Anders

Allgäu kool krapfeny


Ingrediënten voor de bereiding van Algoy kool krapfenov

  1. Bloem 600 gram
  2. Kippeneieren 3 stuks
  3. Gedestilleerd water 250 milliliter
  4. Zuurkool 750 gram
  5. Spek 200 gram
  6. Ui 1 stuk
  7. Boter om te frituren
  8. Karwijzaad 1 theelepel of naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: spek, kool, bloem
  • Wereldkeuken Duitse keuken

Inventory:

Fornuis, Koekenpan, Keukenschop, Mes, Snijplank, Deegroller, Zeef, Mixer, Diepe Borden of Kommen, Serveerschaal

Koken Algoy kool krapfenov:

Stap 1: bereid het deeg voor.

Zeef eerst de bloem. Om dit te doen, plaatst u een zeef op een diep bord of een andere container en begint u de bloem te zeven. En het is beter om dit in verschillende fasen te doen, en geleidelijk het hele volume te zeven. Zo zal de bloem worden verrijkt met zuurstof en klonten verwijderen. Vervolgens wassen we de kippeneieren onder stromend water van verschillende soorten verontreinigingen. Breek de schaal, voeg de eieren toe aan de plaat met bloem, evenals water en zout. Zet daarna de mixer aan en begin het deeg te mengen totdat een homogene consistentie is verkregen. En wanneer het moeilijk is voor de mixer om het deeg te mengen, halen we de inventaris uit de plaat en blijven het deeg kneden, maar met onze handen in een strakke bal. We laten het in deze staat gedurende 20 - 30 minuten.

Stap 2: bereid de vulling voor.

Om de vulling te bereiden, moeten we de uien en het spek bereiden. Laten we eerst de ui doen. Met behulp van een mes pellen we het van de kaf en wassen het onder koud stromend water. Vervolgens brengen we het over op een snijplank en snijden we het in kleine blokjes, ongeveer 6 tot 8 millimeter groot. Daarna stoppen we het geplette onderdeel in een bord. Vervolgens leggen we het spek op een snijplank en snijden het ook in kleine stukjes. Overtollig vet kan indien gewenst worden afgesneden. Zet nu de temperatuur van de kachel op een gemiddeld niveau en zet de pan op de brander. We halen de boter uit de koelkast, snijden er een stuk van af en verplaatsen het naar de bodem van de pan. Als de boter smelt, doen we de gesnipperde ui en beginnen we ongeveer 1-2 minuten te braden, zodat deze zacht kan worden. Voeg vervolgens plakjes spek toe en blijf samen bakken. Wring daarna zuurkool uit overtollig vocht en doe het ook in een pan. Voeg zout, zwarte peper en karwijzaad toe. Verlaag de temperatuur van het fornuis en laat 10 - 15 minuten sudderen, terwijl je alles af en toe mengt met een keukenspatel. Zet daarna het vuur uit, maar laat de vulling staan, terwijl je in de pan bent.

Stap 3: we vormen krapfeny.

Bestrooi vervolgens een plat oppervlak met bloem en leg het deeg erop. Snijd het met een mes doormidden. Vervolgens rollen we de helft in een testlaag met behulp van een deegroller. De vorm moet lijken op een rechthoek met een dikte van 5 millimeter. Daarna brengen we de helft van de vulling over naar de testlaag. Verdeel het met een eetlepel of vork gelijkmatig over het hele gebied. Daarna draaien we het deeg in een nette rol, beginnend vanaf de lange kant. Vervolgens rollen we de resterende helft van het deeg uit en vormen we een tweede rol. Vervolgens snijden we de rollen in kleine deeltjes in stappen van 3-5 centimeter en bakken we ze.

Stap 4: Bak de krapfen.

De pan waarop de vulling werd gebakken, wordt onder stromend water uit vet gewassen. Zet vervolgens de temperatuur van het fornuis op een gemiddeld niveau en zet een schone koekenpan op de brander. Voeg daarna een stukje boter of vet van spek toe, zoals je wilt. Verder, als de pan opwarmt, leggen we verschillende gehakte broodjes op de bodem, en we beginnen te bakken. Bak de krapfen aan alle kanten met een keukenspatel tot het deeg klaar is. Frisse krapfeny met een gouden korstverschuiving op een vlakke plaat. En bak vervolgens op dezelfde manier de volgende partij rollen.

Stap 5: Serveer de Algoy kool krapfen.

Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd en wordt als het tweede beschouwd. Hoewel het kan worden geserveerd als een snack. Vul aan met zure room of andere verschillende sauzen, zoals cracker, kaas of andere naar smaak. En ook met verschillende salades. Garneer met fijngehakte greens en proef naar voren! Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - U kunt desgewenst één appel aan de vulling toevoegen. Dit geeft het gerecht een nieuwe interessante smaak.

- - Spek kan worden vervangen door gerookte buikspek of ham.

- - Om de hoeveelheid olie op afgewerkte krapfinov te verminderen. Voor het opdienen kunnen ze op keukenpapier worden gelegd, die al het overtollige vet absorberen.