Soepen

Paddestoel Paddestoel


Verse paddestoel Champignon ingrediënten

  1. Verse champignons (eekhoorntjesbrood, cantharellen) 450-500 gram
  2. Aardappel 600 gram
  3. Wortel 150 gram
  4. Ui 150 gram
  5. Laurierblad 2-3 bladeren
  6. Zout 1 snuifje
  7. Gemalen zwarte peper naar wens
  8. Gezuiverd drinkwater 3,5 liter
  • Hoofdingrediënten Paddestoelen
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, scherp mes, rasp, kom, steelpan, fornuis, pollepel, eetlepel, serveerschalen

Champignons bereiden met verse champignons:

Stap 1: Kook de champignons.

Neem de champignons, was ze grondig, pel ze. Als de champignons te groot zijn, moeten ze in vier of zes delen worden gesneden. Giet schoon drinkwater in een pan, zet op een krachtig vuur en breng aan de kook, giet de verwerkte champignons in water, voeg een beetje zout toe, voeg gemalen peper toe en zet het vuur lager. Kook verse champignons gaar.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor.

Was uien, aardappelen en wortels onder een stromende koude stroom water, pel en schil en spoel opnieuw. Snijd vervolgens de uien in kleine blokjes. Rasp de wortels op een middelgrote rasp. Snijd de aardappelen in kleine blokjes of blokjes van gemiddelde grootte.

Stap 3: Voeg de groenten toe.

Wanneer de champignons bijna klaar zijn, voeg je gehakte aardappelen toe aan de pan, kook ongeveer 10 minuten en voeg dan uien en wortels toe. Meng alles goed door en laat sudderen tot de aardappels gaar zijn.

Stap 4: Serveer de champignonpaddestoel met verse champignons.

Voeg bijna aan het einde van het koken laurierblaadjes en kruiden toe indien nodig. Als de champignonplukker klaar is en een beetje doordrenkt is, haal je de laurierblaadjes uit de soep en giet je in serveerschalen. Serveer de soep heet aan de eettafel. Gebruik als decoratie eerder gemalen greens. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Van gedroogde en jonge regenjassen kunt u een poeder bereiden dat perfect is voor het vullen van sauzen en soepen. Verwerk hiervoor gedroogde champignons in een koffiemolen. Een dergelijk poeder moet in de meest minimale verhoudingen worden gebruikt, omdat het aroma van paddestoelen wordt versterkt wanneer het wordt gedroogd.

- - Je kunt aardappelen in een champignonplukker vervangen door raap, die de smaak niet bederven, maar alleen extra pit geven.

- - Uien en wortelen kunnen eventueel op laag vuur in een pan worden overgoten met toevoeging van plantaardige olie.

Bekijk de video: Nederlandse Kinderliedjes. Op Een Grote Paddestoel etc. (September 2020).