Bakken

Shepherd's Pie


Ingrediënten voor het maken van Shepherd's Pie

  1. Aardappel 450 - 600 gram
  2. 1 middelgrote ui
  3. 1 middelgrote wortel
  4. Selderij 1 stengel
  5. Tarwemeel 1 eetlepel
  6. Gedroogde rozemarijn kruiden 1 theelepel
  7. Gedroogde tijm kruiden 1 theelepel
  8. Vleesbouillon 200 milliliter
  9. Gehakt schapen- of rundvlees 450-500 gram
  10. Boter 3 eetlepels
  11. Zout naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  13. Plantaardige olie 3-5 eetlepels
  14. Kruid rode peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Aardappel
  • Portie 6 porties
  • WereldkeukenEngels

Inventory:

Snijplank, Mes, Vork, Beker, Kom, Keukenhandschoenen, Houten spatel, Bakvormen, Oven, Fornuis, Diepe pan met een dikke bodem of gietijzeren kom, Bord, Skimmer, Middelgrote pan met deksel, Aardappelhouder, Tafellepel , Theelepel, diepe schaal of middelgrote kom

Koken Herderstaart:

Stap 1: bereid de aardappelen.

Schil de aardappels met een mes en spoel het ingrediënt daarna grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijden deze in kleine stukjes. Verspreid de gehakte aardappelen in een diepe schaal of middelgrote kom en vul met gewoon water. Dit moet gebeuren zodat de aardappelschijfjes niet donker worden terwijl we de resterende aardappelen malen. Nadat het hele aardappelingrediënt is gehakt, breng je het over in een middelgrote pan en vul je het opnieuw met vers gewoon water zodat de vloeistof de groente volledig bedekt. We zetten op middelhoog vuur en wachten tot het water begint te koken. waarschuwing: het resulterende schuim van de aardappel op het oppervlak van de vloeistof moet worden verwijderd met een sleuflepel. Na het koken van water, maak het vuur minder dan gemiddeld, dek de container af met een deksel en kook de aardappelen voor 30-35 minuten. Aan het einde van de toegewezen tijd, zet de brander uit en giet de pan met de keukenpotten iets open, dek af, giet een beetje water in de beker. De rest van het water kan in de gootsteen worden gegoten. En vermaal nu met een stamper de gekookte aardappelen tot een puree-consistentie. Voeg vervolgens toe 1 eetlepel boter, 1/2 deel van de aardappelvloeistof in een kopje, zout en zwarte peper naar smaak. Meng alles opnieuw met een stamper of een eetlepel. Zet de aardappelpuree opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.

Stap 2: bereid de ui.

Pel met een mes de ui van de schil en onmiddellijk daarna spoelen we deze onder stromend water. We verspreiden het ingrediënt op een snijplank en malen het in kleine vierkantjes niet meer dan 1 centimeter. Schud de fijngehakte groente op een schone plaat.

Stap 3: bereid de wortels voor.

Schil de wortels met een mes van de schil en spoel ze vervolgens af onder stromend water. We verspreiden het ingrediënt op een snijplank en hakken in kleine vierkantjes. Versnipperde groente wordt overgebracht naar een bord met uien.

Stap 4: bereid de selderij voor.

Een stengel bleekselderij geeft ons gerecht een aangenaam aroma. Daarom wassen we het ingrediënt onder stromend water en leggen we het op een snijplank. Hak de bleekselderij fijn in stukjes, met dezelfde scherpe inventaris. Versnipperde component wordt overgebracht naar een bord met andere gehakte groenten.

Stap 5: bereid de vulling van de schaal.

Giet plantaardige olie in een diepe pan met een dikke bodem of in een gietijzeren ketel en zet op middelhoog vuur. Wanneer de olie opwarmt, doe je de gehakte groenten in een bak en meng je alles goed met een houten spatel. Maak daarna het vuur minder dan gemiddeld en laat de groenten sudderen 15 minuten tot wortelen, uien en selder zacht zijn. waarschuwing: vergeet niet alles af en toe met een spatel te roeren, zodat de ingrediënten niet aan één kant verbranden. Plaats na de toegewezen tijd het zachte gehakt in de pan en meng alles opnieuw goed met een spatel totdat het vleesingrediënt goed vermengt met de groentefrituur. Opnieuw maken we een middelgroot vuur en, af en toe roerend met de geïmproviseerde inventaris, blussen we de vulling voor 5 minuten tot het gehakt zijn rozerode kleur verandert in bruin. Houd vervolgens een handvat van de pan met een keukentafel, kantel de container enigszins zodat het sap met vet dat tijdens de bereiding van de vulling is gevormd, kan weglopen. Met de andere hand, gebruik een houten spatel, verplaats de pan naar de andere kant en houd het plantaardig-vleesmengsel vast. En schep nu met een eetlepel het sap en het vet uit de pan in de kom, omdat deze vloeistof niet nuttig is voor ons om de vulling voor te bereiden. Om onze vulling stroperiger en dichter te maken, giet je de bloem in de container en meng je alles goed met een eetlepel of spatel. Maak het vuur minder dan gemiddeld en laat de vulling sudderen voor 2-4 minuten, af en toe roerend. Voeg daarna de vleesbouillon en kruiden - gedroogde tijm en rozemarijn toe aan het mengsel. We koken, af en toe roerend de componenten van de schotel met geïmproviseerde apparatuur, voor 5 minuten totdat de hele bouillon volledig is verdampt en de vulling niet dikker wordt. waarschuwing: aan het einde kun je wat zout en peper aan de vulling toevoegen, niet te vergeten dat we al zout en zwarte peper aan de aardappelen hebben toegevoegd. Als de vulling klaar is, giet je hem in een ovenschaal en strijk je hem gelijkmatig met een spatel of lepel over het hele gebied van de vorm.

Stap 6: bereid de herderstaart voor.

We smeren een eetlepel over de vulling van aardappelpuree zodat deze het groentevleesmengsel volledig bedekt. En kneed nu met een gewone vork aardappelpuree en druk het strakker tegen de vulling. Leg daarna kleine stukjes van de resterende boter op het oppervlak van de taart en bestrooi het gerecht met een kruid naar smaak - rode peper. We brengen de herderstaart in een voorverwarmde oven op temperatuur 200 ° - 205 ° C en bak het voor 30 minuten. Gedurende deze periode zal het gerecht bedekt zijn met een gouden gouden korst en zal het geurig zijn in de keuken.

Stap 7: serveer de herderstaart.

Als het gerecht klaar is, zet je de oven uit en haal je met de ovenwanten de cake uit de oven om af te koelen 10 minuten. Direct hierna kan het gerecht worden geserveerd met hete thee of koffie. Het is ook erg lekker om te genieten van een stuk herderstaart met kefir. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Naast boter en rode peper kunt u het gerecht bestrooien met geraspte harde kaas, zoals parmezaanse kaas. Dankzij dit ingrediënt wordt de taart nog lekkerder en mooier.

- - In plaats van water kunt u bij het bereiden van aardappelpuree melk toevoegen. Dankzij de melkcomponent wordt de aardappel nog luchtiger en delicater van smaak.

- - In de vulling kunt u, nadat deze klaar is, fijngehakte peterselie toevoegen. Dit geeft de cake een extra fris aroma.

- - Als u geen vleesbouillon bij de hand hebt, wees dan niet ontmoedigd. Het kan worden vervangen door de resterende aardappelvloeistof, die kan worden verdund met een kleine hoeveelheid water en met één kippenblokje.

- - Als u geen fan bent van lamsvlees of rundvlees, kan de vulling worden bereid met toevoeging van gehakte kip.