Ander

De Eat Local Challenge is terug!


De Eat Local Challenge in New Orleans keert voor de derde keer terug

Lokale producten aangeboden in New Orleans.

De derde jaarlijkse New Orleans Eat Local Challenge duurt tot eind juni, meldt Gambit. Volgens haar website zal NOLA Locavores, een organisatie die zich inzet voor het promoten van de gezondheids-, economische, ecologische en culturele voordelen van een lokaal geproduceerd dieet, dit evenement van een maand organiseren.

Registranten die deelnemen aan dit evenement wordt gevraagd om dertig dagen lang voedsel te eten dat binnen een straal van 200 mijl rond New Orleans is geproduceerd. De uitdaging heeft vier striktheidsniveaus die deelnemers kunnen kiezen, op basis van hoeveel ze zich willen inzetten voor een lokaal voedseldieet.

Voor een vergoeding van $ 25 kunnen deelnemers deelnemen aan evenementen zoals een workshop wijnmaken met Brewstock, de Community Gardens Bike Tour, een les gelato maken met La Divina en meer. Opvallende voordelen zijn onder meer kortingen op lokale producten en vlees, een uitnodiging voor de 2e jaarlijkse NOLA Scavenger Hunt en een plek voor de Kick Off Party en Finale Party. Restaurants die meedoen aan deze challenge zullen gerechten aanbieden met lokale ingrediënten.

Frank Fekete, de eigenaar van Frank Fekete Farms, vertelde The Daily Meal dat hij zal deelnemen aan de lokale voedselmarkten. Hij verwacht dat paprika's en erfstuktomaten tijdens de challenge populair zullen worden bij kopers.

Door dit evenement blijft de nadruk op lokaal eten.


Een overzicht van het 100-mijlsdieet

Het 100-mijlsdieet is een geweldige manier om meer te weten te komen over uw lokale boerengemeenschap, gezonder te worden en een duurzame manier van eten te kiezen. Het is niet zo ernstig als het eten van een hyperlocavore, zero-mile-dieet, maar het is een geweldige stap op weg naar een duurzamere levensstijl en zal je ecologische voetafdruk drastisch verlagen.

Wat is het 100 mijl dieet?

Het concept van het 100-mijlsdieet dwingt tot een mentale verschuiving van globaal eten naar meer lokaal denken om ervoor te zorgen dat alles wat je eet binnen een straal van 100 mijl van je tafel is. Hoewel het misschien niet voor iedereen is om cold turkey te gaan eten in zo'n beperkt geografisch gebied, kun je beginnen met een maaltijd voor één gezin. Dit dwingt je om te onderzoeken en te ontdekken wat er in de buurt van je huis is gegroeid en je begint niet alleen de rijkdom van je lokale regio te waarderen, maar ook de grote implicaties van het eten van voedsel van over de hele wereld.

Weet u niet zeker hoe 100 mijl eruitziet op uw voedingskaart? Gebruik deze online kaarttool om uw 100 mijl te vinden.

De voordelen van het eten van een 100-mijls dieet

Als u ervoor kiest om voedsel te consumeren dat binnen een straal van 100 mijl van uw huis wordt geproduceerd, heeft u alle voordelen van lokaal, seizoensgebonden eten: smaakvoller voedsel, een kleinere ecologische voetafdruk, een betere gezondheid en steun voor lokale boeren. Maar er is meer dan dat. Een dieet van 100 mijl heeft deze extra voordelen:

  • Gewichtsverlies: Hoewel dit geen garantie is, kan het zijn dat u zult merken dat u zult afvallen door hele voedingsmiddelen te eten (veel groenten, fruit en granen). Bewerkte voedingsmiddelen zitten vaak boordevol vet, zout en eenvoudige koolhydraten, die allemaal kunnen bijdragen aan gewichtstoename. Tenzij je een voedselverpakkingsfabriek in de buurt van je huis hebt die kant-en-klare diners maakt, zal het schrappen van al deze, evenals suikerhoudende dranken, uit je dieet ervoor zorgen dat je voedsel van hogere kwaliteit consumeert en dat er snel gewichtsverlies kan volgen.
  • Nieuwe smaaksensaties: Als je je dieet hebt beperkt tot wat beschikbaar is in de plaatselijke supermarkt, heb je misschien de geweldige groenten en fruit gemist die in de buurt van je huis kunnen worden verbouwd! Vaak hebben deze inheemse, traditionele voedingsmiddelen een unieke en verbazingwekkende smaak, in tegenstelling tot de mono-gecultiveerde soorten die op megaboerderijen worden gekweekt.
  • Hyperbewustzijn: Hoewel u zeker meer leert over de soorten voedsel die in uw regio worden verbouwd door te winkelen op een boerenmarkt of deel te nemen aan een CSA of voedselcoöperatie, zullen de lessen die u leert over waar voedsel vandaan komt en wat er in uw omgeving kan worden geproduceerd door te eten een dieet van 100 mijl zal veel tastbaarder en duurzamer zijn.

Hoe begin je met het vinden (en eten!) van 100-mijls voedsel

Wil je wat ideeën om te beginnen met het eten van een 100-mijls dieet? Deze basisstappen zetten je op het goede spoor:

  • Begin simpel: Of het nu is om je buren uit te nodigen voor een maaltijd die volledig is gemaakt van je tuinproducten of om met je kinderen op zoek te gaan naar een middagpicknick, er zijn veel kleine manieren om het eten van 160 kilometer voedsel te ontdekken. Waarom zou u, net als Meatless Mondays, niet eens proberen op zaterdagen van 100 mijl?
  • Maak contact met lokale boeren: Of je nu winkelt op een boerenmarkt, deelneemt aan een CSA of samenkomt met een voedselcoöperatie, door persoonlijk contact te leggen met je lokale boeren, zul je veel gemakkelijker het voedsel vinden dat je nodig hebt. Als al het andere faalt, rijd dan rond tot je een boer vindt die kweekt wat je zoekt en klop dan op hun deur! Ze zijn misschien heel blij je te zien.
  • Kweek je eigen: Het hebben van een tuin in je achtertuin (of een overwinningstuin in je voortuin!) is een geweldige manier om lokaal te eten, zelfs als je maar 5 groenten kweekt. Bovendien brengt het je terug in de natuur, wat heel gezond is voor lichaam en geest.
  • Koop groot in en bewaar: Koop tijdens het winkelen volle vruchten of grote scheppen groenten en bewaar ze vervolgens door ze in te blikken, te jammen, te beitsen en in te vriezen. Kom alles te weten over voedselbesparing via het National Center for Home Food Preservation.
  • Ontspannen: Je hoeft 's nachts geen 160 kilometer dieet te volgen, dus laat deze nieuwe manier van denken je leven niet overnemen. Ontspan, geniet van de reis en veel plezier in de wetenschap dat je iets goeds doet voor jou en de planeet.

Als je wat meer begeleiding nodig hebt, zijn hier een paar online communities die hulp en educatieve bronnen bieden voor diegenen die een 100-mijls dieet willen cultiveren:


The Great American Takeout vindt weer plaats een jaar nadat de eerste campagne begon

Update, 23 maart 2021: Vorig jaar werd de campagne The Great American Takeout gestart om het kopen van voedsel bij lokale restaurants te promoten om hen te helpen verkopen tijdens de pandemie. Nu, een jaar na de start van de campagne, keert deze weer terug en kun je meedoen door op sociale media te posten en geld in te zamelen.

Voor elke post op woensdag 24 maart die de hashtag #TheGreatAmericanTakeout gebruikt, zal Smithfield Culinary een donatie van $ 10 (een stijging van $ 5 ten opzichte van de donatie van vorig jaar) tot $ 100.000 doen aan CORE: Children of Restaurant Employees and

NRAEF: Nationale Restaurantvereniging en Educatieve Stichting. Het geld gaat rechtstreeks naar de servicemedewerkers van de voedsel- en drankenindustrie en hun gezinnen.

Om mee te doen, kun je een foto van het logo van The Great American Takeout op sociale media plaatsen met de hashtag in het bijschrift, of je kunt bestellen bij een van je favoriete lokale restaurants en de hashtag gebruiken in een foto van je eten.

Update, 14 april 2020: Het is weer dinsdag en dat betekent dat het tijd is om deel te nemen aan The Great American Takeout door je eten to-go te bestellen bij een restaurant. Voor het geval je iets nodig had om je te verleiden om deel te nemen Daarnaast heerlijk eten, de campagne geeft je nu de kans om gratis cadeaubonnen te winnen.

Zo werkt het: Bestel vanavond take-out en post er een foto van met de hashtags #TheGreatAmericanTakeout en #Sweepstakes, en tag @TheGATakeout op Twitter of @thegreatamericantakeout op Instagram.

Eén persoon wint een jaar lang gratis afhaalmaaltijden in de vorm van een cadeaubon van $ 5.000, terwijl 100 andere winnaars elk een cadeaubon van $ 50 ontvangen, allemaal met dank aan The Coca-Cola Company. Zelfs als je niet wint, zal Rich Products op 14 april $ 5 doneren aan het Restaurant Employee Relief Fund tot $ 25.000 in totaal voor elk bericht op sociale media dat is getagd met #TheGreatAmericanTakeout op 14 april, dus het is hoe dan ook de moeite waard. Eet smakelijk!

Update, 31 maart 2020: Voor de tweede week op rij roepen restaurants klanten op om deel te nemen aan The Great American Takeout. Meedoen kan niet eenvoudiger: bestel gewoon je favoriete maaltijd om af te halen of te bezorgen. U kunt het woord verspreiden door uw diner (of lunch!) plannen aan te kondigen met de hashtag #thegreatamericantakeout.

Persoonlijk bestel ik bij mijn favoriete lokale plek. ze hebben me onlangs zelfs een margarita bezorgd. Beter dan dat wordt het niet!

Origineel, 24 maart 2020 11:13 uur: De voedingsindustrie is zwaar getroffen door de effecten van de COVID-19-uitbraak, omdat mensen worden aangespoord om sociale afstand te nemen en sommige steden en staten van restaurants eisen dat ze overschakelen naar een "alleen voor gebruik"-model. Hoewel dit een belangrijke stap is om de verspreiding van het coronavirus te vertragen, kan het financieel verwoestend zijn. In een poging om restaurants in deze moeilijke tijd te ondersteunen, heeft een groep klanten aangespoord om vandaag eten te bestellen en anderen te vertellen hetzelfde te doen.

Het heet The Great American Takeout en het is super eenvoudig om mee te doen. Het enige wat je eigenlijk hoeft te doen, is minimaal één afhaal- of bezorgmaaltijd bestellen vanaf je favoriete plek (of gewoon waar je zin in hebt die dag. ). De organisatoren hopen ook dat u het woord zult verspreiden door uw plannen om te bestellen aan te kondigen, vrienden aan te moedigen hetzelfde te doen en door een foto te maken van uw maaltijd, allemaal met behulp van de #thegreatamericantakeout.

Tal van restaurants nemen deel aan de oproep, waaronder Panera Bread, Noodles & Company, The Cheesecake Factory, IHOP, Applebee's, Primanti Brothers, California Pizza Kitchen en Black Bear Diner. U kunt echter bij elk restaurant bestellen dat u maar wilt, en het wordt vooral aangemoedigd om lokale restaurants te steunen.

"Dit gaat niet langer over het voortbestaan ​​van individuele restaurants", zegt CEO van The Habit Burger Grill Russ Bendel: "Het gaat om de toekomst van onze industrie. En de tijd is op. Samen moeten we handelen om elkaar en onze gemeenschappen te ondersteunen op ongekende manieren."

Dit is een goed moment om op te merken dat het bestellen van afhalen of bezorgen tijdens de COVID-19-uitbraak veilig is met een paar voorzorgsmaatregelen. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention en de Food and Drug Administration is er weinig bewijs dat COVID-19 via voedsel of verpakkingen kan worden overgedragen.

Maar je kunt ook kiezen voor contactloze bezorging om jou en je bezorger veiliger te houden. U moet er ook voor zorgen dat u uw handen wast voor en na ontvangst van het voedsel, evenals voor het eten. Oh, en zorg ervoor dat je ook een goede fooi geeft. Lees hier meer over veilig zijn bij het bestellen van afhaalmaaltijden.

Er is veel dat je kunt doen voor lokale restaurants en restaurantmedewerkers als je ook vanavond klaar bent met je afhaalmaaltijden (en restjes!) Kijk naar het bestellen van cadeaubonnen, doneer aan noodfondsen voor restaurantmedewerkers, bestel merchandise en blijf ook na vandaag bestellen voor afhalen en bezorgen.


Vier staatsbrede universitaire systemen hebben zich gecommitteerd aan het vergroten van lokaal en echt voedsel over de hele wereld alle hun campussen:

  • Het California State University-systeem
  • Het systeem van de Universiteit van Californië
  • Het University of Maine-systeem (toegewijd aan 20% lokaal voedsel)
  • Het Colorado Mountain College-systeem

Ten slotte worden de onderstaande scholen vermeld in volgorde van wanneer ze de Real Food Campus Commitment ondertekenden, waarbij ze zich verplichten tot 20% Real Food tegen 2020, tenzij anders vermeld:


Derde gerangschikte KFC wint de Fast Food Battle in India - voor nu

Door: 24/12/2013 Door: Elizabeth Friend 24/12/2013

India eist gestaag een groter deel van de aandacht op van toonaangevende operators die willen uitbreiden naar het buitenland, en sommigen zijn zelfs zo ver gegaan dat ze India "China 2.0" noemden. In het afgelopen jaar, Yum! Merken, McDonald's en recentelijk Burger King hebben allemaal toegezegd India centraal te stellen in hun toekomstige uitbreidingsstrategie, een bewijs van het niveau van kansen dat aanwezig is in de omvangrijke markt.

Maar terwijl merken van over de hele wereld zich al haasten om aanwezig te zijn in India, is de markt nog jaren verwijderd van het soort penetratie van voedselketens dat al in China is bereikt. En naarmate de opwinding over toekomstig potentieel in India is toegenomen, is ook de concurrentie toegenomen, waarbij elke kans op het vinden van een first-mover-voordeel met zich meebrengt. Dit heeft geresulteerd in een markt die relatief onderontwikkeld is in termen van verkooppunten per hoofd van de bevolking, en toch al vol met concurrenten die allemaal strijden om klanten in dezelfde geconcentreerde gebieden.

Binnen deze omstandigheden hebben veel ketens moeite om manieren te vinden om zich te onderscheiden, en het venster om zich als leider in de lucratieve markt te vestigen, kan binnenkort sluiten. In de hoop te ontdekken wat er tot nu toe in India werkt - en wat niet - heeft Euromonitor drie huidige winnaars bekeken en wat dieper ingegaan op de lokalisatiestrategie, prijsstructuur en aantrekkingskracht voor jongeren die hun succes helpen stimuleren . We beginnen met het derde merk op de markt, Yum! Brands' KFC.

Een langzame start, met momentum

KFC was in 2012 de snelstgroeiende grote keten in India, met een waardegroei van 45% op jaarbasis op basis van een stijging van 41% in verkooppunten (een nettotoename van 62). Dit groeiniveau heeft KFC geholpen om het derde merk in India te worden, een feit dat vooral opmerkelijk is gezien het feit dat ze een relatief late nieuwkomer waren in termen van wijdverbreide expansie. In 2003 had KFC slechts 3 lokale verkooppunten, waarmee ze ver achter Baskin-Robbins, Domino's, Pizza Hut en McDonald's stonden, die allemaal al meer dan 50 verkooppunten hadden en snel groeiden.

Het succes van KFC is te danken aan een combinatie van slimme lokalisatie, slimme prijsstrategieën, succesvolle consumenteneducatie en een menu dat goed inspeelt op de veranderende voorkeuren van verfijnde, stedelijke Indiase consumenten. De intrede van KFC op de markt verliep traag en ondanks de opening van drie eerste verkooppunten in 1995, had de keten bijna tien jaar later slechts vijf eenheden bereikt. In die tijd vormde de markt aanzienlijke logistieke problemen, en het vinden van voldoende pluimvee, rundvlees en andere producten blijft zelfs in 2012 een uitdaging. In de jaren '90 bracht de lokale leider McDonald's jarenlang door met het bouwen van zijn eigen Indiase toeleveringsketen vanaf het begin, lokale boeren opleiden en een koelketen ontwerpen die robuust genoeg is om aan hun behoeften te voldoen, terwijl Yum! De focus van Brands lag sterk op het uitbouwen van zijn nu dominante aanwezigheid in China. De investering van de keten in de laatstgenoemde markt heeft zijn vruchten afgeworpen, maar heeft het merk ook wat in te halen.

Ondertussen veranderden de voorkeuren van de Indiase consument. Kipconsumptie in India komt misschien vaker voor dan rundvlees, maar maaltijden zijn meestal koolhydraatrijk en veel lokale consumenten geven de voorkeur aan een vegetarisch dieet. Verder wordt de kip die wordt gegeten traditioneel genomen in de vorm van tandoori, een vurig rood, pittig gegrild gerecht dat naast rijst en groenten wordt gegeten. Toen de tijd eindelijk rijp was voor uitbreiding en Indiase consumenten hun horizon voor foodservice verbreedden door middel van reizen, internet en in het algemeen een grotere blootstelling aan de wereldkeuken, begon KFC agressief uit te breiden en hun menu's aan te passen om de kloof tussen vertrouwd en innovatief te overbruggen. In 2012 had de keten 220 verkooppunten bereikt en pittigere versies van hun kip toegevoegd, waaronder een Fiery Grill-smaak die de rode tint en hete kruiden van traditionele tandoori nabootst, en Curry Chicken, gemodelleerd naar populaire lokale curries.

Naast het promoten van de kipproducten, heeft KFC ook veel vegetarische opties toegevoegd. De keten serveert nu gefrituurde groentereepjes en burgerpasteitjes gemaakt van aardappel of groenten, en veel nieuwe menu-lanceringen gingen gepaard met een soortgelijk vegetarisch item, zoals de Zing Kong beef burger meal combo en Veg Zing Kong combo, beide gelanceerd halverwege -2012.

Ten slotte heeft KFC ook succes geboekt door het gebruik van zijn prijsstrategie, die is ontworpen om te helpen om van wat voor velen een nieuwigheidsrestaurant voor speciale gelegenheden leek, een alledaagse optie te maken. In de afgelopen jaren heeft KFC stappen ondernomen om de prijzen drastisch te verlagen door een Streetwise-merkmenu te lanceren dat is gericht op studenten die heel weinig inkomen hebben, maar bereid zijn om tegen de juiste prijs aan foodservice uit te geven. Het menu begint met items zo laag als Rs 25 (US.40), en werd op de markt gebracht met een jeugdige campagne die het assortiment promootte als een beter alternatief voor de universitaire eetzaal tegen vergelijkbare prijzen. In 2013 volgde KFC met een “[email protected]”-marketingcampagne en een augmented reality-app voor smartphones. Studenten met een beperkt geldbedrag kunnen elke kleine rekening scannen met hun telefoon, en de app suggereert goedkope items van een nieuw KFC Wow-menu dat binnen hun budget past.

De weg voor ons

Dit ontluikende succes in India kon niet op een beter moment komen voor Yum! Merken, dat te kampen heeft met slechte resultaten uit China, meestal de sterkste markt. Het bedrijf kampt met zorgen over de kwaliteit van pluimvee, vogelgriep en verschillende voedselveiligheidsschandalen die ertoe hebben geleid dat vergelijkbare winkelverkopen in het meest recente kwartaal met maar liefst 11% zijn gedaald. In India waren de resultaten over het derde kwartaal beter, met een omzetstijging van 24% ondanks een gelijkblijvende vergelijkbare winkelomzet.

Een deel van deze relatieve vertraging in India is te wijten aan de toenemende concurrentie, vooral in fastfood met gefrituurde kip. Nu lokale consumenten meer bereid zijn om gebraden kip als maaltijd te zien, zijn er talloze navolgers op de markt gekomen, waarvan vele worden ondersteund door diepgewortelde operators en, in sommige gevallen, mogelijk zelfs beter geschikt voor Indiase smaakpapillen. Het Thaise straatkraamconcept Five Star Fried Chicken, bijvoorbeeld, werd in 2013 in India gelanceerd en is gericht op jonge professionals en studenten door opening in winkelcentra en bedrijventerreinen. De zeer pittige gefrituurde kip in Thaise stijl van de keten spreekt de Indiase voorkeuren goed aan, en het bezit van moederbedrijf Charoen Pokphand in de lokale kipverwerkende industrie stelt de keten in staat artikelen te verkopen tegen prijzen die zelfs lager beginnen dan het Streetwise-menu van KFC.

Om deze concurrentie het hoofd te bieden, voert KFC de expansie nog verder uit, met als doel de aanwezigheid van lokale outlets tegen 2015 te verdubbelen. De keten zal ook verhuizen naar kleinere steden en secundaire gebieden, om toegang te krijgen tot nieuwe klantengroepen in gebieden die minder foodservice mogelijkheden. In een nog interessantere stap zet het moederbedrijf van KFC in op Taco Bell voor toekomstige groei in India, een concept dat tot nu toe grotendeels beperkt bleef tot de VS. Desondanks is het menu van het concept gemakkelijk te vertalen naar vegetarische gerechten en heeft het een grote aantrekkingskracht op jongeren, dezelfde groep Yum! Brands heeft zo hard gewerkt om zich met KFC te richten.

Belangrijkste afhaalrestaurants van KFC

Voor de toekomst zijn er een paar belangrijke lessen die andere merken kunnen trekken uit het succes van KFC. Ten eerste kan het belang van menulokalisatie niet genoeg worden benadrukt, vooral in een markt met een goed ontwikkelde eigen eetcultuur. Indiase consumenten houden van erg pittig eten, en ze zijn net zo divers in hun voedingsvoorkeuren - waarvan een groot deel voortkomt uit lokale religieuze en culturele tradities - als in termen van inkomensstratificatie. Succesvolle merken zullen belangrijke stappen moeten zetten om de kloof te overbruggen tussen het aanbieden van een nieuwe, opwindende eetervaring en een die vertrouwd genoeg en haalbaar genoeg is om consumenten te verleiden buitenshuis te dineren.

Ten tweede zijn operationele uitdagingen in India net zo belangrijk als klantenwerving, en operators die niet proactief zijn in het opbouwen van hun toeleveringsketen, zullen waarschijnlijk succes onmogelijk vinden. Ten slotte, in een land met meer dan een miljard mensen, is het nog steeds belangrijk om de aantrekkingskracht van een concept op de juiste klantenkring te richten. KFC heeft succes gehad met het gebruik van prijzen, productmix en branding om zich op jonge mensen te richten, een klantenbestand dat in de toekomst met de keten kan uitbreiden naarmate de demografie groeit, zowel in omvang als in koopkracht. Verwacht wordt dat India tegen 2030 zowel de VS als China zal voorbijstreven om de thuisbasis te worden van de grootste consumerende bevolking ter wereld, en hoewel de "juiste" consumentenbasis zal blijven groeien, is het belangrijk om deze consumenten zorgvuldig te targeten en hun toekomstige merkentrouw zal niet minder belangrijk zijn.


Makkelijke, betaalbare en gezonde eettips tijdens COVID-19

De uitbraak van het coronavirus (COVID-19) zet het leven van gezinnen over de hele wereld op zijn kop. Nu scholen en kinderdagverblijven sluiten, zitten veel ouders het grootste deel van de dag thuis met jongleren met kinderopvang, voltijds werk en andere concurrerende verantwoordelijkheden. Uitzoeken "Wat eten we?" kan nog een dagelijkse uitdaging zijn.

Om het nog moeilijker te maken, zorgen paniekaankopen en verstoringen van voedselvoorzieningssystemen ervoor dat sommige voedingsmiddelen nu moeilijk te vinden zijn. En voor veel mensen maken werkloosheid en gederfde inkomsten het boodschappen doen een extra financiële uitdaging.

Hoewel veel ouders begrijpelijkerwijs op zoek zijn naar kant-en-klaarmaaltijden en bewerkte voedingsmiddelen als een snelle en goedkope manier om het gezin te voeden, zijn er handige, betaalbare en gezonde alternatieven. Hier zijn vijf manieren om uw kinderen een gevarieerd, voedzaam dieet te geven dat hun groei en ontwikkeling ondersteunt en tegelijkertijd gezonde eetgewoonten opbouwt.

5 tips voor gezond eten

1. Blijf groente en fruit eten

Het kopen, bewaren en koken van verse groenten kan een uitdaging zijn tijdens een lockdown, vooral wanneer ouders wordt geadviseerd om reizen buitenshuis te beperken. Maar waar mogelijk is het belangrijk ervoor te zorgen dat kinderen nog steeds voldoende groenten en fruit in hun dieet krijgen.

Wanneer het mogelijk is om aan verse producten te komen, doe dat dan. Fruit en groenten kunnen niet alleen vers worden gegeten, maar kunnen waar mogelijk worden ingevroren en behouden de meeste van hun voedingsstoffen en smaak. Als u verse groenten gebruikt om grote hoeveelheden soepen, stoofschotels of andere gerechten te bereiden, gaan ze langer mee en bieden ze maaltijden voor een paar dagen. Deze kunnen waar mogelijk ook worden ingevroren en daarna snel weer opgewarmd.

2. Ruil gezonde gedroogde of ingeblikte alternatieven in wanneer verse producten niet beschikbaar zijn

Verse producten zijn bijna altijd de beste optie, maar als het niet beschikbaar is, zijn er tal van gezonde alternatieven die gemakkelijk te bewaren en te bereiden zijn.

Ingeblikte bonen en kikkererwten, die een overvloed aan voedingsstoffen leveren, kunnen maanden of zelfs jaren worden bewaard en kunnen op vele manieren in maaltijden worden verwerkt. Vette vis uit blik, zoals sardines, makreel en zalm, is rijk aan eiwitten, omega 3-vetzuren en een scala aan vitamines en mineralen. Deze kunnen koud gebruikt worden in sandwiches, salades of pastagerechten, of gekookt worden als onderdeel van een warme maaltijd.

Groenten in blik, zoals tomaten, bevatten doorgaans minder vitamines dan verse producten, maar ze zijn een goede reserveoptie wanneer verse producten of diepvriesgroenten moeilijk verkrijgbaar zijn.

Gedroogde producten zoals gedroogde bonen, peulvruchten en granen zoals linzen, spliterwten, rijst, couscous of quinoa zijn ook voedzame, duurzame opties die smakelijk, betaalbaar en vullend zijn. Havermoutpap gekookt met melk of water kan dienen als een uitstekende ontbijtoptie en kan worden gekruid met yoghurt, gehakte vruchten of rozijnen.

3. Leg een voorraad gezonde snacks aan

Kinderen moeten overdag vaak een snack of twee eten om ze op gang te houden. In plaats van kinderen snoep of zoute snacks te geven, kies je voor gezondere opties zoals noten, kaas, yoghurt (bij voorkeur ongezoet), gehakt of gedroogd fruit, gekookte eieren of andere lokaal beschikbare gezonde opties. Deze voedingsmiddelen zijn voedzaam, vullend en helpen bij het opbouwen van gezonde eetgewoonten die een leven lang meegaan.

4. Beperk sterk bewerkte voedingsmiddelen

Hoewel het misschien niet altijd mogelijk is om verse producten te gebruiken, moet u proberen de hoeveelheid sterk bewerkte voedingsmiddelen in uw winkelmandje te beperken. Kant-en-klare maaltijden, verpakte snacks en desserts bevatten vaak veel verzadigd vet, suikers en zout. Als je bewerkte voedingsmiddelen koopt, kijk dan op het etiket en probeer gezondere opties te kiezen die minder van deze stoffen bevatten. Probeer ook suikerhoudende dranken te vermijden en drink in plaats daarvan veel water. Het toevoegen van fruit of groenten zoals citroen, limoen, plakjes komkommer of bessen aan water is een geweldige manier om een ​​extra vleugje smaak toe te voegen.

5. Maak van koken en eten een leuk en zinvol onderdeel van je gezinsroutine

Samen koken en eten is een geweldige manier om gezonde routines te creëren, familiebanden te versterken en plezier te hebben. Betrek uw kinderen waar mogelijk bij de voedselbereiding - kleine kinderen kunnen helpen met het wassen of sorteren van etenswaren, terwijl oudere kinderen complexere taken op zich kunnen nemen en helpen bij het dekken van de tafel.

Probeer als gezin zoveel mogelijk vast te houden aan vaste maaltijden. Dergelijke structuren en routine kunnen de angst voor kinderen in deze stressvolle situaties helpen verminderen.

Advies voor kinderen die borstvoeding geven

Moedermelk blijft een geweldige voeding voor kinderen tussen 6-24 maanden en ouder. Vrouwen met COVID-19 kunnen borstvoeding blijven geven als ze dat willen. Ze moeten echter ademhalingshygiëne toepassen tijdens het voeden, een masker dragen, indien beschikbaar, hun handen wassen voor en na het aanraken van de baby en routinematig de oppervlakken die ze hebben aangeraakt reinigen en desinfecteren. Als moeders te ziek zijn om borstvoeding te geven vanwege het virus of andere complicaties, moeten moeders worden ondersteund om pasgeborenen op alle mogelijke manieren veilig van moedermelk te voorzien.


Is junkfood echt goedkoper?

HET "feit" dat junkfood goedkoper is dan echt voedsel, is een reflexief onderdeel geworden van hoe we verklaren waarom zoveel Amerikanen te zwaar zijn, vooral degenen met lagere inkomens. Ik lees vaak zelfverzekerde uitspraken als: "Als een zak chips goedkoper is dan een kop broccoli . ’ of ‘het is betaalbaarder om een ​​gezin van vier personen te voeden bij McDonald’s dan om thuis een gezonde maaltijd voor hen te koken’.

Dit is gewoon fout. In feite is het niet goedkoper om sterk bewerkt voedsel te eten: een typische bestelling voor een gezin van vier personen, bijvoorbeeld twee Big Macs, een cheeseburger, zes McNuggets met kip, twee middelgrote en twee kleine frietjes, en twee middelgrote en twee kleine frisdranken - kost, bij de McDonald's honderd stappen van waar ik schrijf, ongeveer $ 28. (Verstandig bestellen van "Happy Meals" kan dat verminderen tot ongeveer $ 23 - en je krijgt een paar appelschijfjes naast de friet!)

Over het algemeen blijft hyperverwerkt voedsel, ondanks uitgebreide overheidssubsidies, duurder dan thuis gekookt voedsel. Je kunt een geroosterde kip met groenten serveren, samen met een eenvoudige salade en melk voor ongeveer $ 14, en vier of zelfs zes mensen voeden. Als dat te veel geld is, vervang dan een maaltijd van rijst en bonen uit blik door spek, groene paprika's en uien. Het is gemakkelijk genoeg voor vier personen en kost ongeveer $ 9. (Het weglaten van het spek, het gebruik van gedroogde bonen, die ook minder natrium bevatten, of het vervangen van wortelen voor de paprika's verlaagt de prijs natuurlijk verder.)

Een ander argument is dat junkfood goedkoper is, gemeten naar calorieën, en dat fastfood daarom essentieel is voor de armen omdat ze goedkope calorieën nodig hebben. Maar aangezien de helft van de mensen in dit land (en een hoger percentage arme mensen) te veel calorieën consumeert in plaats van te weinig, is het meten van de waarde van voedsel aan de hand van de calorie net zo logisch als het meten van de waarde van een drankje aan het alcoholgehalte. (Waarom drink je geen 95 procent neutrale graanalcohol, de goedkoopste manier om dronken te worden?)

Trouwens, dat argument, zelfs als we allemaal moesten aankomen, is niet altijd waar. Een maaltijd met echt voedsel dat thuis wordt gekookt, kan gemakkelijk meer calorieën bevatten, de meeste van de "gezonde" variant. (Olijfolie is bijvoorbeeld verantwoordelijk voor veel van de calorieën in de gebraden kipmaaltijd.) Bij het vergelijken van de prijzen van echt voedsel en junkfood, gebruikte ik supermarktingrediënten, niet het duurdere biologische of lokale voedsel dat veel mensen als ideaal zouden beschouwen. Maar voedselkeuzes zijn niet zwart-wit. Het alternatief voor fastfood is niet per se biologisch voedsel, net zomin als het alternatief voor frisdrank Bordeaux is.

Het alternatief voor frisdrank is water, en het alternatief voor junkfood is geen grasgevoerd rundvlees en groenten van een trendy boerenmarkt, maar iets anders dan junkfood: rijst, granen, pasta, bonen, verse groenten, ingeblikte groenten, diepvries groenten, vlees, vis, gevogelte, zuivelproducten, brood, pindakaas, duizend andere dingen die thuis worden gekookt - in bijna alle gevallen een veel beter alternatief.

"Alles wat je doet dat geen fastfood is, is geweldig één keer per week koken is veel beter dan helemaal niet koken", zegt Marion Nestle, hoogleraar voedingsstudies aan de New York University en auteur van "What to Eat." "Het is hetzelfde argument als oefening: meer is beter dan minder en sommige zijn een stuk beter dan geen."

HET is een feit dat de meeste mensen zich echt voedsel kunnen veroorloven. Zelfs de bijna 50 miljoen Amerikanen die zijn ingeschreven voor het Supplemental Nutrition Assistance Program (voorheen bekend als voedselbonnen) ontvangen ongeveer $ 5 per persoon per dag, wat verre van ideaal is, maar genoeg om te overleven. We moeten er dus van uitgaan dat geld alleen geen richting geeft aan beslissingen over wat te eten. Er zijn natuurlijk de zogenaamde voedselwoestijnen, plaatsen waar het moeilijk is om voedsel te vinden: het ministerie van Landbouw zegt dat meer dan twee miljoen Amerikanen in plattelandsgebieden met een laag inkomen 10 mijl of meer van een supermarkt wonen, en meer dan vijf miljoen huishoudens zonder toegang tot auto's wonen meer dan 800 meter van een supermarkt.

Toch heeft 93 procent van degenen met beperkte toegang tot supermarkten wel toegang tot voertuigen, hoewel het 20 minuten langer duurt om naar de winkel te reizen dan het nationale gemiddelde. En na een lange dag werken met een of zelfs twee banen, moeten 20 extra minuten - plus kooktijd - een eeuwigheid lijken.

De lange route nemen om eten op tafel te zetten is misschien niet gemakkelijk, maar voor bijna alle Amerikanen blijft het een keuze, en als je naar McDonald's kunt rijden, kun je naar Safeway rijden. Het is koken, dat is de echte uitdaging. (De echte uitdaging is niet "Ik heb het te druk om te koken." In 2010 keek de gemiddelde Amerikaan, ongeacht de wekelijkse inkomsten, maar liefst anderhalf uur televisie per dag. De tijd is daar.)

Het kernprobleem is dat koken wordt gedefinieerd als werk, en fastfood is zowel een plezier als een kruk. "Mensen zijn echt gestrest bij alles wat ze moeten doen, en ze willen niet koken", zegt Julie Guthman, universitair hoofddocent gemeenschapsstudies aan de Universiteit van Californië, Santa Cruz, en auteur van het komende "Weighing In : Obesitas, voedselrechtvaardigheid en de grenzen van het kapitalisme.” "Hun reactie is: 'Laat me genieten van wat ik wil eten, en stop me te vertellen wat ik moet doen.' En het is een van de weinige dingen die minder welgestelde mensen hebben: ze hoeven niet te koken."

Het gaat echter niet alleen om keuze, en rationele argumenten gaan maar tot op zekere hoogte, want geld en toegang en tijd en vaardigheid zijn niet de enige overwegingen. De alomtegenwoordigheid, het gemak en de verslavende aantrekkingskracht van hyperverwerkt voedsel hebben de alternatieven grotendeels overstemd: er zijn vijf fastfoodrestaurants voor elke supermarkt in de Verenigde Staten in de afgelopen decennia, de inflatie gecorrigeerde prijs van verse producten is met 40 procent gestegen, terwijl de prijs van frisdrank en bewerkte voedingsmiddelen is met maar liefst 30 procent gedaald en bijna ondenkbare middelen worden gebruikt om de consumptie in restaurants aan te moedigen: fastfoodbedrijven besteedden in 2009 $ 4,2 miljard aan marketing.

Furthermore, the engineering behind hyperprocessed food makes it virtually addictive. A 2009 study by the Scripps Research Institute indicates that overconsumption of fast food “triggers addiction-like neuroaddictive responses” in the brain, making it harder to trigger the release of dopamine. In other words the more fast food we eat, the more we need to give us pleasure thus the report suggests that the same mechanisms underlie drug addiction and obesity.

This addiction to processed food is the result of decades of vision and hard work by the industry. For 50 years, says David A. Kessler, former commissioner of the Food and Drug Administration and author of “The End of Overeating,” companies strove to create food that was “energy-dense, highly stimulating, and went down easy. They put it on every street corner and made it mobile, and they made it socially acceptable to eat anytime and anyplace. They created a food carnival, and that’s where we live. And if you’re used to self-stimulation every 15 minutes, well, you can’t run into the kitchen to satisfy that urge.”

Real cultural changes are needed to turn this around. Somehow, no-nonsense cooking and eating — roasting a chicken, making a grilled cheese sandwich, scrambling an egg, tossing a salad — must become popular again, and valued not just by hipsters in Brooklyn or locavores in Berkeley. The smart campaign is not to get McDonald’s to serve better food but to get people to see cooking as a joy rather than a burden, or at least as part of a normal life.


Healthy

Voedingsfeiten suggereren dat zoete aardappelen en witte aardappelen misschien toch niet zo verschillend zijn.

Dit zijn 5 superbevredigende ontbijtproducten om je langer vol te houden

Het is geen geheim dat ontbijt belangrijk is. Duur tot de lunch door meer van deze vijf verzadigende ontbijtproducten te eten.

Wat is het Noom-dieet?

Noom, ook wel het 'Millennial Dieet' genoemd, claimt voedings- en psychologieprincipes te gebruiken om gebruikers te helpen gewicht te verliezen op een manier die lang meegaat

Is guacamole gezond?

Dit is wat u moet weten over ieders favoriete chipdip.

Wat is het Galveston-dieet?

Dit dieet beweert 'de code te kraken' voor de behoeften van ouder wordende vrouwen. Dit is wat u moet weten.

Is het gezond om bier te drinken na een grote race?

Het is voor velen een traditie om een ​​biertje te drinken na het passeren van de finishlijn. We vroegen een sportdiëtist of het een goed idee is.

Moeten we zo geobsedeerd zijn door hydratatie?

Een geregistreerde diëtist legt uit hoeveel uw waterinname daadwerkelijk uw algehele gezondheid beïnvloedt.

Gezonde smoothiebowls waar je je bed voor uit wilt komen

Verwissel je rietje voor een kom - de mogelijkheden zijn eindeloos.

Wat u moet weten over de nieuwste waarschuwing voor de volksgezondheid in Turkije

Het is tijd om uw vriezer te controleren.

18 gezonde smoothie-recepten voor ontbijt, snacks en trainingen

Smoothies maken gemakkelijk ontbijt, snelle snacks en, indien goed gemaakt, gezonde maaltijdopties. Ontvang gezonde recepten en maak een gemakkelijke sm &hellip

Deze diëtist wil dat je meer bewerkte voedingsmiddelen eet

Bewerkt voedsel is niet slecht. Hier is waarom.

Wat zijn adaptogene paddenstoelen en moet je ze proberen?

Deze functionele schimmels vinden hun weg naar voedsel- en drankproducten. Dit is wat u moet weten voordat u ze uitprobeert.

Is het veilig om elke dag eieren te eten?

Zoals veel goede dingen, moeten eieren met mate worden geconsumeerd. Dit is wat dat betekent.

Moet je echt calorieën tellen?

Waarom het belangrijk is om naar je lichaam te luisteren in plaats van geobsedeerd te raken door het aantal calorieën, volgens een diëtist.

Eiwitpoeder komt nu in een nostalgische graansmaak met kiezelstenen

Maak je klaar om te bulken zoals The Flintstones!

Hoe veilige, duurzame vis te plukken in de supermarkt

Leer hoe je de slimste (en meest milieuvriendelijke) keuzes maakt de volgende keer dat je bij de viswinkel bent.

Het is oké om niet de hele tijd opgewonden te zijn over eten

Hoe je jezelf voedt als je geen zin hebt om te eten - of als je helemaal geen trek hebt in iets speciaals.

Budgetvriendelijke manieren om uw eiwit bij elke maaltijd te stimuleren

Het verhogen van uw eiwitinname hoeft u niets te kosten.

Wat te eten als je honger hebt tijdens een training?

Er zijn een paar factoren waarmee u rekening moet houden bij het tanken tijdens het sporten.

Wat is in godsnaam paddenstoelenkoffie?

Sommigen beweren dat deze met adaptogenen doordrenkte koffie het geheim is voor een betere immuniteit en een algehele gezondheid. Dit is wat je moet weten over m &hellip

Hoe eet je gezond, zelfs als je het koken beu bent?

Dit is wat je moet doen als je gewoon niet nog een maaltijd kunt maken.

Zijn smoothies gezond?

Een deititist legt de gezonde eigenschappen en de ongezonde valkuilen uit.

Is emotioneel eten een gezond copingmechanisme?

Emotie-eten is niet altijd slecht, maar als het wordt gedaan om bepaalde gevoelens consequent te verdoven, kan het een teken zijn van een probleem.

De beste plantaardige diepvriesmaaltijden die je kunt kopen, volgens een voedingsdeskundige

Voeg deze met fruit en groenten gevulde plectrums toe aan je winkelwagentje de volgende keer dat je de vriezer vult.

Wat een diëtist wil dat je weet over het voeden van een gezond gezin

Tip #1: Serveer het dessert eerst.

Krijgt u genoeg jodium binnen?

Hier leest u hoe u kunt zien of u genoeg van dit mineraal binnenkrijgt en waar u het kunt vinden.

TikTok-video beweert dat Jell-O Tea het antwoord kan zijn op een zere keel

Een deskundige zegt dat ze misschien iets op het spoor zijn.

Als je geen vegetarische hamburgers met tofu maakt, zou je dat moeten doen

Dankzij het eenvoudige recept van Jackie Newgent vergeet je het persen van je tofu.

Kunnen schone wijn en zuiveringsinstallaties wijnhoofdpijn voorkomen?

Experts leggen de wetenschap uit achter wijnhoofdpijn en waarom er geen vervanging is voor verantwoord drinken.


What does the roadmap to food security really look like?

There is no 'silver bullet' to global food security issues, with researchers suggesting that industry and policymakers take a multi-pathway approach to battling the issue.

According to the Committee on World Food Security (2012)​ food security is defined as when "all people, at all times, have physical, social and economic access to sufficient, safe and nutritious food that meets their dietary needs and food preferences for an active and healthy life."

“The four pillars of food security are availability, access, utilization and stability. The nutritional dimension is integral to the concept of food security,”​ the definition states.

Yet what does this really mean when hundreds of millions of people are hungry and undernourished, and the already serious challenge of providing food security is expected to become more difficult as populations grow?

Feeding the more than 9 billion people expected to be living by 2050 is a serious challenge. Indeed, the United Nations Food and Agricultural Organisation (FAO) deputy director-general has suggested that agricultural production needs to increase by 70% worldwide, and by almost 100% in developing countries, in order to meet growing food demand.

But is the answer as simple as that?

There is no silver bullet

Food security, in particular the food supply and demand challenge, is complex.

Even just filling the gap we have currently would require huge investment and time – during which population growth would increase pressure on food availability and see the same problem reoccur, say researchers​. Indeed, if investment in growing agricultural capacity could be increased just to backfill the current shortfall, expect to see considerable lags – in the 25-year plus range – between when investments are made and when productivity increases are fully apparent.


Best-In-Class Ingredients

We stock fresh meals daily for all those grab-n-go needs. Stop by a local store to find the best meals, and fuel your body the right way today.

BUY ONE MEAL OR ONE WEEK’S WORTH

Meal planning doesn’t have to be hard. Find the food you want and pick up in-store today or have it delivered tomorrow. All you do is heat and eat.

BEST IN CLASS INGREDIENTS

We do our best to abstain from added preservatives, fake colors, sugars, and sodium. Our carbs are gluten free (95% of them) and low on the glycemic index. Proteins are 85% or leaner. Fats are 100% organic and heart healthy. All spices are freshly ground, and have no added sugars, salt, colors or preservatives. Real food for real people!

COOKED FRESH DAILY

Feel the difference whole food makes. We cook our meals fresh every single day just for you!

OPTIMIZED RESULTS

Most people don’t know how many calories they need daily - Do you? Optimize your energy, hormone, body fat, and lean body mass levels by finding out today. Our Nutritional Coaches and Dietitians will dial you in, and then explain to you exactly how many calories you need daily to reach your goals.


Bekijk de video: 100 Chocolate Challenges! Eating Giant vs Tiny Food for All Day! Rich vs Broke Battle by RATATA (December 2021).