Ander

Soja en Sesam Korte Ribben

Soja en Sesam Korte Ribben


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Takashi Inoue, van Takashi in New York City, gebruikt deze marinade graag op elk stuk rundvlees (hanger is een andere favoriet), kippenvleugels of varkensribbetjes.

Ingrediënten

  • ½ appel (met schil), klokhuis verwijderd, in stukjes
  • 6 teentjes knoflook, gepeld, geperst
  • 2 eetlepels lichtbruine suiker
  • 2 eetlepels geroosterde sesamolie
  • 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
  • 1 eetlepel droge sake of droge witte wijn
  • 2 theelepels gochugaru (Koreaans rode peperpoeder)
  • 1½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 pond ¼ "-dikke, overgesneden runderribben met been (flankstijl)
  • Plantaardige olie (om te grillen)

Recept Voorbereiding

  • Pureer appel, knoflook, marmelade, bruine suiker, sesamolie, sesamzaadjes, sake, gochugaru en peper in een keukenmachine of blender tot knoflook en appel fijn zijn gehakt.

  • Breng over naar een grote schaal en meng de sojasaus erdoor. Voeg ribben toe en draai om te coaten. Laten zitten, vlees masseren en af ​​en toe draaien, minimaal 10 minuten.

  • Bereid de grill voor op middelhoog vuur; olierooster met plantaardige olie. Haal de ribben uit de marinade en grill ze, één keer omdraaiend, tot ze licht verkoold en gaar zijn, ongeveer 2 minuten per kant voor medium-rare.

  • VOORUIT: Vlees kan 1 uur van tevoren worden gemarineerd. Chillen.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 652 Vet (g) 32 Natrium (mg) 2217 Koolhydraten (g) 39 Voedingsvezels (g) 2 Totaal suikers (g) 31 Eiwit (g) 49 Verzadigd vet (g) 10 Cholesterol (mg) 133 Recensies SectieMijn vrouw is geboren en getogen in Korea. Kalbi marineert ze normaal gesproken 's nachts. Toen ik haar vertelde dat ik het in ongeveer twee uur kon doen, spotten ze. Ik heb dit voor haar gemaakt en ze was stomverbaasd. Haar reactie? "Dat recept moet je onthouden!" Ik heb het de afgelopen vier jaar talloze keren gemaakt en elke keer met geweldige resultaten.davm777Seattle area11/06/18

Kalbi Marinade voor Koreaanse Short Ribs

Kalbi (galbi) marinade is de perfecte aanvulling op short ribs in Koreaanse stijl. Maar als je deze Koreaanse saus eenmaal onder de knie hebt, zul je je realiseren dat hij ook veelzijdig is - probeer hem met kip, varkensvlees, andere stukken biefstuk en zelfs tofu!


Tamarindesapconcentraat geeft deze riff op de populaire Thaise roerbak zijn pittige smaak. In een mum van tijd kunt u in plaats daarvan vers limoensap in het recept gebruiken.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


In soja en Hoisin gemarineerde Koreaanse rundvleesribben

Deze heerlijke spareribs zijn perfect voor een snelle maaltijd na het werk of een informeel diner in het weekend. Koreaanse runderribben, ook wel flanken-ribben genoemd, worden in de lengte over de ribbotten gesneden. Ze zijn ongeveer 6 centimeter lang en ongeveer 1 centimeter dik.

Serveer met een salade of een bijgerecht van rijst.

Make Ahead: De marinade kan tot 3 dagen van tevoren worden gekoeld in een luchtdichte verpakking. De ribben moeten minimaal 4 uur en bij voorkeur een nacht in de koelkast marineren.

Porties:

Houd er bij het schalen van een recept rekening mee dat de kooktijden en temperaturen, pangroottes en smaakmakers kunnen worden beïnvloed, dus pas dienovereenkomstig aan. De hoeveelheden die in de aanwijzingen worden vermeld, geven ook niet de wijzigingen weer die zijn aangebracht in de ingrediënten.

Ingrediënten
Routebeschrijving

Plaats de ribben in een vriezerbestendige zak van 1 gallon met ritssluiting.

Klop de sojasaus, lichtbruine suiker, azijn, hoisinsaus, water, sesamolie, knoflook, gember en uienpoeder in een kom tot een goed gemengde marinade. Giet over de ribben in de zak en sluit af, druk erop om zoveel mogelijk lucht te verwijderen. Koel gedurende ten minste 4 uur en bij voorkeur 's nachts, waarbij u de zak een of twee keer omdraait of verplaatst zodat de ribben gelijkmatig bedekt zijn.

Bereid een grill voor op directe hitte. Als u een gasgrill gebruikt, verwarm dan voor tot middelhoog (450 graden). Als u een houtskoolgrill gebruikt, steek dan de houtskool- of houtbriketten aan wanneer de briketten klaar zijn, verdeel ze onder de kookzone voor directe warmte. Voor een middelhoog vuur moet je je hand ongeveer 15 cm boven de kolen kunnen houden gedurende 4 of 5 seconden. Houd een spuitfles klaar om eventuele vlammen te temmen.

Haal de ribben uit de zak en gooi de marinade weg. Schik de ribben op het rooster, kook, vaak draaiend, tot ze licht verkoold zijn, 8 tot 10 minuten (voor medium). Breng over naar een schaal en garneer met de sesamzaadjes en gesneden lente-uitjes.

Receptbron

Houders van SuperFan-badges plaatsen consequent slimme, tijdige opmerkingen over sporten en teams in de omgeving van Washington.

Cultuurkenner-badge

Cultuurkenners bieden consequent tot nadenken stemmende, actuele opmerkingen over kunst, levensstijl en entertainment.

Fact Checkers dragen vragen, informatie en feiten bij aan The Fact Checker.

Washingtologen plaatsen consequent tot nadenken stemmende, tijdige opmerkingen over gebeurtenissen, gemeenschappen en trends in de omgeving van Washington.

Deze commentator is een redacteur, verslaggever of producent van de Washington Post.

Post Forum-leden bieden consequent tot nadenken stemmende, tijdige opmerkingen over politiek, nationale en internationale zaken.

Weather Watchers bieden consequent tot nadenken stemmende, tijdige opmerkingen over klimaten en voorspellingen.

World Watchers bieden consequent tot nadenken stemmende, tijdige opmerkingen over internationale aangelegenheden.

Deze commentator is een medewerker van de Washington Post. Bijdragers van berichten zijn geen personeel, maar kunnen artikelen of kolommen schrijven. In sommige gevallen zijn bijdragers bronnen of experts die in een verhaal worden geciteerd.

Verslaggevers of redacteuren van de Washington Post bevelen dit commentaar of deze lezerspost aan.

Je moet ingelogd zijn om een ​​opmerking te melden.

Je moet ingelogd zijn om een ​​reactie aan te bevelen.

Opmerkingen die onze redacteuren bijzonder nuttig of relevant vinden, worden weergegeven in Top Reacties, evenals opmerkingen van gebruikers met deze badges: . Antwoorden op die berichten verschijnen hier, evenals berichten van stafschrijvers.

Alle reacties worden geplaatst in de Alle reacties tabblad.

Klik op "Live" of "Paused" om automatische updates te pauzeren en opnieuw te starten. Als het gepauzeerd is, wordt u op de hoogte gebracht van het aantal aanvullende opmerkingen dat is binnengekomen.


🍴 Meer koolhydraatarme maaltijden

  • Marineren: idealiter zou 24 uur het beste zijn, maar als je in de problemen zit, is maximaal 4 uur voldoende.
  • Portie: serveren met een bloemkoolrijst is mijn favoriete manier om deze low carb ribs te serveren. Een azijnsalade zoals een koolsalade zou ook goed passen bij deze ribben.
  • Opslag: Als de spareribs volledig zijn afgekoeld, kun je ze in een luchtdichte bak tot een week in de koelkast bewaren.

Soja-gestoofde korte ribben

Dit is het seizoen voor het uitbreken van de slowcooker en dit recept is jouw ticket naar een eenvoudig, luchtig en heerlijk diner dat volledig tijdloos is. Ik ben dol op mijn slowcooker en gebruik hem niet vaak genoeg. Het is echter geweldig om af en toe af te stoffen en dit is het recept dat ik nodig had om me eraan te herinneren het vaker te gebruiken! Dit is het soort maaltijd dat indruk zal maken op uw familie en vrienden op een informele doordeweekse avond. Serieus, dit is iets dat ik in een restaurant zou bestellen en ik zou me niet voorstellen dat ik het in mijn eigen keuken zou kunnen maken. En het beste van niet naar een restaurant gaan voor deze maaltijd... Je huis zal heerlijk ruiken terwijl de ribben langzaam garen. Ik kan je niet vertellen hoeveel van een publiekstrekker deze waren. We nodigden onze buren uit voor het avondeten, braken wat wijn open en genoten van deze ribben met een kant van gestoomde rijst voor een van de gemakkelijkste en lekkerste maaltijden die we op een maandagavond hebben gehad!

Taylor en ik hebben op de laatste boerenmarkt van het seizoen heerlijk lokaal rundvlees ingeslagen van onze favoriete boer (hallo Tim!) en ik kan je niet vertellen wat een verschil vlees van goede kwaliteit hier maakt. Het vlees valt letterlijk van het bot en smelt in je mond. Dit is absoluut een winterse comfortmaaltijd en ik hoop dat jullie er allemaal net zoveel van genieten als wij. Het smaakt het lekkerst met een glaasje van je favoriete huiswijn en goed gezelschap erbij!

Groetjes van Tumbleweed Farm.

Soja Gestoofde Korte Ribben

Voorbereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 5-7 uur Porties: 6

  • 1 bosje lente-uitjes, fijngesneden, witte en groene delen gescheiden
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1/4 kop rijstwijnazijn
  • 1/4 kop natriumarme sojasaus (of tamari)
  • 2 eetlepels geschilde en gehakte verse gember
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1/4 kopje water
  • 3 pond runderribbetjes met been
  • 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
  • Gestoomde rijst om te serveren (optioneel)
  1. Klop in een middelgrote kom de gehakte (alleen witte delen) lente-uitjes samen met de knoflook, azijn, sojasaus, gember, honing, rode pepervlokken en water tot ze goed gemengd zijn. Giet het mengsel in een slowcooker van 4 tot 6 liter. Voeg het rundvlees toe en draai om. Dek af en kook tot het vlees heel zacht is, 7-8 uur op low of 5-6 uur op high. Bestrooi rundvlees met geroosterde sesamzaadjes en gereserveerde greens van de lente-uitjes. Serveer eventueel met gestoomde rijst.

*Gebruik dit recept als richtlijn *Pas de afmetingen en ingrediënten indien nodig aan *De kooktijden variëren van keuken tot keuken


Hoe maak je English Cut Short Ribs in je slowcooker:

Kruid de korte ribben aan alle kanten met zout en peper.

Verhit je koekenpan op hoog vuur en voeg boter en olie toe. Zodra de koekenpan erg heet is, voeg je voorzichtig de korte ribben toe. Schroei de ribben aan alle kanten ongeveer 30 seconden dicht tot je een mooie korst hebt. Breng aangebraden ribben over naar uw slowcooker.

Klop in een kleine kom de resterende ingrediënten bij elkaar om de saus te maken.

In dezelfde koekenpan heb je de korte ribben gekookt, saus toegevoegd en ongeveer een minuut aan de kook gebracht. Schenk de saus voorzichtig over de shortribs.

Dek af en kook op de lage stand gedurende 7-8 uur of op de hoge stand gedurende 4 uur.

Als je klaar bent, breng je de korte ribben over naar een bord.

Als je de saus wilt verdikken, giet dan 1/2 kopje saus in een kom en klop er ongeveer 1-2 theelepels maizena door. Giet de saus terug in de slowcooker en roer om te combineren.

Giet de saus over de korte ribben en serveer. Genieten van!


Koreaanse korte ribben

Deze marinade werkt ook goed voor andere grillsteaks op hoog vuur. Zorg ervoor dat je natriumarme sojasaus of Bragg vloeibare aminozuren gebruikt, zodat je vlees niet te zout wordt, want de dunne steaks nemen de marinade echt op.   

Ingrediënten

  • 5 pond Grow and Behold Koreaanse korte ribben
  • 1 kopje natriumarme sojasaus
  • ½ kopje mirin
  • ¼ kopje rijstazijn
  • ¼ kopje sesamolie
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
  • 8 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Lente-uitjes, koriander, limoen en/of verse of hete chilipepers om te serveren (optioneel)

Voorbereiding

1. Combineer marinade-ingrediënten in een zak met ritssluiting. Marineer vlees minimaal 30 minuten, of een nacht in de koelkast.

Op de gril: Grill 1-2 minuten op hoog vuur tot zich een schroei vormt, breng gedurende 10-20 minuten over op indirecte warmte of tot het vlees zacht is. Laat, gedeeltelijk afgedekt, 5-10 minuten rusten.

Op de kookplaat: Verhit olijfolie in een gietijzeren of roestvrijstalen pan. Schroei het vlees aan beide kanten dicht, 1-2 minuten per kant, tot er een korst ontstaat. Zet het vuur laag en laat het vlees op laag vuur verder garen tot het zacht is, 10-20 minuten.

3. Serveer met vers gesneden lente-uitjes, fijngehakte koriander, reepjes paprika en/of limoensap naar smaak.

Wil je dit soort recepten rechtstreeks in je inbox ontvangen? Meld u nu aan voor de wekelijkse nieuwsbrief van Jamie Geller.


Koreaans recept voor korte ribben

Nog steeds wazig in mijn verdoving voor de koffie, sloeg Diane me met een onschuldige vraag, “ga je dat koken?&hellip&rdquo Het schopte meteen een, &ldquoAww, verdomme!&rdquo uit mijn mond. Of in ieder geval iets soortgelijks. Een paar dagen eerder hadden we een van onze favoriete stukken rundvlees gekocht, de korte ribben in Koreaanse stijl, en ik was ze helemaal vergeten in de koelkast. Vastbesloten om mezelf te verlossen, nam ik mijn ochtendcappuccino (prioriteiten, weet je) en legde toen mijn focus op de korte ribben.

Video: Korte ribben in Koreaanse stijl op de grill maken


  • ¾ kopje natriumarme runderbouillon
  • ⅓ kopje natriumtamari of sojasaus met verlaagd natriumgehalte
  • 1 Aziatische peer, geraspt
  • 1 bos lente-uitjes, in stukjes van 2 inch gesneden, plus meer om te serveren
  • 2 eetlepels honing plus 1 theelepel, verdeeld
  • 2 eetlepels gochujang plus 1 theelepel, verdeeld
  • 2 eetlepels geroosterde sesamolie plus 1 theelepel, verdeeld
  • 2 eetlepels geraspte verse gember
  • 3 teentjes knoflook, geraspt
  • ¼ theelepel zout
  • 4 pond runderribben met been (ongeveer 6 grote zie Tip), bijgesneden
  • Geroosterde sesamzaadjes (optioneel)

Klop bouillon, tamari (of sojasaus), peer, lente-uitjes, 2 eetlepels honing, gochujang en sesamolie, gember, knoflook en zout in een slowcooker van 6 liter of groter. Leg de korte ribben met het vlees naar beneden in de saus. Dek af en kook op Hoog gedurende 4 uur of Laag gedurende 8 uur.

Verwarm vlak voor het serveren de grill voor op hoog. Bekleed een omrande bakplaat met folie.

Breng de korte ribben over naar de voorbereide pan. Zeef het kookvocht door een fijnmazige zeef in een vetafscheider en druk op vaste stoffen om de vloeistof te extraheren. Klop de resterende 1 theelepel honing, gochujang en sesamolie in een kleine kom. Bestrijk de korte ribben met het glazuur. Rooster tot de bovenkant licht krokant is, 2 tot 3 minuten. Bestrooi met sesamzaadjes en meer lente-uitjes, indien gewenst. Serveer eventueel met het ontvette kookvocht.


Bekijk de video: Quel est le taux de semis optimal pour le soya? (Juni- 2022).