Vis

Roze zalm met broodkorst


Ingrediënten voor het maken van roze zalm onder een broodkorst

  1. Roze zalmfilet 800 gram
  2. Paneermeel 1 kop
  3. Groene ui 1 bosje
  4. Peterselie 1 bosje
  5. Honing 2 eetlepels
  6. Dijon-mosterd 6 eetlepels of naar smaak
  7. Boter 70 gram
  8. Spice gedroogde uien 1/2 theelepel of naar smaak
  9. Kruid gedroogde knoflook 1/2 theelepel of naar smaak
  10. Paprika 1/2 theelepel of naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper 1/4 theelepel of naar smaak
  12. Zout 1/2 theelepel of naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Roze Zalm, Brood, Groenen
  • Portie 4 porties

Inventory:

Mes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, oven, bakplaat met anti-aanbaklaag, borden, fornuis, steelpan, eetlepel, keukenspatel

Roze zalm koken onder een broodkorst:

Stap 1: Bereid roze zalm voor.

Was eerst de visfilet voorzichtig onder stromend water en veeg hem af met keukenpapier. Vervolgens gaan we naar een snijplank en gebruiken we een mes om in verschillende geportioneerde stukken van willekeurige grootte te snijden. De huid kan worden achtergelaten, het is niet nodig om deze af te snijden.

Stap 2: Hak de greens.

Nu moeten we de greens voorbereiden. We wassen de peterselie en groene uien onder koud stromend water, schudden meerdere keren over de gootsteen van overtollige vloeistof en hakken de componenten fijn op een snijplank. We doen de gehakte greens in een bord of een andere container.

Stap 3: smelt de boter.

Zet de temperatuur van de kachel laag en zet een kleine pan op de brander. We halen de boter uit de koelkast en snijden een stuk af. Doe het daarna in een pan en smelt onder constant roeren met een keukenspatel de boter. Het is niet nodig om het aan de kook te brengen, gewoon het ingrediënt volledig smelten.

Stap 4: Bereid de broodbeleg voor.

Giet een glas paneermeel in een diep bord, verdeel de gehakte peterselie en uiengroen, voeg dan gedroogde knoflook, gedroogde ui en paprika met een theelepel toe. Giet daarna het mengsel met gesmolten boter en een eetlepel grondig tot een glad mengsel.

Stap 5: Meng honing met mosterd.

Voeg in een apart bord met een eetlepel Dijon-mosterd en honing toe. Meng met dezelfde inventaris de inhoud tot een gladde en uniforme massa.

Stap 6: bereid de vis voor op het bakken.

Leg de stukken vis in de bakvorm en wrijf ze in met zout en zwarte peper. Bedek de filet vervolgens voorzichtig met honing en mosterdsaus. En de laatste stap, bestrooi roze zalm met een mengsel van paneermeel. Nu hebben we allemaal de vis klaargemaakt voor het bakken.

Stap 7: Bak roze zalm.

In voorverwarmd tot 175 graden Celsius-oven verwijder de bakplaat met roze zalm. Bak het gerecht voor 20 minuten tot klaar. De kooktijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van de stukken vis, dus controleer regelmatig de bereidheid van het gerecht. Gebakken tot ze goudbruin zijn, halen we de blozende vis uit de oven en scheiden we deze met een metalen spatel van de pan. We verspreiden de stukken op een mooi gerecht en kunnen worden geserveerd.

Stap 8: serveer roze zalm onder een broodkorst.

Roze zalm onder een broodkorst wordt warm geserveerd; gekookte ontbijtgranen, aardappelpuree of een lichte salade van verse groenten zijn geschikt als bijgerecht. Desgewenst kan het worden aangevuld met verschillende sauzen of gegarneerd met schijfjes citroen. Zo'n vis kan worden bereid voor lunch of diner, maar ook voor een gevierd feest. Koken met plezier. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Voor dit gerecht zijn zowel zelfgemaakte paneermeel als kant-en-klare, bijvoorbeeld Japanse panko, geschikt.

- - Als u geen pan met anti-aanbaklaag hebt, dek deze dan af met folie. Dus de visschotel zal zeker niet verbranden tot op de bodem van de container.

- - De kruiden aangegeven in het recept kunnen worden aangevuld met gedroogde oregano, een halve theelepel is voldoende. En gebruik ook een ander mengsel van aromatische kruiden die geschikt zijn voor vis.