Desserts

IJsschuimgebakjes met karamelsaus

IJsschuimgebakjes met karamelsaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het maken van meringue met ijs in karamelsaus.

  1. Boter 80 g
  2. Suiker 300 g
  3. Kippeneieren 3 st.
  4. Zout 0,3 thee lepels
  5. Vanille 1 tafel. een lepel
  6. Noten (amandelen, pinda's, pecannoten, hazelnoten) 150 g
  7. Vanille-ijs (ijs) 500 g
  • Hoofdbestanddelen Eieren, noten, suiker
  • Portsionnost4-5

Inventory:

Mes, glas, theelepel, eetlepel, maatbeker, diepe plaat of beker, blender of mixer (vijzel en stamper), steelpan of kom, fornuis, oven, bakplaat of rooster, bakvorm, bakpapier, culinaire houten spatel, Platte serveerschaal

Schuimgebakjes maken met ijs in karamelsaus:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.

Laten we beginnen met, misschien, de moeilijkste. Van de eieren hebben we alleen eiwitten nodig, dus je moet ze krijgen. Was eerst de eieren met water en zeep. Dit is nodig om schadelijke bacteriën te verwijderen die zich in de schaal kunnen bevinden. Breek vervolgens het ei voorzichtig met een mes en giet de proteïne in een glas en breng de dooier over in een kopje of bord. Doe dat ook met alle beschikbare eieren. Kijk - eiwitten moeten ongeveer 1/4 van een glas nemen. We hebben de dooiers niet nodig, dus zet de container met hen in de koelkast en gebruik het om een ​​ander gerecht te bereiden. Laten we nu eens kijken naar noten. Ongeacht welke je gebruikt, ze moeten worden geschild en / of gepeld en vervolgens in een blenderkom worden gezet en in stukjes worden gehakt. Je kunt een vijzel en stamper gebruiken als je geen blender hebt. Wees echter voorzichtig en verander noten niet in stof, het zal voldoende gemiddeld zijn in kruimels.

Stap 2: Kook de schuimgebakjes.

Om meringue te maken, hebben we een diepe, schone en droge steelpan nodig. Gebruik geëmailleerd, keramiek of glas - omdat aluminium bijvoorbeeld donker kan worden. Giet de eiwitten in de pan en voeg 80 g kristalsuiker toe. Klop met een blender of mixer op hoge snelheden gedurende ongeveer een minuut en pauzeer dan en voeg een snufje zout toe aan de eiwitten - op deze manier zullen de eiwitten gemakkelijker en beter kloppen. Blijf de eiwitten kloppen tot we een dik en stabiel wit schuim krijgen. Wanneer de eekhoorns klaar zijn, voeg je er gehakte noten aan toe en beweeg je de toekomstige meringues voorzichtig met op en neer gaande bewegingen.

Stap 3: Bak de schuimgebakjes.

We zetten de oven aan zodat deze tot 180 graden opwarmt. Als je een dessert in de vorm van een cake wilt bakken, geen kleine porties, gebruik dan een ovenschaal. Een bakplaat of vorm moet worden bekleed met bakpapier - een speciaal perkament zodat het schuimgebakje niet brandt. Giet geklopt eiwit, gemengd met gehakte noten op perkament, en verwijder de bakplaat in een voorverwarmde oven, waar we 20 minuten zullen bakken. Schuimgebakjes drogen sneller op; houd het niet langer dan de opgegeven tijd. Als de meringue klaar is, haal je de bakplaat of vorm uit de oven en laat je de meringue afkoelen. Doe ondertussen karamelsaus.

Stap 4: Kook de karamelsaus.

In een pot of kom met dikke muren sturen we boter, de resterende suiker en vanille. We nemen een houten culinaire spatel en koken, onder voortdurend roeren, de siroop tot het dik wordt traag het vuur. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.

Stap 5: Kook en serveer schuimgebakjes met ijs in karamelsaus.

We verspreiden de reeds gekoelde meringue uit de vorm en brengen deze over in een mooie platte schaal. Smeer van bovenaf, met een soepele en nette beweging, een beetje gesmolten vanille-ijs, probeer het gelijkmatig te verdelen. Giet het dessert met karamelsaus - en je kunt het op tafel serveren! Delicaat schuimgebak, koud ijs en nog warme karamel vormen een uniek smaakboeket dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal aanspreken! Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - In plaats van zout, kunt u een druppel citroenzuur of azijn toevoegen aan de eiwitten.

- - Voordat u met kippeneieren werkt, moet u ze in de kou bewaren - en het eiwit zal zich gemakkelijker scheiden en ze zullen beter en sneller kloppen.

- - Karamelsaus kan worden vervangen door vanille of chocoladefudge.

- - Voor de bereiding van karamelsaus is het beter om bruine rietsuiker te gebruiken, maar bij afwezigheid hiervan kunt u deze vervangen door gewoon wit.

- - Gebruik alleen verse producten waarvan u zeker bent.

- - Probeer meringues te maken met diverse verschillende noten - cashewnoten en ceder zijn ook goed.