Mexicaanse tortilla met kip

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het koken van Mexicaanse tortilla met kip

Maïsmeel 1 kg
Water ongeveer 500 ml
Zout 200 g
Kipfilet (zonder vel) 4 (of twee dubbele)
Tequilla (of wodka) ¼ kopje
Citroensap (of groene citroen) 3-4 eetlepels
Масло kopje olijfolie
Koriander of peterselie 1 eetlepel
Ui medium wit 1 st.
Zoete paprika 5-6 stuks
Bonte karwijzaden ongeveer 100 gram

Hoofdingrediënten Kip
Portie 5 porties
WereldkeukenMexicaanse keuken

Inventory:

Gerechten voor het kneden van deeg, een grote gietijzeren koekenpan (als er geen is, een dikwandige kan volstaan), deegroller voor het rollen van deeg, een stuk plastic folie, voedselfolie, messen, een container met een deksel of een plastic zak (voor het beitsen), elke andere schone schotel (pan of bowl)

Mexicaanse Kippentortilla Koken:

Stap 1: kneed het deeg.

We nemen de gerechten waarin we het deeg gaan kneden, gieten er 300 gram maïsmeel in en voegen 1 en 1/3 kopje water toe (een glas en nog een beetje meer). Het belangrijkste is om deze verhouding in acht te nemen. Als je water giet, zal het deeg zeer sterk aan alles blijven plakken, zo niet genoeg, zal het deeg bros worden en zal er niets van worden gemaakt. Roer, voeg een snufje zout toe en kneed een klontje deeg.

Stap 2: bereid de tortilla's voor.

Snijd een klein stukje deeg uit een gewone coma (ter grootte van een kippenei) en probeer het in een hand in een bal te rollen. Belangrijk! Wikkel de rest van het deeg onmiddellijk in een plastic tafelzeil, anders droogt het letterlijk onmiddellijk. We leggen de bal die we hebben opgerold op een laag plastic, bedekken deze met een laag plastic van bovenaf en rollen het uit, zoals het gezegde luidt: "Ik kan het niet". Als gevolg hiervan moet de dikte van het deeg ongeveer 2-3 millimeter zijn en een diameter van ongeveer 15 cm. Laat het niet perfect rond zijn, het maakt niet uit. Als je het hebt uitgerold, leg je er een gietijzeren koekenpan op (je kunt ook een steen in de pan hebben) en laat je ongeveer vijf minuten staan. Geloof me, zwaai gewoon met het deeg en zwaai en dan onder de pers - twee verschillende dingen. Dus onze taart was geperst. Verwijder de gietijzeren koekenpan en zet het op een vuur (droog), waar het zeer of op een andere manier wordt verwarmd. Vervolgens nemen we onze tortilla in één hand en verwijderen we met de andere langzaam en voorzichtig de laag plastic tafelzeil, verschuiven het naar de andere hand en voeren de procedure opnieuw uit. Nu aandacht! Het is noodzakelijk om alle volgende stappen precies uit te voeren zoals geschreven, om te voorkomen dat de tortilla later rauw of niet gebakken zal zijn. Leg de tortilla voorzichtig op een hete pan en houd hem 30 seconden vast, draai hem om, wacht een minuut (60 seconden) en draai hem weer om, nu wachten we 30 seconden. Het is belangrijk om u aan dit schema 30-60-30 te houden. Onmiddellijk nadat het is gebakken - leg het op een vel voedselfolie en wikkel het, of het zal uitdrogen en breken. Dus op deze manier zouden we 7-8 tortilla's in folie uit het deeg moeten krijgen.

Stap 3: Kook de kip.

We nemen kipfilets en met behulp van een mes snijden we ze ter grootte van een duim, of misschien een beetje meer. Let op! Snijd jezelf niet met een scherp mes!

Stap 4: bereid de marinade voor en leg de kip erin.

Giet ¼ kopje olijfolie, sap van een limoen (of groene citroen), een eetlepel koriander, zout, peper, voeg tequila (wodka) toe en doe kippenvlees in een container voor marinade of in een strakke en duurzame plastic zak. Sluit de container of bind een zak vast en leg deze een dag in de koelkast. Het is raadzaam om het vlees tijdens het marineren te mengen voor het beste effect. Laat de marinade uitlekken nadat het vlees is ingelegd.

Stap 5: bereid de vulling voor de tortilla voor.

We verwarmen de gietijzeren koekenpan, gieten een kleine hoeveelheid plantaardige olie en terwijl het opwarmt, snijden we de ui langs de helften in grote lange reepjes. Bak de gesnipperde ui ongeveer 2 minuten in olie. Terwijl het gebakken is, schillen we en snijden de paprika in dezelfde lange reepjes. Voeg toe aan de ui en bak 2 minuten. Als de groenten gaar zijn, doe je ze in een andere schone schaal, doe je nog een eetlepel plantaardige olie in de pan en bak je de kipreepjes vlees. Het frituren duurt ongeveer 3-4 minuten. Zorg ervoor dat het vlees gaar is. Knip hiervoor een strook af en kijk wat het is. Het vlees moet van binnen wit zijn zonder roze strepen. Voeg ui en peper toe aan het vlees (we hebben het eerder geroosterd), 1-1,5 eetlepels tomaat, een snufje koriander en een beetje zout (de kip is al ingelegd en daarom al gezouten).

Stap 6: Serveer aan de tafel.

Ergens na 3-4 minuten verwijderen we dit allemaal van het fornuis en serveren.

Nu het belangrijkste. Hoe dit allemaal te eten. Traditioneel nemen Mexicanen tortilla, schikken ze vlees en groenten uit een koekenpan, gieten het met zure room of avocado, rollen het op en eten het op door het te smakken. Ik wens jullie allemaal smakelijk eten!