Anders

Japanse knoedels - gyoza

Japanse knoedels - gyoza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het maken van Japanse Dumplings - Gyoza

Voor de test:

  1. Bloem 3-4 kopjes
  2. Water 2-3 kopjes Voor de vulling:

Ingrediënten voor het maken van Japanse gyozabollen:

  1. Gehakt (varkensvlees) 500-700 g
  2. Koolbladeren 5-6 st.
  3. Gember 1 kleine wortel (5cm)
  4. Ui 1 st.
  5. Knoflook 4-5 teentjes
  6. Suiker 3 thee lepels
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Sojasaus 3-5 tafel. lepels
  9. Zetmeel 0,5 tafel. lepels
  10. Zout naar smaak Als saus:
  11. Sojasaus naar smaak
  12. Sesam naar smaak
  13. Paprika naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Meel
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Servies, Bord, Deegroller, Steelpan, Glazen of knoedelpan, Skimmer

Japanse dumplings koken - Gyoza:

Stap 1: Kook het deeg voor gyoza.

Ondanks het feit dat we slechts twee ingrediënten voor het deeg hebben, is dit het belangrijkste onderdeel van gyoza. De belangrijkste taak is om het juiste deeg te koken. Giet de bloem in een diep bord en voeg geleidelijk water toe, kneed het deeg. De hoeveelheid bloem en water kan verschillen van de aangegeven hoeveelheid, omdat de bloem verschilt in luchtvochtigheid. Het deeg moet zacht, elastisch en niet plakkerig zijn. We bedekken het afgewerkte deeg met een vochtige handdoek en leggen het een tijdje opzij.

Stap 2: Bereid de vulling voor.

Gyoza-vulling wordt traditioneel gemaakt van gehakt varkensvlees en groenten, maar er zijn andere opties - bijvoorbeeld soja-gehakt, garnalengehakt. We persen de knoflook met behulp van een knoflookpers, voegen er gember en geraspt varkensvlees aan toe en mengen. Snipper de uien, hak de kool fijn en combineer ze met gehakt, zout, peper, voeg suiker, sojasaus toe en meng. Als het gehakt vloeibaar bleek te zijn, voeg dan zetmeel toe. Vulling moet een uur worden gemarineerd.

Stap 3: Rol het gyozadeeg uit.

Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne laag en gebruik een glas om cirkels te snijden. We verbinden de rest van het deeg opnieuw en rollen het opnieuw uit. Nu moet je toekomstige gyoza starten.

Stap 4: We maken Japanse knoedels.

We nemen de uitgesneden cirkel, bevochtigen de randen van het deeg met water en plaatsen in het midden een theelepel ingelegd gehakt. We verbinden en knijpen de randen van de gyoza, nemen de volgende cirkel enzovoort tot de laatste. Voordat we de gyoza kant-en-klaar brengen, zal ik uitleggen dat, in tegenstelling tot Russische knoedels, Japanners niet alleen koken en bakken, maar ook gefrituurd, gestoomd en zelfs gekookt als barbecue. Je kunt elke methode kiezen en in dit recept bakken we gyoza in een kleine hoeveelheid olie en stoven dan. Laten we hulde brengen aan tradities.

Stap 5: Bak de gyoza.

Leg de gyoza in een met olie ingevette pan, naad omhoog, zodat elke volgende bol een beetje de vorige bedekt. Bak gyoza van de platte kant tot een gouden korst op hoog vuur. Voeg vervolgens water toe aan de middelgrote knoedels en laat 10 minuten sudderen onder het deksel. Dan verwijderen we het deksel, verhogen het vuur zodat het resterende water verdampt. We nemen de gyoza met een sleuflepel en leggen deze op het bord aan de bakzijde.

Stap 6: Bereid de saus voor en serveer gyoza.

Voor de saus waarin we de gyoza dopen, breng de sojasaus op smaak met paprika en voeg sesamzaadjes toe. Hoewel kookopties natuurlijk veel zijn. Het blijft alleen om een ​​bord met saus toe te voegen aan gyoza en eetstokjes te zetten. En vergeet niet "Itadakimas" te zeggen - zoals de Japanners vóór elke maaltijd zeggen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Gyodza kan, net als andere dumplings, worden ingevroren als je te veel dumplings hebt gemaakt en het stuk tot de volgende keer wilt verlaten.

- - Een traditioneel bijgerecht bij gyoza, natuurlijk, rijst. Fijngehakte kool of groene salade is ook geschikt.

- - Je moet niet te veel vullen, omdat het gouza-deeg dun is en kan breken.

- - Wanneer we water toevoegen om de gyoza te blussen, begint de olie sterk te sissen en te spatten, wees voorzichtig!


Bekijk de video: Japanese Food - PEKING DUCK Chinese Dumplings Stir Fry Kanazawa Japan (Mei 2022).