Vlees

Varkenskop Gehaktbrood

Varkenskop Gehaktbrood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het maken van gehaktbrood van varkenshoofd

  1. Varkenskop 1 st.
  2. Knoflook 8 teentjes
  3. Tijm (droog) 1 theelepel
  4. Rozemarijn (droog) 1 theelepel
  5. Basilicum (droog) 1 theelepel
  6. Verse rozemarijn 3-4 takjes
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 8 porties

Inventory:

Bakplaat, snijplank, keukenmes, ijzeren borstel, kom, draad, knoflookpers, folie, serveerschaal

Koken Gehaktbrood Met Hoofd:

Stap 1: Snijd de varkenskop.

Ik heb lang gedacht wat ik zo lekker moest maken met een varkenskop en besloot dat we voor het avondeten gehaktbrood zouden eten. Tegelijkertijd zal ik je in dit recept leren hoe je een varkenskop kunt snijden. Dus kopen we bij de bazaar een verse kop van een jong varken. Controleer zorgvuldig of het geen haar en haren heeft. Maar als je nog steeds de aanwezigheid van haar opmerkt, kunnen ze gemakkelijk worden verwijderd met een wegwerpscheermes (ongebruikelijk, maar effectief). Het moeilijkste is nu om de kop van ons varken te wassen. Om dit te doen, vul je een ijzeren borstel aan en maak je hoofd er voorzichtig mee schoon. Besteed speciale aandacht aan de hiel en oren. Dientengevolge zou het hoofd, in de letterlijke zin, met zuiverheid moeten schijnen. Laten we nu omgaan met niet minder moeilijke zaken - onze hoofden afsnijden. Neem hiervoor een scherp mes en begin vlees met vet uit de schedel te snijden. Daarna snijden we de tong af, maken deze schoon en snijden alles wat overbodig is eruit. Dan snijden we de oren van het hoofd af, en tegelijkertijd snijden we zoveel mogelijk vet af en sluiten we vervolgens de gaten in de ogen met een stuk vlees. In het deel waar de nek was, maken we kleine incisies.

Stap 2: Kook de varkenskop.

Zet de oven op warmte. 180 graden. Wrijf de gehakte kop goed in met zout, peper en alle droge kruiden. Schil de knoflook van de schil en haal deze door de knoflook en wrijf het op zijn kop. Wikkel het vervolgens voorzichtig in een rol en verbind de draad stevig. Steek takjes rozemarijn (vers) onder de draad. Leg de gesneden stukjes vet en verschillende takjes rozemarijn in de ovenschaal. Leg de rol erop en bedek de vorm met folie. En stuur om te bakken in de oven 2-3 uur. In dit geval is het noodzakelijk om de folie periodiek te openen en vet op de rol te gieten en vervolgens terug te bedekken. Als je je afvraagt, waarom bakken we zo lang? Het is een feit dat het in dit geval onze taak is om zoveel mogelijk vet van de rol te nippen. Koel de afgewerkte rol op kamertemperatuur. Dan brengen we het over op een bord en sturen het naar de koelkast minimaal 5 uur.

Stap 3: Serveer het varkensgehaktbrood.

Maak de afgewerkte rol los van de draden en snijd ze in geportioneerde plakjes, die we vervolgens mooi overzetten in een serveerschaal en decoreren met groene bladeren. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - In dit geval hebben we een koud voorgerecht bereid uit een varkenskop. Maar het kan ook als warm worden geserveerd, bijvoorbeeld door nog steeds jonge gekookte aardappelen als bijgerecht te bereiden.

- Natuurlijk kun je een varkenskop in zijn geheel bakken en dus serveren. Om dit te doen, moet je gewoon je haar goed wassen, wrijven met kruiden en een paar uur naar de oven sturen. Tegelijkertijd kunt u een pan met water onder de bakplaat met vlees zetten, zodat de kop niet uitdroogt.

- - Als u een elektrische oven heeft, raad ik u aan om de rol in de bakmouw te doen en zo een snack te bereiden.


Bekijk de video: Salade met boontjes, wortel en Gentse kop. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Mei 2022).