Vis

Parijse vis

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Parijse Vissingrediënten

Verse of gekoelde vis (willekeurig) 1 kg
Champignons (bij voorkeur vers) 500 gram
Uien 4-5 stuks
Zure room (elk vetgehalte) 1 kop
Premium tarwebloem 1 eetlepel
Zonnebloemolie - 2-3 eetlepels naar smaak
Zout naar wens
Gemalen zwarte peper naar wens
Peterselie - naar uw smaak naar wens

Hoofdingrediënten
Portie 4 porties
WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Diepe kom, snijplank, scherp mes, koekenpan, fornuis, oven, houten spatel, bakvormen, bestek, serveerschaal of portie borden

Vis koken in Parijs:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.

We wassen verse vis onder stromend water. We verwijderen de schubben door met de scherpe rand van een mes te schrapen. We gebruiken korte bewegingen van de staart naar het hoofd. We maken een incisie van de kieuwen naar de staart, verwijderen de binnenkant met de vingers. Controleer de visholte zorgvuldig om er zeker van te zijn dat alles is verwijderd. We wassen de holte goed onder stromend koud water. We verwijderen de vinnen, snijden de staart en het hoofd af. Verwijder voorzichtig de schil. Maak hiervoor een gat in de buik tussen de huid en het vlees, steek een vinger in en scheid de huid van het vlees. Scheid het vlees van de botten met een mes.

We wrijven de vis aan alle kanten in met zout en zwarte peper. Laat staan tot we de saus bereiden.

Stap 2: Bereid de vissaus voor.

Uien worden geschild, gewassen onder stromend water, in kleine blokjes gesneden.

We wassen de champignons onder water, maken de huid schoon met een scherp mes en spoelen opnieuw. Snijd in kleine blokjes.

We verwarmen de pan op het fornuis, voegen zonnebloemolie toe, doen gehakte uien en champignons. bakken gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, vergeet niet om regelmatig te roeren met een houten spatel.

Aan deze massa voegen we voorgezeefde tarwebloem toe, voegen dan zure room toe, breng op smaak met zwarte gemalen peper en keukenzout. Meng goed en bak tot de saus dikker wordt.

Stap 3: Bak de vis.

Verwarm de oven voor. We nemen een vorm voor het bakken van vis, indien nodig, vet met zonnebloemolie. We doen de voorbereide visfilet erin, vullen het met de voorbereide saus en zetten het in de oven tot het klaar is om te bakken, ongeveer 30 minuten op temperatuur 170-180 graden.

Stap 4: Serveer de vis in Parijs.

We halen de afgewerkte vis in Parijs uit de oven en leggen deze op een schaal. Bestrooi met fijngehakte peterselie. We gebruiken het in een warme vorm. Eet smakelijk!