Vis

Tien zure room


Ingrediënten voor het koken zeelt in zure room

  1. Zeelt (vers) 4 stks.
  2. Ui 2 stks.
  3. Bulgaarse groene paprika 1 st.
  4. Halfdroge witte wijn 250 gr.
  5. Zure room (elk vetgehalte) 250 gr.
  6. Tafelazijn 1 el. een lepel
  7. Plantaardige olie 4 el. lepels
  8. Peterselie bos
  9. Dille bos
  10. Koriander naar smaak
  11. Zout naar smaak
  12. Peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 4 porties

Inventory:

Steelpan, keukenmes, eetlepel, fornuis, borden

Kokende zeelt in zure room:

Stap 1: Bereid de zeelt voor.

Allereerst moet de zeelt worden gestript. Maak hiervoor een incisie langs de buik langs het hele lichaam van kop tot staart en pak de binnenkant. Daarna snijden we de kieuwen uit en maken we de schubben schoon: we houden de vis met onze linkerhand vast en met de rechterkant schrapen we de schubben met een scherp mes. Het is beter om het mes niet verticaal te houden, maar onder een kleine hoek - in dit geval zullen de schalen niet in verschillende richtingen verstrooien. We wassen de lijn met koud stromend water van buitenaf en van binnenuit besteden we speciale aandacht aan de buik. De gewassen zeelt wordt in stukken gesneden en doe ze in een pan. Vul de lijn met warm water, waaraan we azijn en 1 el toevoegen. een lepel zout. In dit water moet zeelt worden toegediend 20-30 minuten, het verlicht de vis van de bitterheid en de geur van slib (zeelt leeft in modderige vijvers).

Stap 2: Bereid de groenten voor.

Schil de ui van de schil, verbrander met kokend water en snijd in kleine stukjes. Was paprika, verbranden met kokend water, verwijder de stengel, maak de zaadjes schoon en snijd ook. We nemen een kleine steelpan, gieten er plantaardige olie in, doen uien en paprika's en sudderen ze op laag vuur 15-20 minutenaf en toe roeren tot de peper zacht wordt. Mijn greens onder koud stromend water, verbranden met kokend water en hakken fijn.

Stap 3: Kook de zeelt in zure room.

We voegen het water waarin de zeelt is geïnfuseerd samen, spoel het met koud stromend water, vul het dan met koud water en zet de pot met de zeelt op een langzaam vuur. Voeg laurier en zout toe aan de lijn. Kook de vis tot half klaar (10-15 minuten). Stukjes vis worden overgebracht naar de pan naar de ui en peper. Vul de zeelt met wijn, voeg een beetje gehakte koriander toe, bedek de pan met een deksel en laat de zeelt ongeveer op laag vuur sudderen 10 minuten Voeg vervolgens zure room en greens toe aan de lijn en laat ongeveer sudderen 10 minuten tot klaar.

Stap 4: Serveer de zeelt in zure room.

Serveer de voorbereide zeelt in zure room op borden en serveer op tafel met aardappelen, groenten en kruiden. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Om van bitterheid af te komen, kunt u de lijn ook wrijven met azijn en 10 minuten laten staan.

- - U kunt wortelen en aardappelen toevoegen aan groenten.

- - Zeelt met groenten kan ook in de oven worden gebakken.

Bekijk de video: Urban Barbecue - Nieuwe aardappeltjes met zure room en tuinkruiden - Bart Desmidt (September 2020).