Anders

Zelfgemaakte Zalmbroodjes

Zelfgemaakte Zalmbroodjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte zalmbroodjes

  1. Rijst voor sushi 250 gram
  2. Nori zeewierblad 4 stuks
  3. Gezouten zalmfilet 200 gram
  4. Verse middelgrote komkommer 2 stuks
  5. Groene uien 2-3 veren
  6. Wasabi poeder naar smaak
  7. Gezuiverd warm water 2-3 theelepels
  8. Rijstazijn 4 theelepels
  9. Suiker naar smaak
  10. Zout naar smaak
  11. Sojasaus naar smaak
  12. Gember op smaak gebracht
  • Hoofd Ingrediënten: Zalm, Rijst
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Bamboemat, Fornuis, Medium steelpan met deksel, eetlepel, theelepel, houten lepel, mes, snijplank, kookpan, middelste kom, bord - 3 stuks, zeef, brede serveerschaal, kleine kom, schotel, Japanse houten sticks

Zelfgemaakte zalmbroodjes koken:

Stap 1: bereid de rijst voor - de eerste fase.


Om thuis zalmrolletjes te maken, is het eerste wat je moet doen rijst koken. Tegelijkertijd moet rijst speciaal zijn voor sushi, omdat het na het koken perfect zijn vorm behoudt en niet plakkerig blijkt te zijn. Om dit te doen, giet het in een zeef en vul de pan waarin het zal worden gekookt, volledig vullen met gewoon stromend koud water. We doen een zeef met rijst in deze container en met schone handen mengen we rijstkorrels goed in water. Daarna laten we het water weglopen, de zeef optillen en herhalen we dezelfde procedure 20-40 keer totdat het water helder wordt.
waarschuwing: hoe langer we de rijst wassen, hoe lekkerder we de broodjes krijgen. Het proces is natuurlijk omslachtig, maar de moeite waard. Giet het in de pan en giet gewoon koud water in verhouding 1 tot 1,5 respectievelijk.

Zet de pan nu op middelhoog vuur en breng de vloeistof aan de kook. Meteen daarna bedekken we de pan met een deksel en maken een minimaal vuur. Kook rijst ongeveer 10 minuten Zodra een deel van het water in de rijstkorrels is opgenomen en een deel van het water verdampt en er praktisch geen vloeistof meer in de bak zit, zet de brander uit en laat de rijst gedurende 10 minuten maar altijd onder de dekking.

Stap 2: bereid een dressing voor rijst.


Terwijl onze rijst afkoelt, zullen we er een speciale dressing voor bereiden, waardoor deze scherper en interessanter van smaak wordt. Om dit te doen, giet je rijstazijn in een kookpan, voeg hier zout en suiker toe (ik voeg meestal azijn toe aan deze hoeveelheid 2 theelepels elk). Zet de container nu op een klein vuur en meng alles grondig met een eetlepel tot een homogene massa is gevormd. Meteen daarna zetten we de brander uit en zetten de kookpan opzij.

Stap 3: bereid de rijst voor - de tweede fase.


Giet de gekoelde rijst in een middelgrote kom. Nu vullen we de rijst met warme dressing en mengen we onmiddellijk, zonder aarzeling, alles met een houten spatel, en kunnen we doorgaan met het volgende proces van het bereiden van het gerecht. Het is belangrijk om: Giet in geen geval azijndressing op één plaats, maar giet over het gehele oppervlak van de rijst en meng grondig.

Stap 4: bereid de komkommers voor.


We wassen de komkommers onder stromend koud water en leggen het op een snijplank. Snijd met een mes de uiteinden van de groente af en snijd deze daarna in twee helften. Nu wordt elk deel in de lengte in verschillende delen gesneden. Indien gewenst kunnen komkommers in kleine stokjes worden gesneden of kunnen komkommers in dikke, lange plakjes worden achtergelaten. De verwerkte groente wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 5: Bereid de groene uien voor.


We wassen de veren van groene uien onder stromend water, schudden de groente voorzichtig van het overtollige vocht en leggen deze op een snijplank. Hak het onderdeel fijn met een mes en leg het op een vrije plaat.

Stap 6: bereid de zalmfilet voor.


We leggen de zalmfilet op een snijplank en snijden met behulp van een mes in kleine stokjes, net als komkommers. waarschuwing: indien gewenst, kan de vis in dunne stukjes worden gesneden, de smaak van de broodjes hiervan zal delicaat worden. De verwerkte zalm wordt overgebracht naar een schone plaat.

Stap 7: Wasabi koken


Giet in een kleine kom 2-3 theelepels wasabi en vul het met warm gezuiverd water. Onmiddellijk daarna alles grondig mengen met een eetlepel of theelepel tot we een homogene massa zonder klonten krijgen. Wasabi is in principe klaar, alleen nu moet de consistentie worden bepaald. Als je van behoorlijk dikke Japanse mierikswortel houdt, laat het dan in die staat. Maar als je een liefhebber bent van meer vloeibare wasabi, voeg er dan een beetje meer gezuiverd warm water of sojasaus aan toe en meng alles weer goed tot een glad mengsel.
We bedekken de afgewerkte wasabi met een gewone schotel en zetten opzij voor een andere 10-15 minuten. Gedurende deze tijd zal het infuseren en zelfs nog geuriger worden.

Stap 8: Maak zelfgemaakte zalmbroodjes.


Dus verspreiden we Japanse algen met een glanzende kant naar beneden op een bamboemat en beginnen we rollen te vormen. We verspreiden rijst in een dunne laag en verspreiden deze over het hele oppervlak van de nori. waarschuwing: tegelijkertijd laten we een beetje lege ruimte over van twee tegenover elkaar liggende randen, ongeveer 1-1,5 centimeter om later rollen gemakkelijker te maken.

Breng in het midden van de rijstlaag met een theelepel een kleine hoeveelheid wasabi aan. We spreiden de komkommersticks erover.

En met de laatste laag verspreiden we plakjes zalmfilet. Tegelijkertijd, als je de vis in blokjes snijdt, dan verspreiden we ze naast de komkommerblokken. Indien gewenst kan de vulling worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid gehakte groene uien.

Nu houden we het kleed over de rand vanaf de kant waar we een lege plek op de nori hebben en beginnen we het strak in een rol te vouwen. Het is belangrijk om: het kleed zelf hoeft niet in de rol te worden gewikkeld, maar houd het gewoon bij de rand vast, waardoor de nori zelf met de vulling wordt omwikkeld.

Snijd vervolgens de afgewerkte rol met een scherp mes in ongeveer 6 stukken en breng over naar een brede serveerschaal. Herhaal daarna de procedure, enzovoort, totdat de componenten op zijn. waarschuwing: zodat de rollen niet aan het mes plakken en goed worden gesneden, moet deze constant in water worden bevochtigd.

Stap 9: Serveer zelfgemaakte zalmbroodjes.


Direct na het koken kunnen zelfgemaakte zalmbroodjes worden geserveerd. Indien gewenst kan het gerecht worden besprenkeld met gehakte groene uien.

Geniet van broodjes beter met wasabi, ingemaakte gember en sojasaus. Om dit te doen, giet een kleine hoeveelheid saus in een kleine kom, doe gember op de schotel en neem nu, met behulp van houten stokjes, een rol, dompel het in sojasaus en eet, en daarna zullen we alles grijpen met geurige gember. Voor de scherpte van smaak wordt wasabi toegevoegd aan sojasaus, alles wordt goed gemengd met eetstokjes tot het glad is en pas daarna genieten ze van broodjes.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als een drankje voor zelfgemaakte broodjes met zalm, is sake - rijstwijn of een kleine fles bier - perfect.

- Om pittige wasabi te maken, moet je 1 theelepel of eetlepel rijstazijn toevoegen aan het dikke mengsel.

- Naast komkommers kunt u avocado of roomkaas toevoegen aan de broodjes.

- Maar je kunt zelfgemaakte zalmbroodjes versieren met rode of zwarte kaviaar, bestrooien met gebakken sesamzaadjes of tobiko - vliegende viskaviaar.