Bakken

Karamel Cheesecake


Ingrediënten voor het maken van Caramel Cheesecake

  1. Koekjes (elk merk, niet zout) 240 gram
  2. Boter 120 gram
  3. Gecondenseerde melk 300-320 gram
  4. Roomkaas 500 gram
  5. Crème (vet) 1 kop (cupcapaciteit 250 milliliter)
  6. Suiker 200 gram
  7. Vanilline 5 gram
  8. Vel gelatine 6 gram
  • Hoofdbestanddelen Room, suiker, gecondenseerde melk

Inventory:

Bakpapier, Fornuis, Steelpan, Keukenspatel, Blender, Mixer, Borden, Garde, Koelkast, Serveerschaal

Koken Caramel Cheesecake:

Stap 1: bereid de basis voor de cake voor.

Om te beginnen moeten we de basis leggen voor onze toekomstige cake. We doen de koekjes in de blenderkom en malen ze op hoge snelheid tot een kruimel. Dit proces duurt ongeveer 1 minuut. Tegelijkertijd moet u, als u grote koekjes gebruikt, deze eerst in kleinere stukjes breken en ze vervolgens malen met een blender. Giet de afgewerkte kruimels in een diep bord. Vervolgens nemen we de boter uit de koelkast en brengen deze over in een kleine pan. We zetten de temperatuur van de kachel op een klein niveau en zetten de pan met olie op de brander. Roer de olie onder constant roeren met een keukenspatel en schakel het vuur uit wanneer het begint te koken. Daarna wachten we een paar minuten totdat de hete olie enigszins is afgekoeld en giet het daarna in de geplette lever. Bedek daarna de bodem van de ovenschaal met bakpapier en gebruik een lepel om de bulk over te brengen. Meng vervolgens de boter en de kruimels tot een gladde massa en met schone handen vormen we een dichte cake. We bereiden de voorbereide basis voor de cake in de koelkast voor ongeveer 50 tot 60 minuten. Tegelijkertijd, zodat de cake geen overtollige geuren absorbeert, kan deze worden afgedekt met plastic folie die geschikt is voor levensmiddelen.

Stap 2: bereid de vulling voor de cake.

Open een blik gecondenseerde melk en giet de benodigde hoeveelheid in een diepe plaat. We voegen er roomkaas aan toe en met behulp van een garde of een gewone vork mengen we tot een homogene massa. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid room in een schone en droge kop van de mixer. Schakel vervolgens eerst de mixer op de laagste snelheid in en verhoog deze vervolgens geleidelijk. Voeg tijdens het kloppen toe aan de room 2 eetlepels suiker, doe het gewoon heel voorzichtig. Wanneer het melkbestanddeel voldoende is geslagen, is het niet nodig om de mixer onmiddellijk uit te schakelen en ook geleidelijk te vertragen. Dit proces duurt ongeveer 4 minuten, de tijd hangt af van de crème zelf, hun vetgehalte en merk. Om ervoor te zorgen dat dit ingrediënt niet exfolieert. voor 15 - 20 minuten voor zweep, zet het in de koelkast, zodat je zeker weelderige lucht slagroom krijgt. Doe de afgewerkte massa voorzichtig in een mengsel van gecondenseerde melk en roomkaas, voeg vanilline toe. Klop vervolgens alles tot een glad mengsel. Nu moet je de gelatine bereiden. Giet puur gedestilleerd water in een diepe plaat. We laten de vellen gelatine in het water zakken en laten ze ongeveer 5 tot 8 minuten weken. We zetten de temperatuur van de kachel op een klein niveau, giet water in de pan met een dikke bodem en zetten op de brander. We brengen de verzachte gelatine over in de pan en smelten de platen tot een vloeibare massa. Dit gebeurt binnen enkele seconden. En de vloeibare component is al in onze vulling gegoten. Meng daarna snel alle inhoud tot een homogene witte massa.

Stap 3: Kook de Cheesecake

Met het verstrijken van de benodigde tijd halen we een vorm met cake uit de koelkast, verwijderen indien nodig de plastic film. En giet onze vulling voorzichtig in de container. We geven de oppervlakken een gelijkmatige uitstraling en leggen ze minimaal 3 uur terug in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de gelatine eindelijk uitharden en krijgen we een cheesecake met een ongelooflijk delicate vulling en vanillesmaak.

Stap 4: Maak de karamel klaar voor de cheesecake.

Als ons dessert klaar is, halen we het uit de koelkast en gaan we naar de laatste fase van bereiding. Zet de temperatuur van de kachel op een gemiddeld niveau en plaats de branderpan met een dikke bodem. We verwarmen het ongeveer 1 minuut en schenken de rest van de suiker, dit is ongeveer 170 - 180 gram. Na 5 minuten begint de suiker aan de randen donker te worden en te smelten. En na 10 minuten smelt bijna de gehele suikercomponent tot een bruine barnsteenmassa. Meng tijdens het hele proces de inhoud met een keukenspatel. Karamel moet een uniforme massa hebben. Dan herschikken we de pan op een koude brander en voegen ongeveer 2 tot 3 eetlepels warm water toe. Zodra dit gebeurt, begint de karamel intens te borrelen, dus wees voorzichtig. Koel de voorbereide karamel een beetje. En vul het daarna met cheesecake. Zet het dessert vervolgens 20 minuten terug in de koelkast.

Stap 5: Serveer de caramel cheesecake.

Haal de cake voor het serveren voorzichtig uit de vorm en leg deze op een mooi bord. Deze cheesecake kan worden versierd met verse bessen zoals aardbeien, bosbessen of gehakte noten. In ieder geval is ons dessert klaar, het blijft alleen om verse thee of koffie te zetten en u kunt uw familieleden aan tafel bellen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Om koekjes te malen totdat kruimels geen blender hoeven te gebruiken. Doe de koekjes gewoon in een plastic zak en gebruik een gewone deegroller om de koekjes in kruimels te malen. In dit geval is het beter om het hele volume cookies in meerdere batches te verdelen om het werken gemakkelijker te maken.

- - Crème met een vetgehalte van minder dan 30% zal niet kloppen. Let daarom bij het kopen van dit ingrediënt op de verpakking.

- - Als u tijdens de bereiding van karamel, het combineert met water, klontjes krijgt en de pan terug in het vuur plaatst. En meng de inhoud tot een gladde massa.

- - U kunt Philadelphia of Almette-kaas gebruiken als roomkaas.