Anders

Paella Met Kip

Paella Met Kip


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het koken van paella met kip

  1. Kippenpoten 3 stuks
  2. Rijst 250 gram
  3. Tomaten 3 stuks middelgroot
  4. Bulgaarse rode peper 2 stuks medium
  5. Kiparoma bouillonblokje 1 stuk
  6. Water 0,5 liter
  7. Saffraan stampers 1 theelepel
  8. Knoflook 3 plakjes
  9. Plantaardige olie om naar smaak te frituren
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenSpaanse Keuken

Inventory:

Dikke bodem diepe pan, mes, snijplank, kom, fornuis

Koken Paella Met Kip:

Stap 1: begin met de kip.

De poten moeten worden gewassen, in verschillende stukken worden gehakt en in een hete koekenpan met olie worden gebakken. Er hoeven geen botten te worden verwijderd. Idealiter zou de olie olijf moeten zijn. We bereiden tenslotte een Spaans gerecht voor. Een paar woorden over de pan. Hoe groter de diameter, hoe meer porties je krijgt. Volgens Spaanse normen hebben 4 porties een pan nodig met een diameter van minimaal 40 centimeter. De onderste regel is de snelheid en uniformiteit van de verdamping van de vloeistof daaruit. Kazan is in dit geval niet van toepassing.

Stap 2: rijst koken

Rijst moet worden gewassen, toevoegen aan kip en bak. Er zijn ook enkele details hier. Allereerst is niet elke rijstvariëteit geschikt voor een echte paella. Het is het beste om Spaanse variëteiten van "arborio" of "bom", "senia", "Bahia" te vinden. Neem geen langkorrelige, gestoomde, ongebroken of gearomatiseerde rijst, ze absorberen de vloeistof niet in zichzelf. Niet gevonden? Neem gewoon rond graan. Waar te gaan als paella wil! Hoe lang bak je? Experts adviseren vóór het verschijnen in de keuken een karakteristieke geur van popcorn. Tegelijkertijd kan paella niet worden gestoord.

Stap 3: voeg de groenten toe.

Tomaten moeten worden gebroeid met kokend water, geschild en in blokjes worden gesneden. Trouwens, je kunt niet alleen verse, maar ook gezouten gebruiken. We wassen ook de peper en snijd ze in blokjes. Voeg nu de groenten toe aan de pan. In dit stadium kan de inhoud ervan al worden gemengd.

Stap 4: voeg de bouillon en kruiden toe.

Verdun een kubus kippenbouillon in een halve liter heet water en giet het in een pan. Hak de knoflook fijn en - ook daar. Zorg ervoor dat je saffraan zet. In extreme gevallen zal kurkuma verdwijnen. En laat alles op laag vuur stoven tot de bouillon is opgenomen. Je kunt paella in dit stadium niet storen. Als de bouillon al is weggekookt en de rijst niet klaar is, kun je een beetje meer water toevoegen. En nu een heel belangrijk detail. Helemaal aan het einde, gedurende ongeveer een minuut, maakt u het vuur sterk zodat zich een krokante korst vormt in de buurt van de wanden van de pan. De Spanjaarden noemen het Socarrath. Ben je klaar Laat het ongeveer vijf minuten staan ​​en je kunt eten.

Stap 5: Serveer aan de tafel.

Traditioneel wordt paella geserveerd in de pan waarin het werd gekookt. Je kunt het natuurlijk op borden zetten, maar het zal, hoewel niet minder lekker, maar niet in het Spaans zijn. Daar zijn haar genomen met houten lepels. En meer. Een knapperige korst aan de randen van de pan wordt als de lekkerste in paella beschouwd, dus gooi hem in geen geval weg. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Paella wordt zonder deksel gekookt. Er wordt aangenomen dat door het temperatuurverschil aan de onderkant van de pan en bovenop een vettige film wordt gevormd, die de rol van het deksel zal spelen. - - - Als u gezouten tomaten gebruikt, kunt u een theelepel suiker toevoegen aan de pan om het zuur te neutraliseren.

- - Je kunt maïs toevoegen aan de paella. Het originele Valenciaanse recept suggereerde zojuist het gebruik ervan.

- - De dikte van de rijstlaag in paella mag niet meer zijn dan twee centimeter. Daarom is het erg belangrijk om een ​​pan met de juiste diameter te hebben.


Bekijk de video: Koken met Etty: Paëlla met Kip en Garnalen (Mei 2022).