Salades

Veertig leversalade

Veertig leversalade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het koken Veertig-stijl salade met lever

  1. Levervarkensvlees (of rundvlees) 250 gram
  2. Radijs 400 gram
  3. Premium tarwebloem 2-3 el. lepels
  4. Sojasaus 2 el. lepels
  5. Zure room (elk vetgehalte) 50 ml.
  6. Gemalen zwarte peper naar wens
  7. Plantaardige olie (voor het frituren van de lever) naar eigen inzicht
  8. Zout naar wens
  • Hoofdbestanddelen: lever, radijs
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Ondiepe kom, snijplank, scherp mes, keukenfornuis, houten spatel, koekenpan, bestek, serveerschaal of portie borden, ketel, gekookt water

Koken Veertig-stijl salade met lever:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor de salade voor.

Neem de varkensvlees (rundvlees) lever, spoel meerdere keren onder stromend water en verwijder het van de films. Snijd vervolgens de lever in kleine blokjes. We verplaatsen onze gehakte lever in een kom, voegen 2 eetlepels sojasaus, gemalen zwarte peper (optioneel) en laat al dit gewicht 30 minuten rusten. Terwijl onze lever erop staat, zullen we voor de radijs zorgen. We sorteren de radijsjes, snijden de toppen en staarten en spoelen grondig onder de kraan. We verplaatsen de radijs op een servet en laten het overtollige water weglopen. Je kunt de radijs op verschillende manieren snijden, in ons geval snijden we het in kleine cirkels (omdat de radijs klein is, als je een grote hebt, kun je het op je eigen manier snijden, je kunt het in reepjes snijden).

Stap 2: De lever koken.

We halen onze voorbereide en bezette lever uit de marinade en brengen deze over op een apart bord. Giet tarwebloem in een kleine schaal en bak de lever erin. We verwarmen onze pan, gieten een beetje zonnebloemolie, verminderen het vuur. We verspreiden de lever en bakken aan beide kanten op laag vuur (ongeveer 10 minuten). Het is heel belangrijk om de lever te controleren, zodat deze niet te gaar wordt, anders krijgt de lever een bittere smaak en als gevolg hiervan wordt ons gerecht verwend. Zet de oven aan en verwarm hem tot 180 graden. Wanneer onze lever bijna klaar is om over te dragen naar de braadpan met het resterende vet in de pan, voeg een beetje gekookt water toe, meng de lever voorzichtig en plaats in de oven (voeg water toe zodat onze lever in de oven niet aan de braadpan blijft plakken). Breng de lever gereed. Hiervoor is 10 minuten genoeg om in de vuurpot te staan. We halen de afgewerkte lever uit de oven, leggen deze op een vooraf bereid bord en laten het afkoelen. In het ideale geval moet u de afgewerkte lever goed afkoelen.

Stap 3: Verzamel veertig salade met lever.

De gekoelde lever kan worden gedraaid door een vleesmolen of in een blender worden gehakt, in ons geval snijd deze in kleine blokjes (het ziet er mooi uit als de lever in reepjes wordt gesneden). Neem een ​​vooraf bereid bord en combineer onze salade. We doen gehakte radijs, combineren het met een in blokjes gesneden lever, voegen zure room toe en voegen een beetje naar smaak toe.

Stap 4: Serveer Lever Salade

Desgewenst kunt u onze salade versieren met peterselie of takjes dille. Het is ook noodzakelijk om ons gerecht op kamertemperatuur te laten weken 10-15 minuten. Veertig-stijl salade klaar om te eten. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Als u geen rundvlees of varkenslever in uw koelkast heeft, kunt u deze vervangen door kip.

- - Om ervoor te zorgen dat de lever erg mals en smakelijk is in zijn afgewerkte vorm, kan deze voor het koken enkele uren in melk of gekoeld gekookt water worden geweekt.


Bekijk de video: Winne - Veertig (Juni- 2022).