Zeevruchten paella

Zeevruchten Paella Ingrediënten

Zeevruchtencocktail (bevroren) 500 gram
Rijst (Valencia) 300 gram
Tomatenpuree - 200 gram naar smaak
Olijfolie 40 ml
Uien (groot) 1 stuk
Groene Erwten (bevroren) - 100 gram naar smaak
Saffraan ½ theelepel
Zout - 1 theelepel naar smaak
Groene paprika half
Citroen 1 stuk

Hoofdingrediënten: Garnalen, Mosselen en Sint-jakobsschelpen, Rijst
Portie 6 porties
WereldkeukenSpaanse Keuken

Inventory:

Glas, thee- en eetlepel, kom, vergiet, snijplank, scherp mes, rasp, houten spatel, paella (brede koekenpan), fornuis

Koken paella met zeevruchten:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.

Ingevroren vis moet eerst worden ontdooid, daarna grondig worden gespoeld en overtollig water worden afgevoerd. Plaats een brede koekenpan op hoog vuur, voeg olijfolie toe en verhit het, gooi dan gedroogde zeevruchten, bak 3 minuten, roer af en toe. Doe dan in een aparte kom. Plaats de saffraan in een glas en giet kokend water. Hij moet gedurende ongeveer 20 minuten worden toegediend. Schil de uien voorzichtig van de schil, spoel ze onder koud water en snijd ze in blokjes. Paprika's, wassen, in tweeën gesneden en schil de zaden, snijd ze in blokjes. Je kunt tomatenpuree maken met een middelgrote rasp.

Stap 2: Kook de zeevruchtenpaella.

Spassons de uien in dezelfde pan tot ze transparant zijn, voeg dan de rijst toe en meng goed. Bak de rijst enkele minuten onder voortdurend roeren. Voeg nu zout naar smaak toe en je kunt rijst met kokend water en saffraan gieten. De vloeistof moet ongeveer 1-1,5 cm bedekken, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten koken. Zonder te roeren.

Stap 3: Voeg de tomaat en erwten toe.

Voeg eerst de tomatenpuree toe en verdeel deze gelijkmatig over het oppervlak, ook niet mengen. Na ongeveer 10 minuten kunt u erwten en paprika toevoegen. U kunt indien nodig wat water toevoegen.

Stap 4: Serveer paella met zeevruchten.

Wanneer alle vloeistof in de rijst is opgenomen en deze klaar is, leg je voorzichtig en mooi vis bovenop alles. Gebruik citroenplakken als decoratie. Laat het gerecht 5 minuten staan om erop te staan. Paella met zeevruchten wordt het best warm geserveerd, midden in de pan. En al aan tafel kunt u het in porties verdelen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - De rijstlaag mag niet meer dan twee centimeter zijn. Het is dus veel aromatischer en het gerecht is sappiger.

- - Als u alle Spaanse tradities wilt volgen die aan dit gerecht zijn gekoppeld, moeten alle zeevruchten alleen worden klaargemaakt nadat het gerecht klaar is, als een heerlijke decoratie.

- - Als u van plan bent verse zeevruchten te gebruiken, volg dan de volgende aanbevelingen:

- - mosselen moeten grondig worden afgeveegd met een borstel onder koud water en vervolgens koken, ongeveer 10 minuten;

- - niet-geopende mosselen moeten worden weggegooid;

- - Sint-jakobsschelpen moeten van films worden ontdaan en vervolgens aan beide kanten worden gewassen en gebakken;

- - Eerst garnalen, dan schil.