Ander

Eenvoudig recept voor boter-kip-curry


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Populaire kip
  • Makkelijke kip
  • Snelle kip

Een simpele kip curry die makkelijk te maken is met slechts zes ingrediënten.

152 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 200 g boter
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 tot 3 dessertlepels kerriepoeder (of naar smaak)
  • 4 kipfilets zonder vel, zonder vel, in blokjes
  • 6 verse tomaten, gepeld en in stukjes
  • 150ml passata

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:40min ›Klaar over:50min

  1. Smelt de boter in een pan en voeg dan de uien en kerriepoeder toe. Laat 6 minuten zweten.
  2. Voeg de tomaten en passata toe. Meng goed door elkaar. Roer de in blokjes gesneden kip erdoor, dek af en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Serveer met basmatirijst.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(24)

Recensies in het Engels (23)

rallu mooi en snel! mijn 2-jarige vond het ook geweldig! zou opnieuw maken :0-17 Jun 2011

Mijn man en ik dachten allebei dat dit heerlijk was, ik denk dat mijn 4-jarige dochter er ook dol op was, want ze at het op!lol! Zo'n eenvoudige maar geweldige curry-30 jan 2011

Ik heb dit gerecht geprobeerd en het viel in de smaak bij het hele gezin. Snel, simpel en lekker, een perfect midweek diner!-21 dec 2010


Er zijn maar weinig maaltijden die het comfortvoedsel van mama schreeuwen, luider dan zelfgemaakte boterkip. Deze romige kipcurry, geserveerd met luchtige basmatirijst, is een echte favoriet in mijn huishouden. Het is heel gemakkelijk te maken en als je het eenmaal onder de knie hebt, weet ik zeker dat het ook jouw favoriet zal worden.

  • Auteur: Shane
  • Voorbereidingstijd: 10
  • Kooktijd: 45
  • Totale tijd: 55 minuten
  • Opbrengst: 3 1 x

Ingrediënten

  • 250 ml verse room
  • 100 gram echte boter
  • 3 middelgrote kipfiletfilets (in blokjes gesneden)
  • 250 ml dikke Griekse yoghurt of Karnemelk
  • 1 eetlepel olie
  • 1 grote ui (in blokjes gesneden)
  • 2 theelepels geperste knoflook (of naar smaak)
  • 4 theelepels fijn geraspte gember (of naar smaak)
  • 2 theelepels Jeera-poeder / gemalen komijn (of naar smaak)
  • 2 eetlepels masala/kerriepoeder voor HEET of 1 eetlepel voor medium.
  • 1 theelepel Dhania-poeder / gemalen korianderzaad (of naar smaak)
  • 1 theelepel Kurkuma
  • Kerrieblaadjes (naar jouw smaak)
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 blikje tomatenblokjes (blik van 410 g)
  • 2 theelepels tomatenpuree (of 1 klein blikje)

Instructies:

  • Meng de yoghurt, knoflook, gember, komijn, masala, kerriepoeder, gemalen koriander en kurkuma in een plastic bakje.
  • Voeg de stukjes kip toe en roer tot ze goed bedekt zijn.
  • Zet een nacht in de koelkast, of minimaal 2 uur.
  • Verhit de olie in een pan en fruit de uien tot ze zacht zijn. (ongeveer 2-3 minuten)
  • Voeg de gemarineerde kipstukjes en alle yoghurtsaus toe en bak tot de kip zacht begint te worden, of de saus dik wordt en aan de bodem van de pan gaat plakken.
  • Voeg de tomaten en tomatenpuree toe, roer goed door en breng voorzichtig weer aan de kook.
  • Voeg de curry en laurierblaadjes toe.
  • Zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de stukjes kip zacht zijn en klaar om te eten.
  • Voeg de verse room en boter toe aan de saus en roer tot deze is opgelost en je saus dik en romig is. Zorg ervoor dat de saus niet kookt, anders kan de room splijten.
  • Serveer direct uit de pan naast of op basmatirijst en garneer met wat verse dhania-bladeren. (Koriander blaadjes)

Opmerkingen:

HINT: Rooster en blend je eigen kerriepoeder / masala om de smaken precies naar jouw voorkeur in balans te brengen. In dit artikel leer je hoe je je eigen Durban Curry Powder kunt maken.


Methode

Meng voor de marinade alle ingrediënten voor de marinade in een kom tot alles goed gemengd is. Voeg de kipfilets toe en zorg dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Zet opzij om 12 uur of een nacht in de koelkast te marineren.

Als de kip gemarineerd is, verwarm je de grill voor op de hoogste stand. Haal de kipfilets uit de marinade, schud het overtollige eraf en gril ze 8-9 minuten aan elke kant, of tot de buitenkant goudbruin is en de binnenkant gaar. Bestrijk de kipfilets met de boter en een beetje citroensap. Opzij zetten.

Verhit intussen voor de saus de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 4-5 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de gember en knoflook toe en bak nog een minuut, roer dan de tomatenpuree, pepers en chilipoeder erdoor en kook nog 2-3 minuten.

Zet het vuur lager, roer de room erdoor en laat nog een minuut sudderen, voeg dan de kipfilets toe aan de saus. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Om te serveren, leg de boterkipfilets op serveerschalen en besprenkel met de saus. Strooi de koriander erover.


Kip-curry

Dit is de perfecte curry voor doordeweeks en het bestaat voornamelijk uit ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt: kip, uien, knoflook, kruiden uit de pantry, slagroom en tomaten uit blik. Geen kruidenliefhebber? Allemaal goed, hoewel er veel warmgemalen kruiden zijn die het gerecht op smaak brengen, is deze curry helemaal niet pittig.

Wacht, zou er geen kerriepoeder in deze curry moeten zitten?

Kerriepoeder is gewoon een combinatie van verschillende gemalen kruiden, die in dit recept aanwezig zijn! Deze combinatie van kruiden geeft die bekende currysmaak en is aan de mildere kant. Als je het vuur wat hoger wilt zetten, probeer dan beetje bij beetje wat cayennepeper erdoor te roeren.

Welke kruiden moet ik hierbij serveren?

Chutneys en limoen of mango augurk zijn geweldige begeleiders voor curry. Het gebruik ervan gaat veel verder dan curry, dus je zult geen probleem hebben om de bodem van de pot te bereiken.

Hoe lang blijven de restjes goed?

In een luchtdichte verpakking is deze curry tot 4 dagen houdbaar.

En vergeet de zelfgemaakte naan niet! Of bekijk onze eenvoudige gids voor het koken van rijst en het maken van een perfecte luchtige kom met de goede dingen.

Noot van de redactie: deze inleiding tot dit recept is op 15 september 2020 bijgewerkt met meer informatie over het gerecht.


Basisrecept voor boter-kipcurry bekijken, PNG

Basisrecept voor boter-kipcurry bekijken
PNG
. Het is een romig en perfect gekruid recept voor Indiase curry met malse kip en veel saus om op te dweilen. Deze favoriet van dit restaurant is romig, smaakvol en mild in het spectrum van Indiase curry's. Het beste recept voor boterkip dat je ooit zult maken!

Dishoom's Ruby Chicken Curry Recept · ik ben een foodblog . van i.pinimg.com Ik ben dol op curry en ik kook graag mijn eigen curry. Dit recept voor boter-kipcurry is een favoriet bij het hele gezin. Boterkip suddert in een boterachtige tomatensaus en wordt onderbroken door verschillende speciale specerijen en kruiden. Kip is gemarineerd in mengsel voor yoghurt en alle kruiden.

Je kunt hetzelfde recept voor kipcurry gemakkelijk aanpassen om een ​​van beide te maken voor mij en mijn familie, een eenvoudige, authentieke Srilankaanse kipcurry, pittig is (en daarom meer rood van kleur dan bruin), er zal wat olie op drijven.

Stappen voor recept voor boterkip. Boterkip is een enorm populaire Indiase curry, maar bevat normaal gesproken ui, knoflook en room, waardoor het ongeschikt is voor degenen die sibo behandelen. Je kunt hetzelfde recept voor kipcurry gemakkelijk aanpassen om een ​​van beide te maken voor mij en mijn familie, een eenvoudige, authentieke Srilankaanse kipcurry, pittig is (en daarom meer rood van kleur dan bruin), er zal wat olie op drijven. Ik ben dol op curry en ik kook graag mijn eigen curry, dit recept voor boter-kip-curry is een favoriet bij het hele gezin.

Home » recepten » kip recepten » boter kip curry.

Vereist niet een overvloed aan.

Het koken van curry vereist het aarden van verschillende kruiden en specerijen met een vijzel en stamper.

Vol kruiden, maar niet te veel chili, ideaal koken voor een familie curry avondje in!

Ik ben altijd al een liefhebber van curry geweest, maar deze maakte me echt enthousiast om iets nieuws te proberen.

Hoe boterkip te maken.

Bron: www.everydayeasyeats.com

Het koken van curry vereist het aarden van verschillende kruiden en specerijen met een vijzel en stamper.

Bron: heatherlikesfood.com

Maak daarna een boter, nu moet je een boterkip-curry maken en daarvoor neem je een pan en voeg je water gehakte tomaat, ui, gember, knoflook, groene kardemom toe.


Recept Samenvatting

  • 1 kop boter, verdeeld
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • 1 (15 ounce) blik tomatensaus
  • 3 kopjes slagroom
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 ½ pond kipfilet zonder vel, zonder been, in hapklare stukjes gesneden
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 eetlepels tandoori masala

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Smelt een paar eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor en kook langzaam tot de ui karamelliseert tot een donkerbruine kleur, ongeveer 15 minuten.

Smelt ondertussen de resterende boter in een pan op middelhoog vuur samen met de tomatensaus, slagroom, zout, cayennepeper en garam masala. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog deksel en laat 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Roer vervolgens de gekarameliseerde uien erdoor.

Terwijl de saus suddert, schept u in blokjes gesneden kipfilet met plantaardige olie tot ze bedekt zijn, breng dan op smaak met tandoori masala en spreid uit op een bakplaat.

Bak de kip in de voorverwarmde oven tot hij niet meer roze is in het midden, ongeveer 12 minuten. Als je klaar bent, voeg je de kip toe aan de saus en laat je hem 5 minuten sudderen voordat je hem serveert.


Hoe te maken kip-curry

1. Verhit 2 eetlepels olie in een pan met dikke bodem. Voeg toe als de olie heet wordt

  • 1 klein laurierblad (of 1 takje kerrieblaadjes)
  • stuk kaneel van 2 inch
  • 4 kruidnagels
  • 3 groene kardemoms. (Al deze zijn optioneel maar aanbevolen)

2. Voeg 1 kop zeer fijngehakte uien en 1 gehakte groene chilipeper toe. Fruit de uien tot ze goudbruin zijn. Om te versnellen heb ik hier nog een eetlepel olie gebruikt en dit is optioneel.

3. Voeg 1 eetlepel gemberknoflookpasta toe. Zorg ervoor dat de uien goudbruin worden voordat u gemberknoflook toevoegt.

4. Bak de gemberknoflook ongeveer 2 tot 3 minuten of totdat de rauwe geur volledig is verdwenen.

5. Voeg ½-koptomaten toe (gehakt of gepureerd of gepureerd). Voeg ook ¼ theelepel kurkuma en ½ theelepel zout toe.

6. Bak vervolgens totdat de tomaten helemaal papperig worden en de rauwe geur verdwenen is.

7. Voeg 1 theelepel rode chilipoeder en & frac14 kopje geklopte yoghurt (wrongel) toe. Bekijk de tips hieronder voor tips om te voorkomen dat yoghurt splijt in de curry. Om yoghurt te vervangen, kun je 12 cashewnoten of amandelen of 3 eetlepels witte maanzaadjes 30 minuten weken in ½ kop heet water. Blend het tot een gladde pasta en voeg het hier toe.

8. Bak op middelhoog vuur tot het mengsel dik wordt en lekker begint te ruiken. Optioneel &ndash Als je niet van grove uien in je curry houdt, koel dan af en mix dit met water tot een gladde puree.

Langzaam gegaarde kip curry

9. Voeg de volgende ingrediënten toe

  • ½ kg kip (ongeveer 1 lb)
  • 1 theelepel garam masalapoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes of muntblaadjes.

10. Bak 3 tot 4 minuten of tot de kip bleek wordt.

11. Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten zodat de kip de smaken opneemt. Verwarm ondertussen 1 kopje water in een aparte pan. U kunt het water ook in een kopje gedurende 1 minuut in de magnetron zetten.

12. Giet ½ in ¾ kopje heet water of indien nodig. Het gebruik van koud water maakt het vlees vaak taai en hard.

13. Zorg ervoor dat je net genoeg water gebruikt om de kip gedeeltelijk te bedekken. Dek af en kook op laag tot middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Bij mij duurde het ongeveer 10 minuten. Dit kan variëren afhankelijk van de leeftijd van de kip of de grootte van de stukken. Kook niet op hoge temperatuur.

14. Controleer tot slot of de kip gaar is door er met een vork in te prikken. Het moet zacht zijn en gemakkelijk van het bot vallen. Proef de curry en voeg indien nodig meer zout toe. Voeg ook ½ theelepel meer garam masala toe als je vindt dat de curry weinig smaak heeft.

Wanneer de curry de gewenste consistentie heeft bereikt, zet u het fornuis uit. Voeg ter garnering wat korianderblaadjes toe. Houd afgedekt tot je serveert.

Serveer kipcurry met rijst, jeera rijst, ghee rijst of chapathi. Neem er ook een eenvoudige raita of uienpartjes bij.


Boter kip

Dit beroemde Indiase gerecht werd in de jaren 40 in Delhi uitgevonden en werd al snel populair in andere delen van de wereld dankzij de romige kwaliteit en milde kruidenintensiteit, waardoor het zeer smakelijk was voor mensen die niet gewend waren aan de hitte. Hoewel het boterkip wordt genoemd, zit er eigenlijk niet teveel boter in, het dankt zijn naam aan de zachte, boterachtige smaak van de kip en de romige saus die het bedekt.

Het recept is vrij mild zoals het is, ideaal voor kinderen en volwassenen die niet gewend zijn aan pittig eten, dus pas de kruiden naar wens aan, zoals het verdubbelen van het kerriepoeder en de witte peper. Traditioneel wordt in dit recept kipfilet gebruikt, maar je kunt ook kippendijen zonder botten zonder vel gebruiken. Daarnaast kun je wat kurkuma of gedroogde gember toevoegen voor een extra kick van smaak, of een theelepel chilivlokken of gesneden habanero pepers voor een pittige versie.

Serveer dit recept over hete, gekookte basmatirijst om de heerlijke saus op te nemen. Een frisse groene salade of een fruitsalade zijn goede begeleiders.


Tips om boterkip in restaurantstijl te maken

  • Marinering: Om boterkip in restaurantstijl thuis te bereiden, speelt marinering een zeer belangrijke rol, waardoor uw makhani-kipstukken uiteindelijk sappig en zacht worden. Marineer hiervoor de stukjes kip met yoghurt en alle andere kruiden en houd ze apart voor minimaal 5 tot 6 uur of 's nachts als je tijd hebt.
  • Keuze uit tomaten: In het authentieke murgh makhani-recept zijn tomaten de basisingrediënten van curry, dus kies altijd rijpe tomaten met een rode kleur om zuurheid in je boterkip-curryrecept te voorkomen.
  • Kruiden: Om de smaak in deze kip-makhani-curry te verbeteren, gebruik ik gewoon garam masala-poeder, Kashmiri rode chilipoeder, Kasuri methi of droge fenegriek.

Meer recepten waar je dol op bent


Eenvoudig recept voor boter-kip-curry - Recepten

Om dit overheerlijke kiprecept te bereiden, bereid je eerst de marinade voor de kip. Neem voor hetzelfde, een grote kom en meng yoghurt, uienpasta, groene pepers, gember-knoflookpasta, suiker, zout, groene kardemom, zwarte kardemom en foeliepoeder. Voeg stukjes rauwe kip toe aan de kom en meng goed. Laat de kip een nacht marineren. Zodra de kip goed gemarineerd is, braad je hem in een tandoor of een oven tot hij 3/4 gaar is.

Stap 2 Bereid de masala voor en mix dan tot puree voor de jus

Verhit nu een beetje boter in een pan op matig vuur. Voeg laurierblaadjes, kruidnagel, kaneel, rode pepers en gemalen korianderzaad toe. Sauteer de ingrediënten een halve minuut. Voeg nu in dezelfde pan een beetje ui, rode chilipoeder, korianderpoeder, kasoori methipoeder en tomaten toe. Sauteer ze gedurende 5 minuten en als ze klaar zijn, breng je het mengsel over in een blender om een ​​puree te maken.

Stap 3 Kook gemarineerde kip in de jus

Verhit de rest van de boter in een pan. Voeg het gepureerde mengsel toe en breng het aan de kook. Voeg gemarineerde stukjes kip, zout, verse room toe en meng goed. Om ervoor te zorgen dat de consistentie niet te dik is, voeg je wat water toe aan het mengsel. Voeg nu gesneden groene pepers, geplette fenegriekbladeren toe en laat het een paar minuten sudderen. Breng het volledig aan de kook.

Stap 4 Garneer de boterkip met room en serveer warm

Breng het gerecht over in een serveerschaal en garneer het met korianderblaadjes en room. Dit recept voor boterkip is gemakkelijk te maken en kan worden gemaakt met behulp van eenvoudige ingrediënten die in de keuken verkrijgbaar zijn. Als je een kruidenjunkie bent en van pittig houdt, pas dit kiprecept dan een beetje aan door meer groene pepers of zwarte peperpoeder toe te voegen. Probeer het en geniet van de uitbarsting van Indiase smaken. Serveer het met naan of rijst.

Stap 5 Tips voor het maken van Butter Chicken in restaurantstijl

1. De grootte van de kip is van belang. Als je een kleine en jonge kip gebruikt, werkt 4 uur marineren. Als de kip die je gebruikt een grotere of oudere kip is, marineer deze dan minimaal 12 tot 16 uur om malse boterkip te krijgen. 2. Als je geen wrongel hebt opgehangen, kun je ook dikke wrongel gebruiken, maar de kooktijd kan toenemen. 3. Zet het fornuis uit terwijl u gekoelde room aan de jus toevoegt, anders kan de jus gaan schiften. Dit, of je kunt een kleine hoeveelheid jus in een aparte kom nemen en de room toevoegen. Meng goed en voeg het dan toe aan de boterkip. Zo gaat de crème niet schiften.


Bekijk de video: Butter Chicken. Resepi Ayam Masak Mentega. Mudah dan Sedap (December 2021).