Vlees

Lagman in Kirgizië


Ingrediënten voor het koken van Lagman in Kirgizië

Ingrediënten voor het koken van Lagman in Kirgizië:

  1. Lam (kan rundvlees) 300 gram
  2. Bouillon (water mogelijk) 2 kopjes
  3. Ui 2 stuks
  4. Tomatenpuree 2 eetlepels
  5. Tafelmargarine 3 eetlepels

Voor vleessaus:

  1. Tarwebloem 1 kop
  2. Radijs 1 stuk
  3. Peterselie 1 bosje
  4. Bieslook 1 bosje
  5. Knoflook 3 teentjes
  6. Gemalen rode peper 1 mespuntje
  7. Azijn 3% 1 eetlepel
  8. Zuiver water drinken 4 eetlepels
  9. Plantaardige olie 1 theelepel
  10. Zuiveringszout 1/2 theelepel
  11. 1 snufje zout
  • Hoofd Ingrediënten: Lam, Pasta
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Kirgizische keuken

Inventory:

Snijplank, scherp mes, deegroller, kom, vleesmolen of Lagman-machine, ketel, houten schop, steelpan, vergiet, eetlepel

Cooking Lagman in Kirgizië:

Stap 1: Kook de noedels.

Om de noedels te bereiden, meng je zuiver gefilterd drinkwater met bloem, voeg je zout toe en kneed je vers deeg. Het afgewerkte deeg moet enkele uren worden verouderd. Vervolgens moet je kneden, rollen en invetten met een lichte oplossing van water, zout en soda. Verdeel het deeg met een scherp mes in verticale bundels. Breng ze daarna door een vleesmolen, die een speciale grill of lagman-machine heeft. De resulterende noedels moeten een beetje worden gedroogd en vervolgens gedurende ongeveer 5 minuten in gezouten kokend water worden gekookt. Gooi ze in een vergiet zodat al het overtollige water eruit komt. Vul met een kleine hoeveelheid groente of boter zodat ze niet aan elkaar plakken.

Stap 2: Stap 2: Bereid de saus voor.

Om de saus te bereiden, moet je het vlees eerst afspoelen onder een stroom koud water, het uitlekken met keukenpapier en de pezen en films reinigen. Snijd het vervolgens in dunne stokjes. Verhit een kom met een plakje margarine op middelhoog vuur, voeg de vleesreepjes toe en bak ze aan alle kanten tot zich een gouden, gouden korst vormt, roer regelmatig met een houten spatel. Breng op smaak met zout en gemalen peper. Snijd de uien in halve ringen en voeg ze samen met de tomatenpuree toe aan het vlees. Roer af en toe, bak op laag vuur gedurende ongeveer 5-10 minuten. Rasp dan of julienne de radijs en stuur ook naar het vlees, bak nog 10 minuten.

Stap 3: Stap 3: Voeg de bouillon toe.

Haal de knoflook door een knoflookpers of hak het fijn met een mes, hak vervolgens de peterselie, voeg alles toe aan de ketel en giet de bouillon. Roer en sudder op laag vuur gedurende 20-25 minuten totdat de lagman volledig gaar is.

Stap 4: Stap 4: Serveer de lagman in Kirgizië.

Bij het opdienen van noedels aan de tafel, is het noodzakelijk om de noedels te verbranden met kokend water zodat het weer heet wordt, zet het dan in geportioneerde gerechten en giet de voorbereide vleessaus erover. Als decoratie kunt u fijngehakte peterselie gebruiken, of verschillende takken van groen. Azijn moet apart worden geserveerd. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Je kunt de lagman dunner maken, hiervoor voeg je een beetje meer saus toe bovenop de noedels.

- - Een echte Kirgizische lagman is gewoon onmogelijk zonder het gebruik van jusai, die tegelijkertijd op knoflook en groene uien lijkt. Maar als je er geen hebt gevonden, wees dan niet ontmoedigd, zonder dit bestanddeel komt het gerecht niet minder lekker, geurig en sappig uit.

- - Zelfgemaakte noedels kunnen worden vervangen door de gebruikelijke in de winkel gekochte noedels als je geen tijd hebt om met de hand gemaakt te koken.