Bakken

Berlijn koekje

Berlijn koekje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het maken van Berlijnse koekjes

Ingrediënten voor het maken van Berlijnse koekjes:

  1. Bladerdeeg (zonder gist) 1 pak (500 gram)
  2. Suiker 100-150 gram of naar smaak (voor beregening en laag)
  3. Kaneel 1-2 theelepels of naar smaak

Voor glazuur:

  1. Gedistilleerd zuiver water 10 eetlepels
  2. Suiker 8 eetlepels
  3. Citroensap 1 theelepel
  4. Citroenschil 1 theelepel
  • Hoofdingrediënten Bladerdeeg, Suiker
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken Duitse keuken

Inventory:

Keukentafel, deegroller, theelepel, eetlepel, oven, mes, bakplaat met anti-aanbaklaag met dikke bodem, bak- of perkamentpapier, keukenspatel, fornuis, kookpan, vork, diepe kom, mes, blender, kokborstel, vaas of groot platte schotel

Koken Berlin-koekjes:

Stap 1: bereid het deeg voor.

Het is gemakkelijk om bladerdeeg te bereiden, maar het moet vervolgens worden ingevroren, wat niet altijd handig is, vooral voor mensen die hun tijd waarderen. Maar we houden gelijke tred met de vooruitgang, in winkels, supermarkten en markten kunt u alle producten voor elk gerecht vinden. Neem dus gewoon de juiste hoeveelheid bladerdeeg, die bevroren wordt verkocht. Bij thuiskomst laat je het deeg ontdooien, strooi een beetje suiker op de tafel en rol er een laag bladerdeeg op in een grote rechthoek dik tot 2 millimeter met een deegroller. Het is beter om het deeg op suiker te rollen in plaats van op bloem, omdat tijdens het bakken de suikerkorrels smelten, de koekjes nog meer bladerdeeg blijken te zijn en verzadigd met zoete karamel.

Stap 2: breng het deeg op smaak met kaneel en voeg suiker toe.

Om koekjes geurig te maken, strooi je een laag deeg naar smaak met kaneel, ik raad je aan om te gebruiken 1 tot 2 theelepels dit kruid. Verdeel het kruid met een lepel over de hele omtrek van de rechthoek en bestrooi de laag met extra suiker, 1 eetlepel is genoeg. Verwarm de oven voor tot 220 - 230 graden.

Stap 3: rol het deeg in broodjes.

Bepaal op het oog het midden van het deeg en draai 2 rollen. Draai de rollen tegelijkertijd, buig het ene uiteinde van het deeg aan de ene kant en vervolgens het tweede uiteinde aan de andere kant. Rol het deeg een voor een in rollen tot ze elkaar in het midden ontmoeten.

Stap 4: Snijd koekjes en leg ze op een bakplaat.

Zeer scherp keukenmes, snijd twee opgerolde rollen in porties, dik in 1 centimeter, je kunt een beetje meer. Bedek een bakplaat met anti-aanbaklaag met een dikke bodem met bakpapier of bakpapier, leg er gehakte maar nog rauwe koekjes op een korte afstand van elkaar, 4 - 5 centimeter zal genoeg zijn. Druk zachtjes op de koekjes met de handpalmen en geef ze de vorm van harten of oren.

Stap 5: Bak Berlijnse koekjes.

Plaats de bakplaat met koekjes in een voorverwarmde oven en bak deze gaar 5 tot 10 minuten, de baktijd hangt af van hoeveel de kachel is verwarmd. Zodra de koekjes bruin zijn, zet u het fornuis uit, verwijdert u de bakplaat, helpt u uzelf met een keukenhanddoek uit de oven en laat u de koekjes op de bakplaat afkoelen.

Stap 6: Bereid de citroen glazuur.

Zet de kachel op gemiddelde temperatuur en plaats er een stoofpan op met de juiste hoeveelheid schoon gedestilleerd water. Als het kookt, verlaag de temperatuur van het fornuis tot het laagste niveau, voeg de juiste hoeveelheid suiker toe aan de kookpan en kook, roer de massa met een keukenspatel, dikke suikersiroop voor 7 tot 10 minuten. Controleer de gereedheid van de siroop met een vork, dompel het in de suikermassa en til het op, een dunne draad siroop moet zich uitstrekken van de tanden van de vork. Koel de siroop af tot 30 - 35 graden giet in een waterbad koud stromend water in een diepe kom en doe in een pan met siroop. Terwijl de siroop afkoelt, spoel je de citroen onder stromend water, haal je de schil eruit en leg je deze in een aparte kom. Snijd citroen in 2 delen en pers het sap eruit met een handmatige sapcentrifuge. Giet de gekoelde siroop in een diepe kom, doe er de juiste hoeveelheid citroenschil en citroensap in. Klop de totale massa met een blender tot een glad en prachtig mengsel. Dit proces duurt ongeveer 15 - 20 minuten.

Stap 7: dek de koekjes af met ijsvorming.

Breng met behulp van een koksborstel citroensuikerglazuur aan op koekjes en laat het in een zoete massa weken. Nadat de ijsvorming hard is, zet de koekjes met een keukenspatel in een vaas of leg het op een groot plat bord met een glijbaan. En nu is het allerbelangrijkste om verse thee te zetten en vooraf te proeven!

Stap 8: serveer Berlijnse cookies.

Berlin-koekjes worden gekoeld geserveerd, in een dia in vazen ​​of op platte borden gelegd. Dit soort dessert vereist geen toevoegingen. Het is leuk om dergelijke koekjes te proeven met vers gezette thee of koffie. Niet duur en smaakvol! Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Als uw glazuur te dun is, voeg dan poedersuiker toe. Voeg het in delen toe, zonder te stoppen met het kloppen van de suikermassa met blenders en breng het glazuur aan de gewenste consistentie. Als het glazuur te dik is, verdun het dan met citroensap.

- - De slagroom kan niet alleen worden opgeklopt met een blender, maar ook met een garde, een mixer.

- - Soms is dit soort koekje bedekt met chocoladesuikerglazuur.