Vis

Roze Zalmkoteletten


Ingrediënten voor het maken van roze zalmkoteletten

  1. Filet van roze zalm ontdooid 1 kilogram
  2. Verse dille maakt 1 bos groen
  3. Brood brood 2-3 plakjes 1-1,5 centimeter dik
  4. Peterselie maakt 1 bos vers
  5. Groene ui 1 bosje
  6. Kippenei 2 stuks
  7. Gezifte tarwebloem 2-3 eetlepels
  8. Zure room van elk merk en vetgehalte 1 eetlepel
  9. Zout naar smaak
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  11. Plantaardige olie 150-200 gram of hoeveel is er nodig
  • Hoofdbestanddelen: Roze Zalm, Zure room, Groenen
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Papieren handdoek, vleesmolen, diepe kom - 2 stuks, snijplank, mes, eetlepel, fornuis, koekenpan met deksel, keukenspatel, grote platte schotel

Koken roze zalmkoteletten:

Stap 1: bereid het gehakt.

Spoel de ontdooide roze zalmfilet onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Maal vervolgens de vis met een vleesmolen door een middelgrote zeef. Doe gehakte roze zalm in een diepe kom. Week de juiste hoeveelheid wit brood in water voordat je het in stukken breekt en in een diepe kom legt. Wanneer het brood zacht wordt, knijp het dan met uw handen uit overtollige vloeistof en plaats het in een kom met vis. Spoel groene uien, dille en peterselie onder stromend water, schud overtollig water over de gootsteen. Leg op een snijplank, hak fijn, doe in een kom met vis en brood. Daar, ham in de juiste hoeveelheid kippeneieren, voeg zure room toe, naar smaak zout en zwarte peper. Roer de totale massa tot een gladde massa met een eetlepel.

Stap 2: Bak roze zalmkoteletten.

Het meest interessante is de verdere bereiding van deze schnitzels, ze vereisen geen bloem of ander paneren. De viscositeit in dit soort vulling geeft bloem, brood en kippeneieren. Zet gewoon een fornuis op het middelste niveau, een pan met de juiste hoeveelheid plantaardige olie en verwarm het. Kies een volle eetlepel gehakte vis en dompel het in de verwarmde olie, vorm voorzichtig een lang ovaal of cirkel met een lepel. Fruit de viskoekjes aan een kant op middelhoog vuur voor 2-3 minuten tot goudbruin. Draai ze vervolgens om met een keukenspatel, bedek de pan met een deksel, schroef het fornuis op het laagste niveau en bak de pasteitjes voor 4 tot 5 minuten. De stoom die zich op het oppervlak van het deksel ophoopt, zal vocht produceren, dat naar de bodem van de pan afvoert en de schnitzels binnenstoomt, en de tweede kant van de smakelijke stukken vis zal langzaam in olie bakken en volledig gereed zijn. Verwijder vervolgens het deksel van de pan en plaats de pasteitjes op een grote platte schaal met een keukenspatel.

Stap 3: serveer de zalmkoteletten.

Roze zalmkoteletten worden warm geserveerd, op een grote schaal gelegd of op borden geportioneerd. Dit type kotelet kan bij elk bijgerecht worden geserveerd, bijvoorbeeld met aardappelpuree, verse groentesalade, gekookte rijst of pasta. Ook combineren roze zalmkoteletten goed met gebakken groenten, gestoofde aardappelen of gepofte aardappelen. Met deze koteletten kunt u verschillende soorten sauzen serveren, het kan zure room, tomaat of crackersaus zijn. Gemakkelijk te bereiden en zachte viskoekjes zullen 100% aangenaam zijn voor uw gezin. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Denk eraan dat er voor vis, vlees, rauwe en gekookte of gefrituurde groenten altijd aparte messen en snijplanken moeten zijn!

- - Tijdens de bereiding van dit gerecht kunt u specerijen toevoegen die u lekker vindt en die geschikt zijn voor het bereiden van vis- en groentegerechten.

- - In dit recept kunt u elke andere vis zonder been gebruiken, het kan heilbot, Pilengas, snoekbaars, brasem zijn. U kunt gehakt van meer botvis koken, maar maal het door een vleesmolen 2 tot 3 keer en stoom het in een pan gedurende 10 minuten onder een gesloten deksel met een kleine toevoeging van water.

- - Voor het bakken van dit soort koteletten kunt u elk soort plantaardig vet gebruiken. Bijvoorbeeld olijfolie, maïs, boter of plantaardige olie.

- - Als u een bevroren roze zalmfilet hebt genomen, plaatst u deze in een kom met gewoon koud stromend water en ontdooit u op deze manier gedurende 20 tot 30 minuten. Bereid vervolgens de filet voor verdere verwerking op de in dit recept aangegeven manier.

Bekijk de video: Котлеты из горбуши - Евгения Ковалец - Угости Ближнего - эпизод 45 (September 2020).