Profiteroles met kwark

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten voor het maken van soesjes met kwark

Voor soesjes:

Melk (3,5%) 60 gr.
Zuiver water 60 gr.
Boter 50 gr.
Meel (tarwepremie) 9 eetlepels
Kippeneieren 3 st.
Snufje zout

Voor het vullen:

Kwark (9%) 200 gr.
Crème (10%) 60 gr.
Vanillesuiker 1 zakje
Suiker 3 eetlepels
Poedersuiker naar smaak

Hoofdingrediënten
Portie 6 porties
WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Bakplaat, Perkamentpapier, Steelpan, Keukenmes, Houten spatel, Mixer, Zoetwaren-spuit (of zakje), Serveerschaal

Profiteroles koken met wrongelroom:

Stap 1: Kook de chouxdeeg.

We zetten een pot water op een middelhoog vuur, voegen melk, een snufje zout toe en zodra het begint te koken, verspreiden we stukjes boter en wachten tot het smelt. Giet vervolgens tarwemeel voorzichtig onder voortdurend roeren tot een homogene massa is gevormd. Kneed het deeg ongeveer een minuut met een houten spatel. Haal daarna de pan van het vuur. We moeten een soepel en elastisch deeg krijgen.

In eieren scheiden we de eiwitten van de dooiers. We hebben ongeveer 3 eidooiers en 2 eekhoorns nodig. Het exacte aantal eieren kan niet worden gezegd, omdat het allemaal afhangt van de kwaliteit van de bloem en de grootte van de eieren (kijk naar het oog).

We brengen een dooier in het deeg, kloppen met een mixer en voegen vervolgens de eiwitten toe en mengen ook grondig.

Het resultaat moet een zacht, dik, soesgebakje zijn.

Stap 2: Bak de soesjes.

Zet de oven op warmte. 150 graden. Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier.

Soepdeeg wordt overgebracht naar een zoetwarenspuit of -zak en verspreid deze vervolgens op een bakplaat; profiteroles moeten de grootte van een walnoot hebben, en de afstand tussen hen moet ongeveer 3-4 cm zijn. We bakken ongeveer in de oven gedurende 20 minuten.

Stap 3: Kook de wrongelroom.

Gebruik een mixer om de cottage cheese met room te mengen, voeg dan suiker en vanilline toe en sla tot een homogene wrongel is gevormd.

Vervolgens brengen we de room over naar de zoetwarenspuit en sturen deze een paar minuten naar de koelkast.

Stap 4: Profiteroles koken met kwark.

We nemen klaar profiteroles uit de oven, en wachten tot ze iets afkoelen, en vervolgens wordt elke een beetje gesneden met een mes en laat er lucht uit.

Vul door dit gat de soesjes met kwark en verdeel dit over een serveerschaal.

Stap 5: Serveer de soesjes met kwark.

Profiteroles kunnen worden bestrooid met poedersuiker of chocoladesuikerglazuur bovenop. Zet aromatische thee of koffie en roep het huishouden naar de tafel. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - In de wrongelvulling kunt u een beetje citroenschil toevoegen voor een scherpe smaak.

- - Als u geen bakpapier hebt, kunt u een bakplaat invetten met een stuk boter (of margarine) en licht besprenkelen met bloem.

- - Boter kan worden vervangen door bakmargarine.

- - Als u geen spuit of zak voor gebak hebt, kunt u het vladeeg in een plastic zak doen en, na een hoek te hebben gesneden, het deeg op een bakplaat leggen.