Vis

Gestoofde roze zalm in zure room


Ingrediënten voor het koken van roze zalmstoofpot in zure room

  1. Roze zalmfilet (vers) 500 gram
  2. Uien 1-2 stuks
  3. Zure room 350 gram
  4. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  5. Peterselie 3-4 takken
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Gemalen piment naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Roze zalm, Ui, Zure room
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank - 2 stuks, mes - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, koekenpan met een deksel, keukenspatel, diep bord, bord - 2 stuks

Stoofpot van roze zalm in zure room:

Stap 1: bereid de vis voor.

We wassen de roze zalmfilet onder koud stromend water van verschillende soorten verontreinigingen, drogen deze met keukenpapier en leggen hem op de snijplank met de pulp naar beneden. We nemen een scherp keukenmes, snijden het uiteinde van de vissenhuid en verwijderen het met een behendige beweging van de hand van de visfilet. Vervolgens snijden we het roze zalmvlees in plakjes met een diameter tot 2 centimeter en brengen de vis over op een diep bord.

Stap 2: bereid de rest van de producten voor.

Nu beginnen we de resterende ingrediënten te bereiden, de ui te pellen en te spoelen met peterselietakken onder een stroom koud stromend water. Droog de groente met keukenpapier en schud de groenten over de gootsteen, waardoor overtollige vloeistof wordt verwijderd. Nadat we de ui op een snijplank hebben geplaatst en in een kleine kubus met een diameter van maximaal 6 - 7 millimeter hebben gesneden, hakt u de peterselie fijn. We leggen de plakjes op afzonderlijke borden. We leggen ook zure room, zout en kruiden op de keukentafel, die nodig is om dit gerecht te bereiden.

Stap 3: kook de roze zalm gestoofd in zure room.

Zet vervolgens het fornuis op een gemiddeld niveau en zet er een koekenpan op met 2-3 eetlepels plantaardige olie. Wanneer het vet opwarmt, gooien we de gesnipperde ui in de container en laten we de groenten roeren tot deze transparant zijn, tot een licht gouden korst. Dit proces duurt maximaal 3-4 minuten. Voeg vervolgens stukjes vis toe aan de ui, bak 2 ingrediënten samen gedurende 2 tot 3 minuten onder krachtig roeren en giet de zure room in de pan. Verlaag de temperatuur van de plaat tot een niveau tussen klein en medium, voeg gehakte greens toe aan de container, naar smaak zout, zwarte peper en piment. We bedekken de pan met een deksel en brengen de vis gedurende 15 minuten volledig gereed. Gedurende deze tijd is roze zalm verzadigd met het aroma van kruiden, zout, zure room, het wordt zacht en erg zacht. Nadat de vereiste tijd is verstreken, zet het fornuis uit, laat de vis 7 tot 10 minuten in zure roomsaus brouwen, gebruik een eetlepel om de geurige schotel op borden met uw favoriete bijgerecht te verspreiden en op tafel te serveren.

Stap 4: Serveer de roze zalm gestoofd in zure room.

Gestoofde roze zalm in zure room wordt warm geserveerd voor ontbijt, lunch of diner. De smaak van de vis is kruidig, met een lichte zuurgraad. Door een vrij korte warmtebehandeling behouden de roze zalmplakken hun vorm en verkruimelen ze niet, hoewel hun textuur erg zacht wordt. Garneer dit heerlijke gerecht en kan bijvoorbeeld gestoofde gekookte of gestoomde groenten, gekookte aardappelen, groentepuree, rijst, pasta en ontbijtgranen worden geserveerd. Het ideale aperitief voor een dergelijke vis is witte droge of semi-droge wijnen, en liefhebbers van frisdranken kunnen citrusvruchten worden aangeboden. Geniet ervan! Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Op dezelfde manier kunt u elke rode vis koken, zoals stellate steur, beluga, sterlet en vele andere soorten.

- - De set kruiden in dit recept kan worden aangevuld met kruiden zoals anijs, basilicum, munt, tijm, venkel, hartig, salie, dragon.

- - In plaats van plantaardige olie kunt u olijfolie gebruiken.

- - In plaats van zure room kunt u vloeibare room gebruiken.

- - Naast peterselie kunt u ook groenten gebruiken zoals dille, koriander, groene basilicum en groene uien.

- - Indien gewenst, kunnen vissen vóór het stoven gedurende 15 - 20 minuten in een dergelijke marinade worden gemarineerd: voor 500 gram vis: - 2 eetlepels plantaardige olie, 1 eetlepel geconcentreerd citroensap, 1 eetlepel kruiden en kruiden voor vis. Van deze marinade wordt de vis malser en sappiger.