Desserts

Venetiaanse rijstpap


Ingrediënten voor het maken van Venetiaanse rijstpap

  1. Langkorrelige rijst 200 gram
  2. Rozijnen 1 kop (kopcapaciteit 250 milliliter)
  3. Oranje 1 stuk
  4. Citroen 1 stuk
  5. Suiker 50 gram
  6. Boter 60 gram
  7. Gepasteuriseerde volle melk 625 milliliter
  8. Vloeibare room 25% vet 300 milliliter
  9. Rode wijn "Massandra" 200 milliliter
  10. Vanillestokje 1 stuk
  11. Kaneel 1 stokje
  12. Gemalen nootmuskaat gemalen kwart theelepel of snuifje
  • Hoofd Ingrediënten: Sinaasappel, Citroen, Melk, Boter, Room
  • Portie 1 portie

Inventory:

Oven, snijplank, mes, theelepel, papieren keukenhanddoeken, mes of fijne rasp, diepe kom, diepe kookpan, maatbeker (voor vloeistof), fornuis, keukenhanddoek, diepe pan, houten keukenlepel, schuimspaan, keramische vorm voor het bakken

Koken Venetiaanse rijstpudding:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.

Verwarm eerst de oven voor op 160 graden Celsius. Pak vervolgens de vanillestok en leg deze op een snijplank. Snijd het met een scherp mes in 2 helften, verwijder de korrels, maar gooi ze niet weg, de vanillestok wordt gesneden om het aroma volledig op te lossen tijdens het koken van de rijstmassa. Doe langkorrelige rijst in een diepe kom en spoel grondig, bij voorkeur tenminste 6 - 7 keer totdat het water na het wassen transparant wordt. Breng de rijstkorrels vervolgens over in een vergiet met fijne mazen en laat de resterende vloeistof weglopen. Doe de rijst vervolgens in een diepe pan. Spoel de sinaasappel en citroen onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier, verwijder de schil van citrusvruchten, direct in een diepe kom, met behulp van een speciaal mes of een fijne rasp. De pulp van citrusvruchten is handig voor u voor het koken van andere even smakelijke gerechten. Doe de benodigde hoeveelheid rozijnen in een diepe steelpan, vul deze met rode Massandra-wijn en plaats de container op een fornuis op het middelste niveau. Verwarm de massa tot 40 - 50 gradendoor het niet te laten koken. Verwijder vervolgens de stoofpan van het fornuis met een theedoek, zet opzij en laat de rozijnen in warme wijn brouwen 15 tot 20 minuten.

Stap 2: bereid de massa voor op de Venetiaanse rijstpudding.

Giet de juiste hoeveelheid room en gepasteuriseerde volle melk in een diepe pan. Voeg rijst, suiker, kaneel, 2 helften vanillestokken met granen, een plakje boter en een schil van twee citruses toe. Draai het niveau van het fornuis op gemiddelde temperatuur en roer de massa met een houten keukenlepel aan de kook. Wanneer de eerste kleine bubbels in het melkmengsel verschijnen, zet je het fornuis uit, gebruik een lepel met sleuf om het kaneelstokje en de vanillestokjes te verwijderen. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid gemalen nootmuskaat, wijn met gestoomde rozijnen toe aan de resulterende aromatische massa en meng de ingrediënten met een houten keukenlepel tot een homogene consistentie.

Stap 3: Bak de Venetiaanse rijstpudding.

Neem nu een grote keramische ovenschaal, giet het aromatische mengsel dat je hebt bereid voor de rijstpudding erin en zet de container in de voorverwarmde oven op 20 minuten Nadat de gewenste tijd is verstreken, open je de oven, meng je de massa met een houten keukenlepel en bak je nog meer pudding 40 minuten zonder de oven te openen. Gedurende deze tijd zullen de rijstkorrels alle vloeistof absorberen, koken en volledige gereedheid bereiken, en vanwege de boter zal uw pudding worden bedekt met een prachtige gouden korst. Haal de afgewerkte pudding met een theedoek uit de oven, leg hem op de keukentafel en laat hem brouwen 10 tot 12 minuten. Plaats daarna een portie van een geurig, zoet dessert in een diep bord met een eetlepel en proef het van tevoren!

Stap 4: Serveer Venetiaanse rijstpap.

Venetiaanse rijstpap geserveerd warm. Binnen is dit dessert erg zacht en zacht met een uitgesproken aroma van kaneel, vanille en nootmuskaat. Vlak voor het opdienen kun je dit gerecht toevoegen met honing, slagroom of zure room. Het is aangenaam om dit gerecht te eten met verse thee of verse melk. Geurig en eenvoudig dessert brengt je veel plezier. Geniet ervan! Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Soms wordt in plaats van vanillestokken vloeibare vanille-essence gebruikt, die direct vóór het bakken aan de rijstmassa wordt toegevoegd.

- - Naast rozijnen kunt u ook ander gedroogd fruit gebruiken, zoals gehakte gedroogde abrikozen, pruimen, gedroogde bananen, vijgen, barberries.

- In principe wordt voor het bereiden van dit soort pudding langkorrelige rijst gebruikt, maar je kunt elke rijst gebruiken, bijvoorbeeld Krasnodar, ongepolijste rijst van elke soort of Egyptisch, van deze soorten rijst zal de pudding dichter zijn.

- - In plaats van rode wijn "Massandra" kunt u ook witte wijn van hetzelfde merk gebruiken.