Vlees

Varkensvleespennen in wijn

Varkensvleespennen in wijn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het maken van spiesjes van varkensvlees in wijn

  1. Varkensvlees (nek) 1,3 kilogram
  2. Droge rode wijn 300 milliliter
  3. Uien middelgrote 5-7 stuks
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Ui, Rode Wijn
  • Portie 4 porties

Inventory:

Panafdekking, snijplank, mes, diepe kom, koelkast, spiesjes, barbecue, kolen, brandhout, platte serveerschaal, eetlepel, diepe plaat - 2 stuks, Lucifers

Varkensvleespennen koken in wijn:

Stap 1: bereid de ui.

Dus, eerst en vooral, met een mes, schil de ui van de schil. Na grondig spoelen het ingrediënt onder stromend warm water en leg het op een snijplank. We hakken een deel van de ui in kleine stukjes en pekelen met het vlees, en we rijgen het resterende andere deel in spiesjes en bakken met varkensvlees. Het is daarom aan jou om te beslissen hoeveel ui je wilt verdelen. Ik augurk meestal vlees met ongeveer 4 uien en laat er 3 over voor het grillen van kebabs. Maal dus met behulp van dezelfde scherpe inventaris een deel van de groenten in kleine stukjes of vierkanten en leg ze op een vrij diep bord. De resterende ui wordt in ringen van gemiddelde dikte gesneden en overgebracht naar een andere vrije plaat. waarschuwing: en zodat het uiensap niet in je ogen komt, wassen we het mes van tijd tot tijd onder stromend koud water.

Stap 2: bereid het varkensvlees voor.

Om te beginnen, spoel de varkenshals grondig onder stromend warm water en was hem goed van vuil en mogelijke botfragmenten. Daarna leggen we het hoofdingrediënt van de schaal op een snijplank en snijden we met een mes eerst in de lengte in reepjes van gemiddelde dikte en vervolgens in de lengte in blokjes van lengte niet meer dan 3-4 centimeter. Doe daarna het gehakte varkensvlees in een diepe kom en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Meng met schone, droge handen de ingrediënten goed tot een glad mengsel. waarschuwing: om het gerecht niet te zout te maken, kunt u het vlees proberen met de punt van uw tong. En nu zetten we de container met varkensvlees opzij voor 15 minuten bij kamertemperatuur.

Stap 3: Pekel het varkensvlees.

Dus, wanneer het varkensvlees is gedrenkt in zout en peper, voeg je de gesnipperde ui toe aan de kom en meng je alles goed tot een glad mengsel met schone handen of een eetlepel. Daarna, terwijl we het vlees met uien blijven mengen, beginnen we wijn in een container met een dunne stroom te gieten. waarschuwing: plakjes varkensvlees moeten aan alle kanten goed zijn verzadigd met wijn, maar mogen er in geen geval in worden begraven. Daarna leggen we uienringen op het vlees, zodat het enigszins verzadigd is met marinade, maar niet zuur erin. Bedek de kom goed met een deksel en zet in gedurende 1 uur aandringen op toekomstige barbecue opzij op kamertemperatuur. Na de toegewezen tijd zetten we een container met vlees in de koelkast om te marineren 10-12 uur.

Stap 4: bereid de spiesjes in wijn voor.

Om een ​​barbecue te koken, moet je eerst het vuur aansteken en vervolgens de kolen bakken. Ik voeg meestal kant-en-klare kolen toe om het kookproces te versnellen. Leg daarom allereerst brandhout op de bodem van de grill en steek ze in brand met behulp van lucifers. We geven de boom de gelegenheid om op te flakkeren en pas na netjes in kleine porties verspreiden we de kolen in de vuurpot. Terwijl onze kolen worden verwarmd tot de gewenste temperatuur, zullen we een barbecue bereiden. We halen het vlees en de uien uit de koelkast en beginnen het aan spiesjes te rijgen. We reinigen de ingrediënten met schone, droge handen, afwisselend plakjes varkensvlees en uienringen. Gevormde kebabs tot nu toe opzij gezet op een schone, vrije platte schotel. Wanneer het vuur bijna is gedoofd en de kolen beginnen te smeulen, leg je de spiesjes met de schaal op korte afstand van elkaar op de barbecue. waarschuwing: de temperatuur in de barbecue moet zo bereiken dat het mogelijk is om je hand op een afstand van de kolen op te steken en binnen een paar seconden een sterke hitte te voelen. Maar in geen geval mag het vuur opbranden, want hierdoor zal het vlees buiten verbranden en binnen nog steeds rauw zijn. Dus bak we varkenskebabs in wijn, van tijd tot tijd draaien de spiesjes heen en weer en bestrooien we het vlees lichtjes met de resterende marinade of wijn. De mate van gereedheid van het gerecht kan worden geschat door het uiterlijk van het vlees - het moet aan alle kanten bruin zijn en enigszins bedekt met een goudbruine korst. Je kunt ook de bereidheid van varkensvlees controleren door er een incisie in te maken met een mes. Transparant sap moet uit het gat beginnen te stromen. Als de kleur van het sap rood of rozeachtig is, is de kebab nog niet klaar en moet u deze enige tijd op smeulende kolen bakken.

Stap 5: Serveer de spiesjes in wijn.

Zodra de varkensvleesbarbecue in wijn klaar is, brengen we deze over op een plat gerecht en trakteren we iedereen erop. Maar er zullen er genoeg zijn die dat willen, omdat zo'n gerecht niet alleen erg lekker, maar ook geurig blijkt te zijn. Het smaakt iets speciaals: een mengsel van pittige scherpte door zwarte peper, een gematigde smaak van gezouten vlees en een verfijnde zuurheid door rode droge wijn. Omdat barbecue het hoofdgerecht is, kan het worden geserveerd samen met verse groenten, kruiden en een snee pitabroodje. Dezelfde rode wijn of zelfs een flesje bier is perfect als een drankje, vooral als u besluit om een ​​picknick met varkensvlees shish kebab te houden voor uw vrienden en familieleden voor een belangrijke datum. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Voor de bereiding van de barbecue is het belangrijk om varkensvlees van hoge kwaliteit te kiezen. Dit kan worden bepaald door kleur en geur. De kleur moet zachtroze zijn met witte vetlagen, evenals met een neutrale geur. Om zo'n gerecht te bereiden, kunt u een varkensnek of ribben nemen.

- - Tijdens de bereiding van varkenskebab in wijn kan vlees niet alleen worden gedrenkt met marinade of wijn, maar ook met bier.

- - Hoe langer u het vlees marineert, hoe zachter het zal zijn, maar tegelijkertijd, hoe hoger de temperatuur waar we het vlees zullen marineren, hoe sneller het wordt gemarineerd. Dat wil zeggen, als we het varkensvlees bij kamertemperatuur laten marineren, hebben we slechts 3-4 uur nodig.