Groenten

Paprika gevuld met groenten


Ingrediënten voor het koken van paprika gevuld met groenten

  1. Bulgaarse peper 16-18 stuks
  2. Aubergine 3 stuks
  3. Wortel 4 stuks
  4. Uien 2-3 stuks
  5. Tomaten 15 stuks
  6. Knoflook 3-4 teentjes
  7. Peterselie 100 gram
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Laurierblad 3-4 stuks
  11. Plantaardige olie 100 gram
  12. Water 500 milliliter
  • Hoofdingrediënten: Aubergine, Ui, Wortel, Peper, Tomaat, Knoflook
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Fornuis, Waterkoker, Mes, Rasp, Koekenpan, Houten spatel, Diepe pan, Snijplank, Diepe kom - 4 stuks, Diep bord - 2 stuks, Klein tafelbord - 6 stuks, Eetlepel, Theelepel, Vork

Gevulde paprika's koken met groenten:

Stap 1: Bereid de peper - deel een.

In Bulgarije wordt paprikavulling als een kunst beschouwd. Dus vandaag worden we meesters in de kunst van het koken van paprika gevuld met groenten. Neem zoete paprika. Spoel het grondig onder stromend water. Met een mes snijden we de staarten en reinigen we de binnenkant van de paprika's van zaden en aders. Spoel de peper nog een keer onder stromend water. Doe het in een diepe kom.

Stap 2: Maak de peper klaar - deel twee.

Zet een kookketel met water. Giet de geschilde paprika's met kokend water uit de ketel. Laat het 3 - 5 minuten in heet water staan. Deze tijd is net voldoende om de peper zachter, plasticer te maken en niet in tweeën te scheuren tijdens het vullen. Giet het water uit de kom. Onze paprika is klaar voor verder gebruik. Leg het opzij en laat het drogen.

Stap 3: bereid de aubergine voor.

Neem de aubergine. We spoelen onder stromend water. Ze zijn gevoeliger van smaak als ze worden schoongemaakt. Voorzichtig snijden we met een mes de staarten en de blauwe schil van de aubergine. We plaatsen de gepelde aubergines op een snijplank en gebruiken een mes om ze in middelgrote blokjes te snijden. De diameter van de kubussen is 1 per 1 centimeter. Klaar aubergines worden in een diepe plaat geplaatst.

Stap 4: bereid de wortels voor - deel één.

Neem de wortels. We spoelen onder stromend water. Met een mes verwijderen we de wortels van de bovenhuid. Spoel het opnieuw onder stromend water. Laten drogen en wrijf over een grove rasp. Leg ons ingrediënt op een bord.

Stap 5: bereid het wortelengedeelte voor - het tweede.

Zet het fornuis aan. We doen er een koekenpan op en schenken een beetje groente olie ongeveer 30 gram. Nadat de olie in de pan is opgewarmd, doe je de worteltjes erin. En roer het met een houten spatel bak ze goudbruin. We brengen de afgewerkte wortelen met een lepel terug op het bord.

Stap 6: bereid het uiendeel voor - het eerste.

Terwijl onze wortels gebakken zijn, zullen we uien bereiden. Het is zeer noodzakelijk in ons gerecht. We maken de ui van de schil met een mes. We spoelen onder stromend water. Hak de ui met een middelgrote dobbelsteen op een snijplank. De grootte van de kubus is 1 per 1 centimeter.

Stap 7: bereid het uiendeel voor - het tweede.

Spoel de pan niet na het frituren van de wortels. Ze liet gouden vet achter, waardoor de ui een mooie oranje tint krijgt. Zet het opnieuw op het fornuis. Voeg een beetje olie toe. Ongeveer hetzelfde als voor wortelen, 30 gram. Doe de ui in een voorverwarmde pan en bak deze gaar. Roer de ui tijdens het frituren met een houten spatel zodat deze aan alle kanten wordt gebakken. De korst op de boog moet goudoranje zijn. Klaar uien worden in een afzonderlijke plaat geplaatst.

Stap 8: bereid de tomaten voor op gehakt.

We zetten een waterkoker met water op het fornuis. Verwarm het water tot kokend water. Neem de tomaten. We spoelen ze onder stromend water. Doe ze in een diepe kom. Giet kokend water en laat 1 of 2 minuten staan. Deze tijd is genoeg. Nu kunnen we, voorzichtig en gemakkelijk, de schil van de tomaat afpellen met een mes. We verdelen de geschilde tomaten in delen. Vijf tomaten worden op een afzonderlijke plaat ontpopt en apart gezet. Ze zullen later van pas komen. De resterende tien tomaten moeten worden gesneden. We leggen ze op een snijplank en snij met een gemiddelde kubus ongeveer 1 tot 1 centimeter. Doe gehakte tomaten in een diepe kom.

Stap 9: bereid de ingrediënten voor de jus voor.

We nemen vijf geschild en zetten tomaten opzij. Doe de rasp in een diepe plaat. En we wrijven er tomaten direct in. Het maakt niet echt uit op welke rasp je de tomaten wrijft. In ieder geval krijg je tomatensap met pulp. Neem 3-4 teentjes knoflook. We reinigen het van de schil. En hak fijn op een snijplank, met een mes. Leg de voorbereide knoflook op een apart bord. Neem 100 gram peterselie. We spoelen het onder stromend water. Borstel licht af. Leg op een snijplank. We laten het drogen en hakken het fijn met een mes. Leg de voorbereide peterselie op een apart bord. Jus ingrediënten klaar.

Stap 10: bereid het gehaktdeel voor - eerst.

En opnieuw hebben we een koekenpan nodig. Zet het fornuis aan en zet het op onze schone pan. Giet de rest op het oppervlak van de pan plantaardige olie ongeveer 40 gram. Verhit de pan tot medium temperatuur en verdeel de gehakte aubergine in een lepel. Stoof ze op gemiddelde temperatuur, ongeveer 5 minuten. Nadat de aubergines bruin zijn, voeg je er gehakte tomaten aan toe. Vergeet niet tegelijkertijd de groenten met een houten spatel te roeren zodat ze niet verbranden.

Stap 11: Kook het gehakt deel twee.

Ons gehakt peper is bijna klaar. We blijven onze groenten stoven voor ongeveer een andere 10 tot 15 minuten. Gedurende deze tijd moet de aubergine zacht worden en het sap van de tomaat zal volledig verdampen. Overtollige vloeistof in gehakt zal alleen interfereren. Voeg gestoofde uien en wortels toe aan de gestoofde aubergine. Stoof het groentemengsel nog 5 minuten. Voeg naar smaak zout en peper toe. Alle ingrediënten worden grondig gemengd met een houten spatel. Gehakt groente is klaar. We verplaatsen het met een lepel in een diepe kom en laten afkoelen.

Stap 12: peper vullen met gehakt.

We nemen de voorbereide peper en vullen deze voorzichtig met de voorbereide groentevulling met een theelepel. Nadat de hele peper is gevuld, doe je hem in een diepe pan en vul je hem met water. Een verzoening op de gevulde peper wordt vooraf bereid tomatensap met pulp gegoten en doe een laurier.

Stap 13: kook pepers gevuld met groenten.

Zet het fornuis aan en zet erop onze diepe pan gevuld met plantaardige peper en jus. Breng de vloeistof aan de kook, dek af met een deksel en zet de kachel vast op een gemiddeld niveau. Met een laag kookpunt kook gevulde paprika's 10 - 15 minuten. Een aangenaam aroma van groenten verspreidt zich door de keuken. Maar onze voorbereidingen zijn nog niet klaar. Een paar details zullen het boeket van aroma's aanvullen. Verwijder het deksel van de pan. En voeg toe aan onze gevulde paprika bereide peterselie en fijngehakte knoflook. Plaats het deksel weer op de pan en kook alle ingrediënten nog 15 tot 20 minuten. Om de gereedheid van de peper te controleren, neemt u een vork en drukt u op de schil. Als de vork eenvoudig is, dan is onze lekkere klaar. Als de peper nog steeds een beetje hard is, is het de moeite waard om het opnieuw te koken 5 tot 10 minuten.

Stap 14: Serveer de paprika gevuld met groenten.

We leggen de voorbereide paprika gevuld met groenten op een bord. Dit gerecht op zichzelf is gastronomisch en lekker zonder toevoegingen. Het kan worden versierd met groen. kan Serveer met zure room, room of mayonaise, mosterd en ketchupsaus. Pepers gevuld met groenten kunnen een hoofdgerecht zijn of een bijgerecht voor elk soort vlees. Zo'n hete peper wordt geserveerd. Een rijke combinatie van aroma's doet zelfs de meest kieskeurige criticus zijn lippen likken. En goddelijke smaak zal uw gezin dwingen om steeds meer supplementen te vragen. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Paprika's gevuld met groenten kunnen in de oven worden gebakken. Bij een temperatuur van 200 graden.

- - Als u van veel groen houdt, kunt u basilicum, selderij, dille en peterselie toevoegen aan het gehakt. Het zal de smaak een beetje veranderen. Maar het resultaat is erg lekker.

- - Paprika's gevuld met groenten moeten stevig worden gevuld met gehakt. Om de vorm in het kookproces te houden.

- - Was ze na gebruik van het mes en de snijplank.

- - Paprika's gevuld met groenten kunnen in de oven worden gebakken. Bij een temperatuur van 200 graden.

Bekijk de video: Gevulde paprika's met rijst (September 2020).