Snacks

Spaghetti Taco's


Spaghetti Tacos Ingrediënten

Voor tortilla-cakes:

  1. Maïsmeel 1,5 kopjes
  2. Ei 1 st.
  3. Water 1,5 kopjes
  4. Zout naar smaak
  5. Zonnebloemolie om te frituren 200 gram

Voor het vullen:

  1. 2 teentjes knoflook
  2. Plantaardige olie (het beste van alle olijfolie) 2 el. lepels
  3. Boter 25 gram
  4. Ui 1 st.
  5. 1 wortel
  6. Selderij (wortel) 1 st.
  7. Spek (niet-gerookte varkensborst zonder been gezouten met peper en kruiden) 85 gram
  8. Gehakt (varkensvlees en rundvlees) 250 gram
  9. Melk (vetgehalte) 300 ml.
  10. Droge wijn (wit of rood) 300 ml.
  11. Tomatenpuree 2 el. lepels
  12. Ingeblikte Tomaat (in zijn eigen sap zonder schil) 1 ml.
  13. Zwarte peper (gemalen) naar smaak
  14. Spaghetti 400 gram
  15. Pittige kruiden (mengsel) 2 theelepels
  16. Groent 1 bos
  • Hoofdbestanddelen: varkensvlees, bloem, pasta
  • Portie 2 porties
  • WereldkeukenMexicaanse keuken

Inventory:

Platte pan, Diepe pan, Kom, Maatbeker, Mes, Snijplank, Fijne rasp, Knoflook, Eetlepel, Vork, Steelpan met deksel voor saus, 5 liter spaghettisaus, Vergiet, Bakplaat, Oven, Tandenstokers, Papier een handdoek

Kooktaco's Met Spaghetti:

Stap 1: Koken Maistortilla's.

Giet maïsmeel in een kom, voeg een ei toe en voeg zout toe. Giet langzaam water, meng het deeg tot een uniforme consistentie met een eetlepel. Het deeg voor tortilla's moet iets dikker zijn dan het deeg voor pannenkoeken. Verwarm de pan en giet het mengsel voorzichtig, de pan moet droog zijn. We bakken cakes zodat hun randen droog zijn, maar niet bruin. Giet elke nieuwe portie van het deeg, meng de inhoud van de kom, want het maïsmeel zit heel snel op de bodem. Vouw de gebakken cakes dubbel en bevestig de randen met een tandenstoker.

Stap 2: Bak de tortilla's.

Traditioneel heeft de taco een gouden gefrituurde kleur. Verwarm hiervoor de zonnebloemolie in een diepe pan. Wanneer de olie kookt, bak je elke cake aan beide kanten gedurende 10-15 seconden en houd je ze met een vork vast. We nemen de gefrituurde cakes en leggen ze op een papieren handdoek of servet zodat de overtollige olie glas is.

Stap 3: maak een spatie voor de Bolognese saus.

Hak de uien heel fijn, wrijf de wortels en selderij op een fijne rasp. Schil de knoflook en plet de teentjes op de knoflook. Snijd het spek in kleine blokjes, maximaal 0,5x0,5 centimeter. Giet de helft van de plantaardige olie in een diepe pan, voeg de boter toe en zet het op het vuur, roer 2-3 minuten, totdat de boter oplost. Bereide groenten, knoflook en spek toevoegen. Bak 8-10 minuten, groenten moeten helemaal zacht zijn. Voeg vervolgens het gekoelde gehakt toe en bak 5 minuten op hoog vuur onder roeren met een lepel zodat het gehakt geen brokken maakt.

Stap 4: Kruid de saus.

Als het gehakt voldoende is gebakken (10 minuten), giet er melk in en laat het op hoog vuur 10-15 minuten koken, onder voortdurend roeren. Gedurende deze tijd moet hij de melk volledig absorberen. Voeg nu droge wijn toe, je kunt zowel witte als rode wijnsoorten gebruiken. En roer nog 10-15 minuten. Dan voegen we tomatenpuree en tomaten in blik zonder schil toe aan het gehakt en de groenten. Breng de massa aan de kook en kneed tomaten met een lepel. Voeg zwarte peper en zout naar smaak toe, bestrooi met kruiden en zet gestoofd.

Stap 5: Stoofpot Bolognese.

De echte Bolognese-saus moet ongeveer 4 uur worden gestoofd, maar hoe langer, hoe smakelijker het zal zijn, maar voor spaghettitaco's is het voldoende om de saus 2 uur te stoven. We bedekken de pan met saus, laten een kleine spleet achter en zetten op het kleinste vuur. Terwijl de saus stoven, roer het elke 15-20 minuten. Haal de afgewerkte saus van het vuur, sluit het deksel goed en laat het 30-40 minuten trekken.

Stap 6: Kook de spaghetti

Giet water in een pot van 5 liter, ongeveer tweederde en steek het in brand. Als het water kookt, voeg je een lepel olijfolie en een lepel zout toe. Dompel spaghetti in kokend water en houd ze vast met een ventilator. Kook de pasta 8-12 minuten, al roerend aan het begin van het koken. Gooi de afgewerkte spaghetti in een vergiet en laat het uitlekken. Je hoeft ze niet te spoelen, zodra al het water wegloopt, breng ze over in een kom en meng met de reeds bereide Bolognese saus.

Stap 7: start de taco's en serveer.

Eerder bereide tortilla's vullen we spaghetti gemengd met saus. Trek hiervoor de tandenstokers die de randen van elke cake vasthouden en leg 1-2 eetlepels spaghetti in het midden. We zetten ze op een bakplaat en zetten ze in de oven, voorverwarmen tot 120 graden, gedurende 5-8 minuten, om op te warmen. We versieren warme taco's met greens en serveren. Eet smakelijk!

Recept Tips:

- - Bolognesesaus wordt lekkerder als je het een dag in de koelkast bewaart. De houdbaarheid van de saus in de koelkast is 3 dagen en in de vriezer is 3 maanden, zodat u de bolognese van tevoren veilig kunt bereiden en indien nodig kunt gebruiken.

- - wanneer een saus voor taco's met spaghetti wordt bereid, wordt melk altijd voor de wijn gegoten, het geeft de saus een delicate romige smaak. Als je melk na of samen met wijn giet, kan het krullen en de bolognese verpesten.

- - voor tortilla tortilla's moet je heel fijngemalen bloem gebruiken, dan zullen ze niet breken en afbrokkelen wanneer ze in twee worden gebogen.

- - Voordat u de taco's naar de oven stuurt, kunt u ze bestrooien met geraspte kaas. Dit versterkt het aroma en geeft het gerecht een nog smakelijkere uitstraling.