Zeevruchten

Gebakken Oesters

Gebakken Oesters


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het koken van gefrituurde oesters

  1. Oesters 1 kg
  2. Bieslook 50 gram
  3. Uien 1 stuk
  4. Knoflook 3 teentjes
  5. Chilipeper 1 stuk
  6. Wortel 1 stuk
  7. Karwijzaad 1 eetlepel
  8. Peterselie 1 eetlepel
  9. Droge witte wijn 150 ml
  10. Pernot (is een Franse likeur met anijssmaak) 1 theelepel
  11. Room (minimaal 30% vet) 2 eetlepels
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 2 porties
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Fornuis, Stoofpan, Houten Schop, Bestek, Maatbeker, Snijplank, Scherp Mes, Diepe Kom, Porties

Gebakken Oesters:

Stap 1: Bereid de oesters voor en hak de groenten.

Om te beginnen, doe je de oesters in een grote diepe kom en vul je ze met koud water. Spoel ze goed af, verwijder de zogenaamde "baarden" en spoel ze opnieuw af onder stromend water. Greens, knoflook en wortels goed afspoelen onder stromend water. Schil de uien en knoflook en schil de wortels. Hak het fijn. Pureer de chilipepers voorzichtig in je handen, snijd ze in twee ongeveer gelijke delen en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgens de peper in dunne reepjes, vouw ze samen en hak fijn.

Stap 2: Bak groenten en oesters.

Grote kookpan tot een sterk vuurwarm het goed op. Voeg olie toe, dan alle gehakte groenten, kruiden, chilipepers en karwijzaad. licht draai het vuur uit, bak ongeveer een halve minuut onder voortdurend roeren zodat de groenten niet verbranden. Voeg oesters toe aan de kookpan en schud de pan eraf, zodat de oesters plat worden. Bedek de pan met een deksel en kook nog 1-2 minutenterwijl je de stoofpot nog een of twee keer schudt.

Stap 3: Voeg de wijn en Pernod toe.

Verwijder vervolgens het deksel en giet de wijn en Pernot in de kookpan. Schud en kook meer een halve minuut. Gedurende deze tijd moet de hoeveelheid wijn afnemen tweemaal. Dek vervolgens opnieuw af en kook nog een minuut. Plaats een groot vergiet over een diepe kom en giet er oesters met groenten in. Verwijder alle oesters die tijdens het koken niet opengingen en gooi ze weg.

Stap 4: Voeg de kruiden naar smaak toe.

Giet de gefilterde vloeistof terug in de pan, opwarmen en voeg room en gehakte pre-peterselie toe. Proef het nu. Voeg indien nodig zout en peper naar wens toe. Doe de oesters met groenten terug in de kookpan en verwarm ze.

Stap 5: Serveer de gefrituurde oesters.

Verdeel de inhoud van de pan over twee soepborden. Serveer een schotel mayonaise op tafel. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Als u wilt, kunt u nog een paar favoriete componenten aan deze groenten toevoegen, dit tast de smaak van het gerecht niet aan.

- - Je kunt ook kruiden gebruiken die je lekker vindt.

- - Besteed speciale aandacht aan het feit dat als de oesterschelpen tijdens opslag spontaan opengaan, het ten strengste afgeraden wordt ze op te eten.


Bekijk de video: Gebakken Oesters (Mei 2022).