakte aardbeien shortcake

Er zijn een paar verschillende versies van Strawberry Shortcake, waarbij sommige recepten biscuitgebak als basis gebruiken, terwijl anderen boterachtige koekjes gebruiken. Dit recept in zuidelijke stijl is een klassiek dessert waar het hele gezin dol op zal zijn. Niets duidt op het begin van de zomer zoals aardbeien hoog opgestapeld op gespleten koekjes met verse slagroom.

Deze ouderwetse aardbeientaart is een heerlijk dessert bij warm weer om te maken voor een weekendtraktatie of speciale gelegenheid. Je kunt de aardbeien snel met suiker omgooien en de slagroom een ​​uur van tevoren maken, het avondeten maken en serveren, en de koekjes opkloppen zodat ze in slechts enkele minuten vers en warm zijn. Het is indrukwekkend genoeg voor gasten, maar snel en gemakkelijk genoeg voor elk moment. En hoewel de koekjes een belangrijk onderdeel zijn, zijn de bessen de echte ster. Zorg ervoor dat u verse, rijpe, sappige aardbeien gebruikt voor de allerbeste smaak.

Dit recept is voor individuele shortcakes en maakt koekjes van 3 inch. U kunt de koekjes met een kleinere snijder snijden voor kleinere porties en meer porties. Splits ze open en serveer ze warm met verse aardbeien van goede kwaliteit en luchtige slagroom op je volgende barbecue of zomerbijeenkomst.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels boter, gesmolten
  • 7 (1 ounce) sneetjes brood van een dag oud, in kleine stukjes gescheurd
  • ¾ kopje gehakte verse aardbeien
  • 3 eieren
  • 1 ¼ kopjes melk
  • ¾ kopje lichte room
  • ¼ kopje aardbeienconserven
  • ¾ kopje witte suiker, of naar smaak
  • 1 theelepel vanille-extract

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Beboter de bodem en zijkanten van een 8 inch vierkante ovenschaal met de gesmolten boter.

Gooi het brood met de gehakte aardbeien en plaats het in de voorbereide pan. Klop de eieren, melk, room, aardbeienconfituur, suiker en vanille in een middelgrote kom schuimig. Giet over het brood en druk licht aan met een spatel tot het brood het melkmengsel heeft opgenomen.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of tot de bovenkant terugveert als je er licht op klopt.


1. Aardbeien en room panna cotta

Graham Campbell geeft een twist aan aardbeien en room door zijn panna cotta te maken. Om te beginnen pureert Graham zijn aardbeien, schept hij ze door zijn panna cotta-mix en zet ze in glazen. Schijfjes aardbei aan de boven- en onderkant zorgen voor een beetje extra frisheid en textuur, waardoor dit een heerlijk zomers dessert is.


Recept Samenvatting

  • 4 kopjes cakemeel (niet zelfrijzend), zoals zwanendons, plus meer om te bestuiven
  • 2/3 kopje kristalsuiker
  • 5 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1 1/2 stokjes koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • 1 1/4 kopjes karnemelk
  • Zware crème, om te borstelen
  • Fijne schuursuiker, om te bestrooien (optioneel)
  • 4 kopjes gesneden aardbeien (uit containers van 2 kwart gallons)
  • 5 eetlepels kristalsuiker
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 2 theelepels vers citroensap
  • 1 1/4 kopjes zware room
  • Geschraapte zaadjes van 1 vanillestokje, of 2 theelepels pure vanillepasta
  • 3 eetlepels banketbakkerssuiker
  • Gevriesdroogde aardbeien, fijngemalen, voor serveren (optioneel)

Biscuit: Verwarm de oven voor op 450 graden. Meng in een kom bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Snijd met behulp van een deegsnijder of je vingers in boter tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Voeg karnemelk toe, roer tot het net is gecombineerd.

Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed een of twee keer om het samen te laten komen. Klop in een rechthoek van 10 bij 7 inch, ongeveer 3/4 inch dik. Snijd in de lengte in drieën en vervolgens overdwars in vieren om 12 gelijke stukken te maken. Breng met behulp van een spatel over naar een 9 1/2-bij-12 1/2-inch omrande bakplaat of andere pan, waarbij de stukken worden gerangschikt om de originele rechthoek ruwweg opnieuw te maken, maar met 1/2 inch ertussen.

Bestrijk de toppen met room en bestrooi royaal met schuursuiker. Bak, draai de plaat eenmaal, tot ze goudbruin en gaar zijn, 25 tot 28 minuten (de gaten moeten verdwenen zijn, zodat je een enkel maar gemakkelijk te scheiden koekje hebt). Laat 10 minuten op een vel afkoelen en til dan voorzichtig met 2 grote spatels op een rooster. Laat bijna maar niet helemaal afkoelen, ongeveer 1 uur.

Bessen en room: Combineer intussen aardbeien, kristalsuiker, zout en citroensap, laat ongeveer 30 minuten staan, af en toe roerend, tot ze sappig zijn. Klop de room met vanille en banketbakkerssuiker op middelhoge snelheid tot stijve pieken.

Schuif de biscuit voorzichtig op een serveerschaal. Schep 2 kopjes slagroom over de bovenkant van het koekje met 3 kopjes bessenmengsel, besprenkel met wat sappen. Bestrooi met bessenpoeder en serveer direct, met de resterende slagroom en bessen ernaast.