Ander

George's varkensnagels


Ik bracht het recept van Gheorgheni mee toen ik afgelopen zomer op pad was om paddenstoelen te zoeken, en toen ik honger had, kwam ik een pension tegen, waar ik een vreemde naam op het menu vond, "varkensnagels". De nieuwsgierigheid ving me meteen en ik- ik riskeerde mijn stoofpot te bestellen, benieuwd wat dit wonder zou betekenen.
Het is een superrecept, voor mij was het uniek. Het is slecht! Het heeft nog steeds een geheim ..... het bevat koellagen !!! :)

  • 4 varkenspoten
  • 4 bijpassende uien
  • 4 kookt ienibahar
  • 8 peperkorrels
  • 1 theelepel geraspte komijnzaadjes.
  • 1 eetlepel geraspte paprika
  • 8 teentjes knoflook
  • halve rode paprika
  • zout
  • een bosje peterselie
  • 2 was geweldig
  • 1 .5 groentesoep
  • 100 ml olie

Porties: 8

Voorbereidingstijd: minder dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Varkensnagels van gheorgheni:

We steken de poten door de vlam van de kachel, wassen goed en snijden in 2. We malen het piment, de komijn en de peperkorrels in een vijzel tot we een poeder krijgen. Leg de varkenspoten in een diepere kom, breng op smaak met zout en mortelpoeder. Verhit de olie in een ketel met tuci en bruin de helften van de poten aan beide kanten. Verwijder geleidelijk de gebruinde helften in een kom en zet opzij. In de olie links doe de fijngesnipperde ui, de geperste knoflook, het paprikapoeder en de fijngesneden peper en laat dit 2-3 minuten koken.Voeg de helften van de poten toe en giet de groentesoep erover tot het vlees bedekt is. Doe het deksel erop en laat koken tot de stoofpot begint te koken Zet het vuur laag en laat 3-4 uur op laag vuur staan ​​Zet het vuur uit en voeg de laurierblaadjes toe.

Serveer met polenta, aardappelpuree, naturel, gewone rijst of wat je maar lekker vindt. Ik heb het gemaakt met raappuree en garneer met fijngehakte peterselie.


Goede eetlust!




Video: George Michael - Jesus to a Child Official Music Video (Oktober 2021).