Anders

Rijstballetjes


Ingrediënten voor het maken van rijstbroodjes

  1. Gestoomde rondkorrelige rijst 0,5 kopjes
  2. Ui 2 stuks.
  3. Harde kaas (het allerbelangrijkste om goed te smelten) 100 gram. 0,5 kopjes.
  4. Kipfilet vers 0,5 kg.
  5. Kippenei 1 stuk.
  6. Paneermeel indien nodig.
  7. Keukenzout naar smaak.
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak.
  9. Dille en / of peterselie 1 bosje.
  • Hoofdingrediënten: Ui, Kip, Rijst
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Koekenpan met hoge zijkanten, kom voor het mengen van ingrediënten, metalen of houten kantelbare spatel, diepe eierplaat, papieren of wafelhanddoek, crackerplaat, keukenfornuis, rasp, frituurpan of koekenpan met hoge zijkanten, portieplaten

Rijstballetjes koken:

Stap 1: modus en bak de uien.

De basis van rijst koloboks is een mengsel van gekookte rijst, gebakken uien en geraspte kaas. Uien in kleine blokjes gesneden. Giet in een pan met hoge kanten 2-3 eetlepels bakolie om te frituren. Elke olie is geschikt, als je olijfolie neemt, krijg je een pikantere smaak. Bak de ui goudbruin. Het zal je uit kracht halen minuten 5-7.

Stap 2: Stoof rijst met uien.

Spoel een half glas rijst meerdere keren met koud water, giet in de pan bij de gebakken ui, voeg toe 1 kopje koud water en in brand gestoken. Wanneer de rijst kookt, voeg een kwart theelepel zout toe, meng en verwijder het vuur tot een minimum. Kook de rijst bijna klaar, ongeveer 10-15 minuten. Doe de afgewerkte rijst en ui in een kom en laat volledig afkoelen.

Stap 3: Drie kaas en meng met rijst.

Terwijl rijst wordt gekookt, kunt u harde kaas op een grove rasp raspen. Voeg in nog hete rijst geraspte kaas en een beetje zwarte peper toe. Meng grondig. Het is noodzakelijk dat de kaas "zweeft" van de temperatuur van de rijst. Laat onze basis volledig afkoelen.

Stap 4: bereid de vulling voor de rijstballetjes.

Als vulling voor rijst zijn koloboks, vlees, champignons of vis geschikt. In ons geval zal het een kip zijn. We wassen de kipfilet onder koud stromend water, verwijderen de films en eventuele aderen. We brengen de filet over op een papieren of wafelhanddoek om vocht te verwijderen. Snijd de gedroogde filet in kleine stukjes, ongeveer de grootte van 2x2 centimeter. Zout en peper een beetje. Giet het in een voorverwarmde pan 2 eetlepels bakolie om te frituren. Zodra de olie is opgewarmd, leg je de kipfilet erin en bak je deze aan alle kanten goudbruin en knapperig. We verspreiden de afgewerkte filets op een handdoek zodat het overtollige vet wordt opgenomen.

Stap 5: Vorm de rijstballetjes.

Wanneer de rijstbasis volledig is afgekoeld, kunt u doorgaan met de vorming van koloboks. We hebben een kom koud water, een kom losgeklopt ei en een bord paneermeel nodig. Natte handen in koud water. Neem een ‚Äč‚Äčkleine hoeveelheid rijst, ongeveer 1,5-2 eetlepelszodat de rijst volledig in de gevouwen palmen van het huis past. We maken een bal rijst, niet noodzakelijk de juiste vorm. In het midden van de bal maken we een uitsparing en leggen we een stuk kipfilet. We lijmen de randen van de uitsparing en geven het werkstuk opnieuw de vorm van een bal. Dus de kip die ons vult, moet zich in het midden van het rijstbroodje bevinden. Broodje in het begin in het ei, daarna in paneermeel.

Stap 6: Bak de rijstballetjes.

Als je een friteuse hebt, volg dan de standaard frituurprocedure. Als er geen friteuse is, nemen we een koekenpan met hoge kanten. Het is beter als de pan anti-aanbak is - en er is minder olie nodig, en de koloboks zullen niet aan de bodem kleven. Dus gieten we geraffineerde plantaardige olie ergens in een pan 2 centimeter en in brand gestoken. Zodra de olie goed is opgewarmd, doe je de rijstballetjes in de pan in één laag. Zodra de kolobokken aan de ene kant zijn bedekt met een heerlijke knapperige korst, draai je ze om met een spatel en bak je ze aan de andere kant op dezelfde manier. Omdat al onze ingrediënten klaar waren, hebben we geen lange warmtebehandeling nodig, het belangrijkste is dat de ballen bruin zijn. We leggen de afgewerkte ballen op een papieren of wafel handdoek om overtollig vet te absorberen.

Stap 7: Serveer de rijstballetjes.

Een ideale saus voor rijstballen met kipvulling is een van de witte sauzen, zoals Bechamel. Leg rijstballetjes op geportioneerde borden, giet er saus over en plet fijngehakte kruiden. Een perfecte aanvulling is een glas gekoelde witte wijn of groene thee met citroen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - voor de bereiding van een rijstbasis voor koloboks zijn de overblijfselen van een klassieke risotto perfect.

- - als de rijst te koud is voordat u kaas toevoegt, is het beter om deze in een waterbad of in een magnetron te verwarmen.

- - andere vullingen voor rijstballetjes kunnen stukjes vis of fijngehakte en gefrituurde groenten zijn. Als de ballen niet in olie worden gebakken, maar in de oven worden gebakken, is zo'n gerecht zelfs geschikt voor een dieetmenu.

Bekijk de video: Vlaanderen Kookt - Gefrituurde rijstballetjes met kaas (September 2020).