Bakken

Aardappelpasteien

Aardappelpasteien


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aardappeltaart Ingrediënten

  1. Boekweitgrutten 400 gram
  2. Kippeneieren 3 stuks
  3. Uien middelgroot 1 stuk
  4. Tarwebloem 400-450 gram
  5. Middelgrote aardappel 6 stuks
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Eieren, Boekweit, Bloem
  • Portie 6 porties

Inventory:

Keukenpapier handdoek, zeef, eetlepel, fornuis, steelpan - 2 stuks, deksel voor pot, doek handdoek, theelepel, snijplank, mes, plaat - 3 stuks, koekenpan, aardappelpuree, Blender, houten spatel, serveerschaal

Aardappeltaarten maken:

Stap 1: Bereid boekweitpap.

We gieten boekweit op het oppervlak van de tafel, bedekt met een papieren handdoek, en sorteren het handmatig uit, wieden vreemde voorwerpen. Daarna gaan we over naar een zeef en wassen we de kern onder stromend water. Laat het water weglopen. Giet granen uit de zeef met een eetlepel in de pan en voeg koud water toe aan dezelfde container. De verhouding granen en water moet zijn 1:2. We zetten de pan op het fornuis en koken er boekweit in voor 5 minuten op hoog vuur. Zodra het water in de tank begint te koken, voeg je een snufje zout toe en zet je het vuur lager. Belemmer boekweit niet in een bak met een eetlepel. Bedek de pan met de kookpap met een deksel en kook voor 15-17 minuten. Aan het einde van de kookpap in 5-7 minuten we verminderen het vuur tot een minimum. Daarna zetten we de brander uit en bedekken we de afgewerkte schaal met een dikke doek op de bovenkant, zodat de pap kan worden weggewassen. waarschuwing: om de smaak van pap niet te bederven, is het belangrijk om deze niet te verteren.

Stap 2: bereid de ui.

Pel de ui met een mes. We spoelen onder stromend water en brengen over op een snijplank. Met behulp van dezelfde scherpe inventaris, snijden we de groente in twee delen, hakken dan elke helft in kleine vierkantjes en brengen het ingrediënt over op een vrij bord.

Stap 3: bereid de eieren voor.

wassen 2 eieren onder stromend water. Giet koud water in de pan en zet het op middelhoog vuur. Met een eetlepel brengen we eieren in een bak met vloeistof zodat het water ze volledig bedekt en voegen we een snufje zout aan het water zodat de schaal niet barst tijdens het koken. Kook eieren voor 10 minuten na het koken van de vloeistof in de container. Plaats de gerechten met voorbereide eieren na het koken in koud water, zodat de schaal gemakkelijker te reinigen is. We halen het gekookte ingrediënt eruit en halen het handmatig uit de schaal en brengen de eieren over op een snijplank en gebruiken een mes om het in kleine blokjes te snijden. We verspreiden het afgewerkte ingrediënt op een schone plaat.

Stap 4: bereid de vulling voor.

Giet plantaardige olie in de pan en zet de container op middelhoog vuur. Wanneer de olie enigszins is opgewarmd, brengen we de gehakte ui met behulp van een eetlepel in de container en bakken deze goudbruin en roeren deze constant met hetzelfde serviesgoed. Daarna schuiven we het gehakte ei van de plaat en boekweitpap uit de pan. Meng met dezelfde eetapparatuur alle ingrediënten in een koekenpan tot een gladde massa, zout en peper naar smaak. Schakel de brander uit en breng de vulling over op een bord.

Stap 5: bereid aardappelpuree.

Schil de aardappels met een mes en spoel ze goed af onder stromend water. We schuiven de groente op een snijplank en snijden deze met dezelfde scherpe inventaris in plakjes dik 2,5 centimeter. Giet koud water in de pan met de verwachting dat het niveau 3 centimeter hoger is dan de aardappelen, en zet het op middelhoog vuur. We verwarmen het water in de tank tot 80 ° C, zout de vloeistof lichtjes en breng de gehakte aardappelen over in deze bak met kokend water. Kook de groente voor 25 minuten op middelhoog vuur onder het deksel. Laat het water na het koken van de aardappels in een kopje lopen en kneed het met behulp van een stamper goed tot een homogene massa zonder klontjes. Aardappelpuree voor ons gerecht mag niet vloeibaar zijn in consistentie en zonder de toevoeging van boter, omdat we het deeg ervan zullen bereiden.

Stap 6: bereid het deeg voor.

Breng de gekoelde aardappelpuree met behulp van een eetlepel uit de pan in de bak van de blender en voeg het eiwit en de dooier van het rauwe ei toe, nadat je het eerder met een mes uit de schaal hebt bevrijd. Zeef bloem door een zeef over een blenderkom met de rest van de ingrediënten. We zetten op gemiddelde snelheid en mengen de testingrediënten tot een homogene massa is gevormd. Schakel vervolgens het apparaat uit en leg het afgewerkte deeg op de tafel, bestrooid met bloem. Het deeg is zacht en kleeft aan de handen, dus we verwerken de handpalmen met bloem.

Stap 7: Bereid de taarten voor.

Van het afgewerkte deeg maken we ballen 40-50 gram elk en vervolgens vormen ze cakes. Leg met een theelepel de gekoelde vulling op het midden van elke cake en verbind handmatig de twee tegenover elkaar liggende zijden van het deeg en vorm een ​​taart. Zodat het deeg tijdens de bereiding van de taarten niet uitsteekt en de vulling niet uitvalt, proberen we de randen van de tortilla zo hard mogelijk met uw vingers aan te drukken en de vulling erop te plaatsen zodat het niet verder gaat dan de randen van het deeg.

Stap 8: Aardappeltaarten bereiden.

Giet plantaardige olie in de pan en zet de container op middelhoog vuur. Als de olie goed opwarmt, doe je de taarten in de oliehouder met de naad naar beneden. Bak taarten aan één kant voor 4-6 minuten tot goudbruin. Draai de schaal vervolgens met een spatel aan de andere kant en bak deze ook tot zich aan deze kant een gouden korst vormt. We schuiven de aardappeltaarten met dezelfde apparatuur op een brede schaal.

Stap 9: Serveer de aardappeltaarten.

Een gerecht met kant-en-klare warme cakes wordt geserveerd op de tafel met het eerste gerecht, maar u kunt ze zowel aan de gasten als aan het hoofdgerecht trakteren. Onze taarten gaan ook goed samen met zure room. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Om de boekweitvulling lekker en kruimelig te maken, moet u het boekweit licht in een pan bakken.

- - Als u geen blender of mixer hebt om het deeg te bereiden, wees dan niet ontmoedigd, omdat het deeg handmatig kan worden gekneed, voeg dan niet alle bloem in één keer toe, maar in kleine porties en kneed het deeg heel goed met een eetlepel.

- - Voor de bereiding van heerlijke aardappelpasteien zijn aardappelen van deze variëteiten het meest geschikt, waaruit u heerlijke prachtige aardappelpuree en stevige rozige gebakken aardappelen kunt bereiden, dat wil zeggen dat deze tijdens het koken van de groente moet worden gekookt en de aardappelpuree niet waterig mag zijn.