Groenten

Gevulde Koolgroenten


Ingrediënten voor het maken van gevulde kool

  1. Witte kool 1 vorken (gemiddelde grootte);
  2. Rijst, langkorrelig 100-120 gram (0,5-0,7 kopjes);
  3. Tomaat 1-2 stuks;
  4. Uien 1-2 stuks;
  5. Wortelen (medium) 1-2 stuks;
  6. Champignons (willekeurig) - 100-200 gram; proeven
  7. 2 teentjes knoflook;
  8. Tomatenpuree (bijvoorbeeld "Tomaat") 4-6 tafel. lepels;
  9. Plantaardige olie 30 gram;
  10. Gemalen peper, zwart naar smaak;
  11. Water (normaal) 0,7 - 0,8 liter;
  12. Groenen (dille, peterselie) naar smaak;
  13. Een beetje kokend water (voor het broeien van een tomaat); proeven
  14. Zout, fijn (naar smaak). proeven
  • Hoofdbestanddelen Kool, champignons
  • Portie 5 porties
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Braadpan;, Koekenpan;, Mes;, Snijplank;, Fornuis;, Skimmer;, Vergiet.

Bereiding van plantaardige koolrolletjes:

Stap 1: Was de kool en snij deze in bladeren.

Nadat de kool is gewassen, moet deze in afzonderlijke bladeren worden gedemonteerd. Leg hiervoor de kool op tafel, met het handvat omhoog. Maak aan de onderkant van de bladeren een nette snede met een mes en voorzichtigzonder de structuur van de plaat te beschadigen (anders valt de vulling eruit tijdens het koken), ontkoppel deze van de hele vork.

Stap 2: Kook de koolbladeren.

De bladeren worden gekookt in gekookt, gezouten water. Gereedheid treedt 2-4 minuten na het koken op (afhankelijk van de dikte van de bladeren). Toen de koolbladeren zacht werden - ze worden eruit gehaald (het is handig om dit te doen met een sleuflepel). Waarschuwing! Doe in een pan tegelijk niet meer dan 2-3 bladerenanders kunnen ze niet gelijkmatig koken.

Stap 3: Haal de bladeren eruit.

Terwijl ze de koolbladeren bereiden, worden ze eruit gehaald en op een vergiet geplaatst, waardoor ze overtollig vocht kunnen verwijderen.

Stap 4: We verwerken koolbladeren.

Voordat ze worden gevuld, worden dikke delen (aders) van de koolbladeren verwijderd. Dit komt vaker voor bij grote vorken van herfstkool. Vroege rijpende planten hebben een meer delicate en dunne bladstructuur.

Stap 5: Kook de rijst voor het vullen.

Langkorrelige rijst moet 5 minuten worden gekookt (tot de helft klaar).

Stap 6: Hak de champignons fijn.

Champignons (champignons, eekhoorntjesbrood, champignons, champignons, enz.) Moeten in plakjes van 0,5 cm worden gesneden.

Stap 7: Snijd de tomaten.

Schil de tomaten. Het is effectiever om dit te doen, na het koken van de groente met kokend water. Snijd in kleine blokjes (of zoals u wilt).

Stap 8: Hak de knoflook en kruiden.

Maal gewassen en gedroogde kruiden, reinig en snijd knoflook. We combineren alles met tomaten.

Stap 9: Verwerk uien en wortelen.

Maal gepelde uien. Drie wortelen op een grove rasp. Sluit ze niet aan!

Stap 10: Fruit de uien en wortels.

Bak de gesnipperde ui in een voorverwarmde en geoliede pan (ongeveer 2 minuten). Wortelen worden daar toegevoegd en nog 3-4 minuten geroosterd.

Stap 11: Bak de champignons.

We verspreiden de gebakken uien met wortels uit de pan in een aparte kom. Doe de gehakte champignons in een braadpan (voor dezelfde olie).

Stap 12: Meng de ingrediënten.

We zetten de totale capaciteit in: rijst, champignons, uien met wortelen, knoflook, gemalen zwarte peper, kruiden, 1-2 tafels. eetlepels tomatenpuree. Meng alles grondig.

Stap 13: We stoppen koolbladeren.

Zet in het midden van een spread, koolblad een tafel van 1,5-2. lepels vulling en wikkel koolrolletjes.

Stap 14: Bak de koolrolletjes.

Bak de resulterende koolrolletjes 2 minuten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie (op middelhoog vuur).

Stap 15: Kook de pekel.

Meng water, tomatenpuree en zout samen.

Stap 16: Vul de koolrolletjes met pekel en laat sudderen tot ze zacht zijn.

Gevulde kool wordt in een pan of gietijzeren pan met hoge randen geplaatst, pekel gegoten en na het koken verminderen we de hitte. Tomim-koolrolletjes 30-40 minuten.

Stap 17: Serveer de groentekool.

Groente koolrollen - een grote verscheidenheid aan magere en vegetarische tafels. Deze traktatie wordt gemakkelijk gegeten in de zomerhitte, met succes gecombineerd met verse groenten, kruiden of als een apart gerecht. Groentenkoolrolletjes kunnen worden geserveerd met zure room of mayonaise, dan zullen ze zeer bevredigend zijn. Het lage aantal calorieën maakt dit recept geschikt voor dieetvoeding. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - U kunt koolbladeren voor koolbroodjes koken door een hele vork in een grote pan te plaatsen;

- - Vraag uw gasten voordat u koolrolletjes serveert, welk type portie voor hen acceptabel is: met pekel, zonder pekel;

- - Om koolrolletjes een rijkere smaak te geven, kunnen naast tomatenpuree, water en peper, pekelingrediënten in grote hoeveelheden aanwezig zijn: gebakken uien met wortelen en champignons;

- - U kunt tijdens het koken 1-2 laurierblaadjes aan de pekel toevoegen.

Bekijk de video: Cees Holtkamp maakt gevulde koeken (September 2020).