Ander

Aardappel- en herfstgroente-hash

Aardappel- en herfstgroente-hash


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

Kruidenolie

  • 1/3 kopje extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel gehakte verse oregano
  • 1 eetlepel gehakte verse Italiaanse peterselie
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn

Hasj

  • 6 gouden babybieten met een diameter van 1 tot 1 1/4 inch met groene toppen bevestigd (ongeveer 1 bos)
  • 6 babybieten met een diameter van 1 tot 1 1/4-inch met snoepriet (Chioggia) of gouden babybieten met groene toppen eraan vast (ongeveer 1 bos)
  • 1 flespompoen van 2 pond, geschild, gehalveerd, gezaaid, in blokjes van 1/2-inch gesneden (ongeveer 4 kopjes)
  • 1 1/2 pond roodbruine aardappelen, geschild, in blokjes van 1/2-inch gesneden (ongeveer 3 kopjes)
  • 1 pond granaatgarens of andere yams (zoete aardappelen met een rode schil), geschild, in blokjes van 1/2-inch gesneden (ongeveer 2 kopjes)
  • 1/4 kop (1/2 stok) boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden

Recept Voorbereiding

Kruidenolie

  • Klop alle ingrediënten in een kleine kom. DO AHEAD Kan 4 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen. Voor gebruik op kamertemperatuur brengen en opnieuw doorroeren.

Hasj

  • Verwarm de oven voor op 350 ° F. Snijd greens en stengels van alle bieten; stelen weggooien. Hak voldoende bietengranen grof om 4 los verpakte kopjes te meten. Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg greens toe en kook tot ze geslonken zijn, ongeveer 1 minuut. Goed laten uitlekken. Opzij zetten. Schrob bieten; plaats in 8x8x2-inch glazen ovenschaal. Giet de helft van de kruidenolie over de bieten; bestrooi met zout en peper. Bedek de ovenschaal met folie en rooster de bieten tot ze zacht zijn wanneer ze met een klein scherp mes worden doorboord, ongeveer 1 uur. Haal uit de oven en laat de bieten staan ​​tot ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren. Schil bieten; snijd in stukken van 1/2-inch en reserve. DO AHEAD Bietengranen en -bieten kunnen 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek apart af en laat afkoelen.

  • Verhoog de oventemperatuur tot 375 ° F. Combineer pompoen, aardappelen en yams in een grote kom. Voeg de resterende kruidenolie toe en gooi om te coaten. Bestrooi rijkelijk met zout en peper. Verdeel het groentemengsel gelijkmatig over een groot omrande bakplaat. Rooster tot de groenten zacht zijn wanneer ze met een mes worden doorboord en lichtbruin rond de randen, roer en draai groenten af ​​en toe, ongeveer 50 minuten. DO AHEAD Kan 2 uur van tevoren worden gemaakt. Laat onbedekt op kamertemperatuur staan. Warm opnieuw op in een oven van 350 ° F tot het ongeveer 15 minuten is verwarmd.

  • Roer bieten en bietengranen door geroosterde groenten; besprenkel met boterklontjes en blijf braden tot de bieten zijn verwarmd, 5 tot 10 minuten. Breng het groentemengsel over in een grote kom en serveer.

Voedingswaarde

Een portie bevat het volgende: Calorieën (kcal) 331,4% Calorieën uit vet 53,8 Vet (g) 19,8 Verzadigd vet (g) 5,5 Cholesterol (mg) 15,0 Koolhydraten (g) 36,6 Voedingsvezels (g) 5,6 Totaal suikers (g) 8,9t Netto koolhydraten (g) 31,0t Eiwit (g) 3.7Reviews Sectie

Recept Samenvatting

  • 2 grote wortelen, in spiralen gesneden met een spiraalsnijder
  • 1 courgette, in spiralen gesneden met een spiraalsnijder
  • 1 kleine zoete aardappel, in spiralen gesneden met een spiraalsnijder
  • 2 eetlepels olijfolie, of indien nodig
  • 1 eetlepel boter, in kleine stukjes gesneden
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels citroenschil, of naar smaak
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 ½ theelepel gehakte verse peterselie

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie.

Doe wortelen, courgette en zoete aardappel in een grote kom, roer er olijfolie, boter, citroensap en citroenschil door tot ze gecombineerd zijn met zout en peper. Giet het groentemengsel in de voorbereide ovenschaal.

Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven en schep het mengsel opnieuw om. Ga door met bakken tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer. Breng groenten over naar individuele serveerschalen, bestrooi met peterselie.


Hasj van geroosterde wortelgroenten

Groentehashes zijn een geweldige manier om een ​​verscheidenheid aan verschillende groenten aan je bord toe te voegen. Ze kunnen bijgerechten zijn, de basis voor een brunch-eierschaal, of worden geserveerd op groenten en granen, zoals in deze voedzame warme kom.

In deze Roasted Root Vegetable Hash komen wortelen, rapen, ui, bieten en zoete aardappel samen in heldere, gekarameliseerde goedheid. In combinatie met verse 'gevogelte'-kruiden - rozemarijn, tijm en salie - ademen ze praktisch comfortabel comfort. Het is smaakvol en uniek genoeg om een ​​felbegeerde plek op je Thanksgiving-tafel te krijgen, en eenvoudig genoeg om je voor te bereiden op een willekeurig doordeweeks diner.

Ingrediënten:

1 theelepel verse rozemarijn, salie en tijm, fijngehakt

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 400F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Snijd groenten in uniforme stukken. Ik raad kubussen van 1/2 inch aan. Het idee is om alles ongeveer even groot te houden, zodat het gelijkmatig kookt en er mooi uitziet.

Opmerking: je kunt de groenten schillen en bijsnijden voor een meer uniform uiterlijk, maar ik geef er de voorkeur aan om de buitenkant grondig te wassen en de schil te bewaren. Ze bieden veel voedingsstoffen en textuur!

Gooi de groenten in een grote mengkom in avocado-olie en schik ze op een bakplaat met ruimte ertussen. Als er niet genoeg ruimte tussen is, zullen ze stomen in plaats van roosteren en krijgen we niet de karamelisatie die we zoeken!

Kruid met peper, zout en knoflook. Bestrooi met verse kruiden.

Rooster 45 minuten of tot de randen goudbruin zijn en alles gaar is (gebruik een vork om te testen of de groenten gaar zijn).

Serveer als bijgerecht of bovenop greens met knapperige champignons voor een uitgebalanceerde kom.


Geroosterde Herfstgroenten

(1 stemmen)

U moet ingelogd zijn om een ​​privénotitie toe te voegen. Inloggen | Register

Mijn notities

We voegen het recept toe aan je receptenbox.

Dit is toegevoegd aan je receptenbox.

U moet ingelogd zijn om een ​​recept toe te voegen. Inloggen | Register

Deel dit recept

Geniet het hele jaar door van de geurige geuren en zoete en hartige smaken van de herfst met deze eenvoudig te bereiden geroosterde herfstgroenteschotel.

Wat je nodig hebt

  • 3 zoete aardappelen, geschild en in blokjes van 1 inch gesneden
  • 4 wortelen, geschild en in blokjes van 1 inch gesneden
  • 1 verse ananas, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1/4 kop plantaardige olie
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 kop gehakte gedroogde pruimen

Wat te doen

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bedek een groot omrande bakplaat met aluminiumfolie en bedek met kookspray.
  2. Meng in een grote kom zoete aardappelen, wortelen, ananas, olie, zout en peper tot ze goed bedekt zijn. Plaats het mengsel in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
  3. Rooster 1 uur, of tot de groenten gaar zijn. Bestrooi met gedroogde pruimen en serveer.
Deel dit recept

Beoordelingen en opmerkingen

Bedankt voor je reactie. Vergeet niet te delen!

Deze geroosterde wortelgroenten zijn zo kleurrijk dat ze een hele mooie toevoeging zijn aan je volgende vakantiespread! De verse ananas, hoewel een beetje ongewoon, past goed bij de groenten en accentueert hun natuurlijke zoetheid. Zijn gedroogde pruimen niet hetzelfde als pruimen? Vijgen kunnen ook mooi zijn in dit gerecht.

Ongepaste opmerking melden

Weet u zeker dat u deze opmerking wilt melden? Het wordt gemarkeerd zodat onze moderators actie kunnen ondernemen.


Voordelen van zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn tegenwoordig super populair en daar is een goede reden voor. Enkele van de gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen zijn:

  • Geweldige bron van vezels, vitamines en mineralen.
  • promoot darmgezondheid.
  • reguleert bloeddruk en suiker niveaus.
  • Helpt bij het bewaren gezond zicht.
  • Kan verbeteren brein functie.

Aardappel- en herfstgroente-hash - Recepten

De dagen worden korter, de bladeren veranderen van kleur en langzaamaan wennen we aan herfstweer. De koele lucht kan een schok voor het systeem zijn na het verlaten van de lange, hete zomerdagen, dus als het rond etenstijd komt, snakken we naar die warme troostmaaltijden.

Dus hier is het ding - zeker, dat is allemaal gezellig en heerlijk geklonken, maar in mijn leven heb ik dagelijks moeite om niet alleen iets kant-en-klaar op te halen op de rit naar huis van mijn werk. Diners kunnen een gedoe zijn! Het is meestal ook niet het hoofdgerecht dat de tijd in beslag neemt, het zijn de verdomde bijgerechten! Thuiskomen, wat groenten hakken en ze allemaal roosteren in één pan die het hele gezin een gezond, goedkoop, seizoensgebonden diner serveert, is absoluut mijn manier om te balanceren.

Dit gerecht wordt mooi geserveerd met een gevogelte naar keuze (geen slecht idee voor Thanksgiving!) of als je plantaardig bent, is het geweldig op rijst of quinoa voor een vol bord hartige goedheid.

Een ding om op te merken met dit recept. JA, ER IS KANEEL. Stop met je neus dicht te knijpen, want het zal een smaakelement aan dit gerecht geven waarvan je je zult afvragen waarom je het niet eerder hebt geprobeerd. Geniet, vrienden!

Ingrediënten

  • 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 kleine eikelpompoen, gehalveerd, zonder zaadjes en in plakjes
  • 1 gele paprika, in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 kop spruitjes, gehalveerd
  • 1 Courgette, in plakjes
  • 2 kopjes Bloemkoolroosjes
  • Olijfolie
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 el gedroogde basilicum
  • 1 el gemalen salie
  • 1 el gedroogde rozemarijn
  • 1 tl gemalen kaneel
  • Zout & Peper, naar smaak

Apparatuur

Methode

  • Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
  • Leg al je gehakte groenten op je met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie. Gebruik zoveel als u nodig acht, van ongeveer 2 eetlepels tot 1/4 kop. Voeg al je smaakmakers toe en gooi met de hand.
  • Rooster 35-40 minuten in de oven, schep halverwege een keer om.
  • Laat een paar minuten afkoelen en serveer!

Sinds Sarah met succes 100 pond is afgevallen door haar relatie met eten en haar lichaam te veranderen, heeft Sarah haar passie voor eten overgenomen en gebalanceerd tussen komkommers en cupcakes. Als ze niet druk in de keuken bezig is, kun je haar thuis aan het werk zien of ontspannen met haar 3 kinderen en mopshond. Volg Sarah's reis op Instagram @TheBirdsPapaya.


Recept: Herfstgroente hasj

op middelhoog vuur, smelt het ganzenvet. Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en kook, af en toe roerend, tot de uien zacht zijn en goudbruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten.

2. Roer de zoete aardappelen erdoor,

spreid ze uit zodat ze in een gelijkmatige laag in de pan zijn verdeeld. (Hoe meer van hun oppervlak in contact komt met de pan, hoe bruiner en knapperiger de aardappelen worden.) Bedek de pan en kook de aardappelen een paar minuten, zonder te roeren, en schud ze dan snel door de pan, schraap alle knapperige stukjes die zich hebben gevormd. Roer de pastinaken en rapen erdoor, dek de pan opnieuw af en kook tot alle aardappelen bruin en knapperig zijn aan de randen en de pastinaken en rapen gaar en licht goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.


Aardappel- en herfstgroente-hash - Recepten

Oké, dus misschien is er een betere naam voor dit recept. Maar je snapt het punt toch?

Veel, veel, veel te veel voedsel wordt verspild in Amerika! Maar je hoeft geen voedsel te verspillen als je ervan kunt genieten! Mijn filosofie: gebruik groenteresten en "maak een hasj, niet meer afval!" Het is een heerlijke en milieubewuste manier om 's ochtends (of wanneer dan ook) van groenten te genieten. Perfect voor een Meatless Monday!

Hier nam ik eenvoudigweg overgebleven groenten op die ik bij de hand had van het testen van recepten, dat was ongeveer een halve kop gehakte rode ui, groene paprika (ik gebruikte ook de ribben en zaden), courgette en kerstomaatjes. Dit recept biedt ook een heerlijke gelegenheid om met alle delen van groenten te spelen, inclusief de porties die u normaal niet gebruikt, zoals worteltoppen, broccolistengels, selderijbladeren en snijbietribben of stengels. Als iets wat je van plan bent te gebruiken wat meer kooktijd nodig heeft (als het extra stevig is), kun je het extra fijn hakken of grof raspen en bij de aardappelen in de pan doen, in plaats van nadat de aardappelen zijn opgewarmd. Natuurlijk, als je echt oneetbare groenteresten hebt, composteer ze dan!

Dit recept kan zo leuk zijn omdat het je culinaire creatieve sappen in een hogere versnelling zet. Ik kan niet wachten om je resultaten te horen en te zien!

Waarom is het beter voor jou? Elke groente is beter voor je als het niet in de prullenbak of in de vuilnisbak belandt!


Bak deze gezonde en smakelijke eierhasj met zoete aardappel voor de ultieme herfstvulling.

  • 1 zoete aardappel
  • ½ rode ui
  • 4 Pace Farm eieren
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 paprika's
  • 1 jalapeño, optioneel
  • 2 groene uien
  • 1 eetlepel verse rozemarijn

Snijd de zoete aardappel in blokjes.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden zoete aardappel toe, dek af en kook, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten, of tot het zacht begint te worden.

Snijd terwijl de zoete aardappel kookt de rode ui en hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de koekenpan. Snijd en ontpit de paprika en voeg toe aan de pan.

Snijd de jalapeño in blokjes, indien gebruikt, en voeg toe.

Snijd de groene ui en rozemarijn, als je ze vers gebruikt, en voeg ze toe aan de pan. Dek af en kook ongeveer 5 minuten, of tot de zoete aardappel zacht is.

Maak 4 kuiltjes in het groentemengsel, niet te dicht bij de randen van de pan, maar ver genoeg uit elkaar zodat ze elkaar niet raken. Breek in elk kuiltje 1 ei. Dek af en kook nog 3-5 minuten, anders worden de eieren naar wens gekookt.


Pompoenpompoen & Aardappel Hasj

Het was een absoluut vermoeiende week en ik ben een van de gelukkigen die de storm heeft doorstaan. Er zijn nog steeds talloze mensen zonder stroom, niet in staat om aan het werk te gaan en aan huis gekluisterd. Ik had nooit gedacht dat ik de metro zo veel zou missen als ik, maar het laat de stad echt rennen en zonder de metro voel ik me helemaal verloren. Beetje gek, toch? Vooral als je bedenkt dat de metro behoorlijk smerig is en op zichzelf al genoeg problemen heeft, maar wat zou ik er niet voor over hebben om mezelf in een overvolle, stinkende metro te persen en in minder dan 30 minuten naar kantoor te rijden. Toen ik gisteren naar mijn werk trok, kostte het me meer dan 2 uur. Vandaag de dag kon ik niet eens een taxi vinden vanwege het gastekort en de buslijnen zijn zo krankzinnig dat ik tegen de tijd dat ik in Midtown aankwam, me zou moeten omdraaien en terug zou moeten gaan naar Brooklyn. ZUCHT. Ik hoop echt dat het volgende week goed gaat. Het enige voordeel van deze hele puinhoop is dat ik overal heb gelopen. Ik heb het geluk om in hetzelfde blok te wonen als mijn metrohalte. Ik hoef niet eens de straat over te steken om ondergronds te komen. Nu ik echter helemaal niet meer in de metro kan, hebben Kramer en ik de hele buurt doorgelopen, gewoon om het huis uit te komen. Ik heb deze week meer van Brooklyn te voet gezien dan ooit. Mensen denken dat New Yorkers veel lopen, en dat doen we, maar niet de mogelijkheid hebben om de trein te nemen en gedwongen worden te lopen is best leuk gebleken, zolang ik niet gestrest ben over het zoeken naar een taxi of auto onderhoud. Het is ongelooflijk hoe goed beloopbaar onze buurt is, en gelukkig hebben we toegang tot alles wat we nodig zouden kunnen hebben. Gisteravond zijn we zelfs naar de bioscoop gelopen om Seven Psychopaths te zien. Meestal nemen we de trein, maar eerlijk gezegd duurde het niet eens veel langer dan normaal en de wandeling was leuk. Ik hoop dat we niet in oude gewoonten vervallen en gaan profiteren van de nabijheid van zoveel geweldige bars, restaurants en andere bedrijven. Ik zit misschien vast in Brooklyn, maar ik probeer er in ieder geval het beste van te maken!

Ik ben vrij vaak gevraagd om nieuwe pompoenrecepten, en wie ben ik om de goede mensen van de interwebs te ontkennen? Ik heb deze pompoen en aardappelhasj afgelopen weekend gemaakt, voordat de storm toesloeg, en het was zo lekker dat Kramer en ik stukjes van de bakplaat aan het plukken waren toen ik klaar was met koken. De pompoen en aardappelen worden eenvoudig geroosterd met olijfolie, zout, peper en rode pepervlokken en vervolgens gegooid in een zoete en hartige saus van verse herfstappels, gekarameliseerde sjalotten en een snufje bruine suiker. Natuurlijk moest ik wat spek toevoegen, want, nou ja, ik had wat, en dat is echt de enige reden waarom je het nodig hebt! Voor een heerlijk vegetarisch bijgerecht kun je het spek wel makkelijk weglaten, maar eerlijk is eerlijk, dit was zo rijk en hartig dat je het ook echt zo op kon eten. Bestrooi het spek erover met wat bieslook of lente-uitjes voor een mooie presentatie, en je hebt een geheel nieuwe manier om te genieten van een van de populairste wortelgroenten van de herfst.



Snijd je pompoen en aardappelen in blokjes. Besprenkel met olijfolie, zout, peper en rode pepervlokken. Rooster ongeveer 30 minuten op 400 graden F, totdat zowel de pompoen als de aardappelen zacht zijn.


Terwijl die roosteren, kook je spek tot het knapperig is, haal het uit de pan en voeg dan je sjalot toe. Kook op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn, voeg dan de in blokjes gesneden appel, kippenbouillon, bruine suiker, mosterd en zout toe. Breng het mengsel aan de kook, voeg het water toe en laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot het iets ingedikt is.


Haal je groenten uit de oven en meng ze met het appelmengsel.


Serveer warm en eet!


Bekijk de video: Gegrilde steak met zoete aardappel en tomatensalsa (Mei 2022).