Salades

Salade "Imperial"


Ingrediënten voor de bereiding van de salade "Imperial"

Om de salade zelf te bereiden, hebben we nodig:

  1. Aardappel 250 gram.
  2. Kippenvlees (kipfilet) 200 gram.
  3. Ingelegde champignons (willekeurig) 150 gram.
  4. Verse komkommers 100 gram.
  5. Kippeneieren 4 stuks.
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak.
  7. Greens naar smaak.
  8. Keukenzout naar smaak.

Om de saus ervoor te bereiden, hebben we nodig:

  1. Eierdooier 3 stuks.
  2. Poedersuiker 2 theelepels.
  3. Zure room 20% 150 gram.
  4. Citroen 1 stuk.
  5. Gemalen rode peper naar smaak.
  6. Kruidnagel een paar stukjes.
  7. Keukenzout naar smaak.
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Komkommer, Kip
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Houten of plastic snijplank, Scherp mes, Aardappel kookpot, Kipfilet kookpot, Eiermok, Keukenfornuis, Vergiet, Kleine diepe eierkom, Houten lepel, Mixer of garde, Salade serveerschaal

Bereiding van de salade "Imperial":

Stap 1: Kook en hak alle ingrediënten.

We nemen een kleine steelpan, gieten er water, zout water, gooien alle aardappelen en steken het in brand. Wanneer het water kookt, bedek de pan met een deksel en maak het vuur matig. Kook aardappelen minuten 20-25 op laag vuur. Voor nog meer comfort zetten we een kleine steelpan met zout water en kippenvlees (kipfilet). Wanneer het water begint te koken, maken we het vuur zwak, bedekken we het ook en koken ongeveer 20 minuten. Terwijl de aardappelen en het vlees worden gekookt, openen we een pot met ingemaakte champignons (het is beter om champignons te nemen), gieten vloeistof uit de pot, doen de champignons in een vergiet, spoelen onder stromend water, verwijderen de champignons een voor een en hakken ze fijn in plakjes op een snijplank. We nemen een serveerschaal voor de salade en schenken de gehakte champignons daar. Vervolgens nemen we een verse komkommer, wassen deze onder stromend water, snijden de "billen" en hun modus in kleine blokjes. In een geëmailleerde mok met een inhoud 1 liter - leg kippeneieren, giet koud water, zout 1-2 eetlepels en giet 1 eetlepel azijn. We zetten de mok op het vuur als het kookt - we verminderen het vuurniveau en wachten minuten 17tot onze eieren gaar zijn. In de tussentijd controleren we de aardappel- en kipfilet op gereedheid. Haal de afgewerkte aardappels van het fornuis en zet onder koud water om af te koelen. Als de filet klaar is, haal hem dan ook uit de kachel, verwijder hem naar de snijplank en wacht tot hij is afgekoeld. Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Kippenvlees is ook een regime voor kleine plakjes. We doen dit allemaal in een slakom, mengen grondig. Voeg vervolgens een beetje zout en een beetje peper toe.

Stap 2: bereid de slasaus voor.

Breek het kippenei boven een kleine kom, giet de proteïne daar en de dooier - giet het in een andere kom. Eiwit kan apart worden gezet, ze zullen niet nuttig voor ons zijn, maar met de dooiers blijven we werken. Klop de eierdooiers nu met behulp van een mixer of garde met poedersuiker. Daarna introduceren we langzaam gekoelde zure room. Alles is nu een beetje zout, peper, pers het sap uit de citroen en voeg een beetje grond toe in een houten kruidnagelmortel. Klop daarna de gardes grondig met saus.

Stap 3: Serveer de salade.

Giet nu de saus over alle ingrediënten in de slakom, meng alles grondig met een houten lepel en geef de tijd om de salade goed te laten drinken. Versier het voor het serveren met greens bovenop. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - om de aardappelen te controleren op gereedheid, neemt u een houten tandenstoker of lucifer en steekt u deze in de aardappel en verwijdert u deze onmiddellijk van de aardappel. Als de tandenstoker schoon en droog is, zijn de aardappelen al gekookt.

- - filet voor gereedheid is gemakkelijker te controleren - het moet iets worden gesneden en als de vleesvezels binnen klaar zijn, is de filet ook klaar.

- - Salade kan ook worden gemaakt van fijngehakte inktvis, of een ander marien product, en bestrooid met maanzaad of granaatappelzaad bovenop.

- - het is het beste om de salade een nacht te laten weken, als dit niet het geval is, geef hem dan minstens 2-3 uur om te weken.

Bekijk de video: De Allerlekkerste Salade Recept (September 2020).