We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ingrediënten voor het maken van zeelt in het Hongaars
- Zeelt (vers of gekoeld) 1 kg.
- Azijn (3%) 100 ml.
- Selderij 100 gr.
- 1 wortel
- Ui 1 st.
- Kappertjes 1 el. een lepel
- Boter 2 el. lepels
- 2 teentjes knoflook
- Laurierblad 2 st.
- Zwarte peper erwten 10 stks.
- Droge witte wijn 200 ml.
- Citroen 2 plakjes
- Zure room (elk vetgehalte) 250 gr.
- Hoofdbestanddelen: Lin, Zure room
- Portie 5 porties
- Wereldkeuken
Inventory:
Koekenpan, Stoofpan, Mes, Snijplank, Kom, Bestek, Knoflookpers, Grove rasp, Schotel
Kokende zeelt in het Hongaars:
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.
Een specifiek kenmerk van de zeelt is dat het niet hoeft te worden gereinigd van schalen, zelfs ondanks zijn aanwezigheid. Het ding is dat het erg klein is en nauw aansluit op het karkas, wat betekent dat het erg moeilijk is om het te verwijderen, en het is niet nodig. Dit wordt gerechtvaardigd door het feit dat de weegschalen tijdens het blussen uiteenvallen. Dus we snijden de grens. Om te beginnen wassen we het grondig in water en schrapen we het slijm er enigszins van af met het stompe deel van het mes met translatiebewegingen van de kop naar de staart van de vis. Vervolgens verwijderen we de kop en de staart van de zeelt. Snijd voorzichtig de buik en verwijder alle binnenkant van de vis. Spoel het karkas vervolgens zowel binnen als buiten zorgvuldig af. Snijd de vis in stukken, breed 3-5 centimeter. We doen de gesneden zeelt in een kom. Nadat we de azijn hebben verwarmd, maar niet koken. Vul de vis met hete azijn en laat het staan zoals het is 10 minuten. Op dit moment zullen we andere ingrediënten bereiden: de selderij, wortelen en uien schillen en afspoelen in water. Als we de eerste twee groenten op een grove rasp wrijven, moeten de uien in kleine blokjes worden gesneden.Stap 2: Kook het gerecht.
In een koekenpan verwarmen we de boter, waarna we de uien bakken tot ze half gaar zijn (1-2 minuten), voeg dan wortels en selderij toe en kook groenten gedurende een minuut, voeg vervolgens een paar eetlepels gekookt water toe en laat de inhoud sudderen totdat alle vloeistof is verdampt. Giet de azijn af en doe deze in een pan. We verspreiden groenten, kappertjes erop en zetten de massa op middelhoog vuur. Giet na ongeveer een minuut een glas gekookt water en droge witte wijn in de kookpan. We bedekken de container met een deksel en laten sudderen op laag vuur 15-20 minuten. Voeg daarna zout en peper naar smaak, geplette knoflook, citroensap en zure room toe. Meng de inhoud van het kookpan goed en ga verder stoof vis ongeveer 10 minuten.Stap 3: Serveer de lijn in het Hongaars.
We leggen de vis op een gewoon gerecht of op geportioneerde borden en schenken er saus over. Garneer kan worden geserveerd met aardappelpuree, rijst of groenten in welke vorm dan ook. Het wordt aanbevolen om het gerecht te decoreren met plakjes citroen en kruiden. Dille of peterselie kan worden neergelegd met twijgen of fijngehakt en bestrooid met vis bovenop. Eet smakelijk voor iedereen!Recept Tips:
- - Als u om verschillende redenen geen alcohol drinkt, kan witte wijn worden vervangen door water of bouillon.
- - Het is raadzaam om natuurlijke zure room, geen poeder, te gebruiken voor het bereiden van zeelt in het Hongaars. Dit komt door het feit dat tijdens de warmtebehandeling het kunstmatige melkproduct afschilfert en poederkorrels duidelijk zichtbaar zijn in de saus. Bovendien geeft zelfgemaakte natuurlijke zure room het gerecht een onvergetelijke smaak en aroma.
- Volgens hetzelfde recept kunt u andere vis en visfilets bereiden. Maar het is vermeldenswaard dat zeelt volgens de Hongaarse bereidingsmethode de meest heerlijke en originele is.
